Stagiaire Assistant de Direction Restauration

**Terre Mère**

Rejoignez la famille Terre Mère pour notre toute nouvelle aventure culinaire

Le restaurant Terre Mère, imaginé par Arlette & Marcel, des passionnés avec plus de 40 ans d’expérience, incarne l’essence même de la cuisine française : des produits de qualité, sains et équilibrés, pour des repas gourmands.

Notre maison ouvre ses portes dans une atmosphère à la fois saine, de confiance et réconfortante, offrant un cadre de travail propice et chaleureux.

Nous proposons une expérience culinaire complète avec un petit-déjeuner raffiné, un déjeuner équilibré et un afterwork de qualité. Notre service, alliant modernité et excellence, vise à satisfaire une clientèle exigeante, principalement composée de professionnels du quartier d’affaires.

Situé au 121 Rue de l'Université, 75007, notre établissement vous invite à partager notre passion pour une alimentation saine, gourmande et de qualité. Rejoignez-nous pour faire partie d'une équipe dynamique et ambitieuse

**Le Poste**

Terre Mère cherche son/sa futur(e) stagiaire//alternant(e) pour un contrat de 6 mois à 2 ans de préférence. Le poste est à pourvoir dès à présent.

**Vos Missions**:
Votre mission c’est d’être sur le terrain ( au restaurant) et au backoffice ( au bureau)

La possibilité de travailler à la fois sur le terrain et au bureau représente un avantage indéniable. Comprendre les enjeux de l'opérationnel et être au plus proche de la réalité nous permet de saisir les besoins du clients et ses attentes. L’expérience et l’analyse du terrain, permet de mettre en place les meilleures pratiques au bureau.

**BACK-OFFICE**60% bureau
- Vous aurez la responsabilité de gérer l'administration du restaurant.
- Gestion des événements & booking
- Faire le commercial
- Développement des tactiques Marketing & Communication et Réseaux sociaux
- Avoir un rapport professionnelle avec les fournisseurs ( principalement par mail )
- Faire la facturation en interne pour les professionnels
- Trier nos factures ( Sur tableau excel et sur dossier )
- Conception, design & impression des menus
- Proposer des idées innovantes et stratégiques pour le développement du restaurant

**TERRAIN** 40% salle
- Faire le service d’une qualité irréprochable, la mise en place, l’inventaire
- Tout ce qui regroupe les tâches d’un serveur

Les repos sont tournants pour varier pour l’effectif, des horaires en coupures et continues en fonction du planning de l’équipe

**Profil recherché**:

- De formation d’école d’hôtellerie/restauration de BAC+3 minimum
- Avoir une première expérience dans la restauration
- Aisance sur les outils office de base (Excel/Word )
- Être à l’aise dans la communication des réseaux sociaux
- Connaissance des vins et techniques de bar basiques (préparation de quelques cocktails)
- Connaissance de l’art de table
- Jeune motivé, passionné et dynamique avec des idées innovantes ayant un véritable intérêt dans sur l'art de la cuisine, restauration et gastronomie

**Avantages**:

- Un environnement de travail dynamique où chaque jour est différent
- Poste idéal pour développer des compétences complètes dans la restauration, pour apprendre la partie stratégique tout comme l’opérationnel.
- Participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant en participant à son développement.
- 2 jours de repos consécutifs
- Prise en charge de 50% du titre de transport
- Repas pris au restaurant
- Rythme d’alternance à déterminer avec l'alternant
- Événement d’équipe informels : apéro d’équipe, cocktail
- Bureau se situant à quelques mètres du restaurant.
- Mutuelle Alan

**Contact**:
Type d'emploi : Temps plein, Stage
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 660,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel