Chef de Partie

il y a 17 heures

Le Lavandou, France Bistr’eau Ryon Temps plein

**Poste logé, fermeture Dimanche soir, Lundi toute la journée et Mardi midi**

**Mission**

**Positionnement**

Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine. Il encadre les commis et les apprentis.

**Activités principales**

Participe à l’élaboration de nouveaux plats.

Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie ;
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ;
Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs ; Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ;
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

**Activités complémentaires**

Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale des restaurants. Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement.

**Spécificités du poste**

Poste à temps complet
Travail le week-end et les jours fériés

**Connaissances et Compétences Général**

**Cuisine**

Connaître la philosophie et l’esprit de cuisine. Avoir une culture générale en cuisine gastronomique.
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
Techniques de patisseries
Gestion des pertes

**Organisation personnelle**

Savoir gérer son stress

**Management**

Savoir déléguer à une équipe
Pouvoir coordonner les activités d’une petite équipe
Savoir animer une petite équipe
Pouvoir gérer un conflit inter-personnel
Relationnel
Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie
Pédagogie
Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur

**Qualités**

Rigoureux(se)
Attentif(ve) aux détails
Capable d’être à l’écoute Réactif(ve)
Organisé(e)
Autonome
Capable de travailler en équipe Doté(e) d’une excellente mémoire

**Expérience - Formation initiale**

2 à 4 années à un poste similaire
CAP de cuisine ou niveau équivalent

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 10 heures

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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