Responsable de Salle

**Poste proposé**:
Le responsable de salle est chargé d’organiser l’activité du personnel de salle tout en étant également opérationnel, dans toutes les étapes du service.

Il est le garant de la satisfaction client, de la qualité du service rendu, et d’un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement. Il est chargé de promouvoir l’image et les produits du restaurant, sur place et en ligne.

Il est l’interlocuteur de la direction quant au respect des ratios budgétaires sur son périmètre.

CDI à pourvoir dès que possible

39h/semaine

Salaire : 25.000 à 30.000 brut annuel, selon compétences et expériences

**Finalité du poste**:
Véritable chef d’orchestre de la salle de restaurant, vous êtes responsable de l’accueil client. Vous représentez la première image que le client aura de l’établissement. Vos missions sont les suivantes:
Ø Accueil et commercialisation, service

Ø Management et animation d’équipe

Ø Vente / conseil au client

Ø Intégration des outils de gestion

**Environnement**:
Situé à l’embouchure du Rhône au sein d’un port de plaisance convivial, notre restaurant accueille une clientèle touristique de toute l’Europe, mais aussi d’affaires des environs.

Le restaurant et sa terrasse couverte permettent de dresser jusqu’à 100 couverts.

15 chambres d’hôtel actuellement en rénovation viendront prochainement compléter notre offre de service.

Nous travaillons essentiellement les produits frais, et proposons une cuisine faite maison.

**Description des missions**:
En étroite collaboration avec le chef de cuisine et sous l’autorité du directeur de Port Napoléon, vous effectuerez les missions suivantes:
Ø **Management, animation d’équipe, sécurité, déroulement du service**
- Organiser et effectuer le service en salle, l’encaissement, le dressage et le nettoyage
- Appliquer et contrôler le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer l’effectif par rapport à l’activité

Ø **Contrôle des achats et des stocks, gestion**
- Contrôler les livraisons, les factures
- Contrôler les stocks et approvisionnements
- Etablir les inventaires mensuels
- Préparer et participer aux réunions mensuelles de gestion
- Faire remonter les problèmes connus à la direction

Ø **Développement du restaurant**
- Promouvoir l’image du restaurant sur les réseaux
- Mettre en valeur les produits et services commercialisés
- Développer l’activité du restaurant, la carte des vins et boissons

**Vos qualités**:
Vous avez le sens du contact et savez adapter votre comportement en fonction de la clientèle, vous avez une présentation soignée.

Vous êtes organisé et attentif aux directives, vous savez appliquer et faire appliquer les consignes, les modes opératoires tout en réagissant aux aléas

Vous savez transmettre vos connaissances et maintenir le dynamisme et la motivation au sein de votre équipe.

**Vos compétences et connaissances**:

- Formation en hôtellerie restauration
- Expérience dans le poste : 5 ans, expérience en service et management

**Formations/connaissances complémentaires appréciées**:

- Pratique de l’anglais basique
- Formation aux premiers secours

**Informations pratiques**:
Vous travaillerez avec une serveuse permanente et des saisonniers.

39h avec possibilité d’heures supplémentaires rémunérées

Repos hebdomadaire : le dimanche (+ un autre jour dans la semaine)

Travail en coupé

Possibilité d’hébergement en bungalow sur site

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 25 000,00€ à 30 000,00€ par an

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel