Chef(Fe) de Rang

**Description offre**:
**Contexte du poste**:
Notre établissement, un hôtel-restaurant 4 étoiles de 27 chambres, se distingue par son service haut de gamme et personnalisé. Notre clientèle exigeante apprécie un cadre alliant raffinement, discrétion et confort. Nous sommes engagés à offrir des expériences uniques grâce à une attention minutieuse aux détails et aux attentes individuelles.
Le poste de **Chef(fe) de rang** est central dans la mise en œuvre de notre vision d’un service irréprochable. Ce rôle exige leadership, organisation et un sens aigu de la satisfaction client, afin d’assurer une prestation qui reflète l’excellence de notre établissement.

**Objectifs du poste**:
En tant que **Chef(fe) de rang**, vous êtes un acteur clé dans la coordination du service en salle. Vous êtes responsable d’un rang dédié, où vous supervisez l’ensemble des opérations, de l’accueil à la clôture du service. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Maître d’hôtel, les Commis de salle et l’équipe de cuisine pour garantir une expérience client exceptionnelle, tout en veillant à maintenir une ambiance élégante et professionnelle.

**Missions**:
**Préparation et organisation**:

- Superviser la mise en place du rang : vérifier la disposition des tables, le respect des standards de l’établissement et l’ensemble des détails liés à la décoration.
- Collaborer avec l’équipe pour anticiper les besoins spécifiques des clients (allergies, préférences, occasions spéciales).
- Former et encadrer les Commis de salle dans leurs missions quotidiennes.

**Accueil et service**:

- Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme, les accompagner à leur table et leur présenter le menu.
- Conseiller les clients sur les plats et les boissons en partageant vos connaissances, tout en personnalisant les recommandations.
- Prendre les commandes avec précision et transmettre les informations à l’équipe de cuisine de manière claire et efficace.
- Superviser et participer au service des plats et boissons en veillant à la fluidité et à la satisfaction des clients.

**Suivi et gestion du service**:

- S’assurer que chaque étape du repas se déroule harmonieusement et répondre aux éventuels besoins ou retours des clients.
- Réagir rapidement et discrètement en cas de problème ou d’incident, afin de maintenir un service de qualité.
- Superviser le débarrassage et le réajustement des tables pour assurer un roulement fluide.

**Contribution à l’expérience client**:

- Adopter une attitude proactive, courtoise et discrète pour créer un moment inoubliable.
- Observer et anticiper les besoins des clients pour dépasser leurs attentes.

**Entretien et rangement**:

- Participer au rangement et au nettoyage du rang après le service.
- Veiller à l’entretien des équipements et signaler tout dysfonctionnement au Maître d’hôtel.

**Nombre d'heures par semaine**: 39
**Profil recherché**:
**Compétences et qualifications requises**:

- **Formation en hôtellerie-restauration** : Un diplôme de type CAP, BEP, Bac professionnel ou BTS est généralement requis, accompagné d'une expérience significative en service, notamment dans des établissements haut de gamme.
- ** Maîtrise des techniques de service** : Excellente connaissance des méthodes de mise en place, du service à l'assiette et au guéridon, ainsi que des protocoles de restauration haut de gamme.
- ** Connaissances gastronomiques et œnologiques** : Capacité à conseiller les clients sur les plats et les vins, avec une compréhension des accords mets-vins.
- ** Compétences en communication** : Aptitude à interagir avec une clientèle variée, en faisant preuve de courtoisie et d'écoute active.
- ** Présence soignée** : Présentation impeccable, reflétant les standards de l'établissement.
- ** Esprit d'équipe** : Volonté de collaborer étroitement avec l'ensemble du personnel, en favorisant une atmosphère de travail positive.
- ** Bonne condition physique** : Capacité à rester en mouvement durant tout un service, parfois intense, sans perdre en efficacité.

**Qualités personnelles recherchées**:

- **Rigueur et sens du détail** : Souci constant de la perfection, en veillant à ce que chaque aspect du service soit exécuté avec précision.
- ** Résistance au stress** : Capacité à maintenir un haut niveau de performance et de professionnalisme, même lors de services intenses ou face à des situations imprévues.
- ** Adaptabilité et flexibilité** : Aptitude à s'ajuster aux besoins changeants des clients et aux exigences opérationnelles de l'établissement.
- ** Ponctualité et professionnalisme** : Respect des engagements, notamment des horaires, et adoption d'une attitude respectueuse et irréprochable envers les clients et les collègues.
- ** Maîtrise des langues étrangères** : La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères, notamment l'anglais, est un atout pour interagir avec une clientèle internationale.

**Avantages**:

- Primes
- Autre(s)