Second de Cuisine

Notre Groupe Hôtelier EPIKUR rassemble à ce jour 7 établissements avec des emplacements premium. Au centre de la ville d’Aix-les-Bains - Riviera des Alpes, en bord de mer dans le Lavandou ainsi qu’en pleine nature en Isère:

- L’Hôtel Le Golden Tulip : Hôtel restaurant 4*
- Le Spa La Parenthèse : Notre Spa de plus de 1000m²
- L’Urban Hôtel : Hôtel 3* à l’atmosphère contemporaine urbaine
- La résidence Les Loges du Park : Appart hôtel 3*
- Le Restaurant La Rotonde : Notre brasserie, une véritable institution
- L’Oustal del Mar : Etablissement 4* situé face à la mer
- Le Domaine de Dolomieu : Domaine luxueux situé dans un parc boisé de 20 hectares
- Et bien d’autres à venir...

Afin d’accompagner le développement de notre Groupe, notamment par la reprise d’un nouvel établissement en Rhône-Alpes, nous recherchons notre futur(e)

**Second de cuisine (H/F)**
**(CDI - Cadre au forfait jour - A pourvoir dès que possible)**

Rattaché.e au Chef de cuisine, vous avez la responsabilité de 2 chef(fe)s de partie, 4 commis et 2 plongeur(euse)s. A ce titre, vous êtes le bras droit du Chef de cuisine et le remplacer en son absence.

**Vos missions***:

- Elaborer les plats et les menus ;
- Participer aux choix des fournisseurs ;
- Gérer les stocks dans le respect des normes d’hygiène en vigueur : réception et approvisionnements ;
- Garantir le respect des normes d’hygiène, de santé et sécurité ;
- Manager l’ensemble de la brigade durant l’absence du Chef.

**Votre profil***:

- Vous justifiez impérativement d’une **expérience en restauration**, et **idéalement en restauration d’hôtellerie** ;
- Fort de votre expérience, vous connaissance de l’organisation et la **gestion de Groupes et de séminaires** est un vrai plus ;
- Bon cuisinier(ère), votre parcours vous permet d’avoir une **bonne connaissance de l’ensemble des métiers de la brigade** et ainsi de pouvoir être au plus près de l’équipe dès que cela est nécessaire ;
- Vos **qualités relationnelles **vous permettent de transmettre les informations nécessaires au bon déroulement du service (que ce soit avec les équipes cuisine mais aussi de salle), mais aussi de transmettre vos compétences pour assurer une formation de qualité aux équipes ;
- Grâce à votre **solidarité** et votre **esprit d’équipe,** vous venez aider opérationnellement les équipes en fonction des besoins ;
- Vous êtes capable de faire face aux situations particulières en faisant **preuve de sang-froid**, sans adopter une attitude trop défensive ou émotive ;
- Véritable leader, vous **savez fédérer les équipes** autour d’objectifs communs mais également impulser une dynamique nécessaire au bon déroulement du service ;
**Conditions**:
Horaires:

- Travail le week-end ;
- 2 jours de repos consécutifs en semaine ;
- Horaires en coupure.

Salaire brut mensuel : 3000 € selon profil et expérience

Avantages supplémentaires:

- Mutuelle d’entreprise et prévoyance ;
- Parking Gratuit ;
- Avantage en nature repas ;
- 10 jours de RTT/an ;
- Réduction pour le collaborateur et ses accompagnants sur les tarifs de nos établissements ;
- Possibilité de logement pendant la période d’essai ;
- Evènements internes ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté ;
Afin de faciliter votre prise de poste, nous pouvons également vous mettre à disposition un logement à l’année.

**Process de recrutement**:

- Premier échange téléphonique avec notre service RH ;
- Deuxième entretien physique avec notre Directeur Restauration.

Vous souhaitez rejoindre un Groupe Hôtelier en plein développement ? Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez transmettre votre passion aux équipes tout en continuant à développer vos compétences ? Amoureux.se de la nature, vous souhaitez vivre entre lac et montagnes, profiter d’un cadre de vie préservé tout en découvrant le patrimoine culturel de la Savoie ?

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 000,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés