Expert Culinaire

il y a 7 jours

Paris e, France Cabinet Porche Consulting Temps plein

Vous êtes passionné par la création culinaire, l’innovation et les tendances food ?
Vous souhaitez mettre votre expertise au service d’un acteur majeur du commerce alimentaire, reconnu pour la qualité et la créativité de son offre ?

Nous recherchons un **Expert Culinaire** disposant d’une **double compétence**:
**Expertise opérationnelle en restauration** (snacking, restauration à emporter ou sur place)
**Capacité à concevoir, développer et innover sur de nouveaux produits alimentaires**

Ce poste s’adresse à un profil créatif, curieux et pragmatique, capable d’imaginer de nouvelles recettes tout en assurant leur faisabilité industrielle et leur succès commercial.

**Vos principales missions**

**1. Veille & Innovation**
- Analyser les tendances du marché et de la restauration, en France et à l’international
- Identifier les opportunités de développement produit et proposer des concepts culinaires innovants
- Participer à la construction des gammes et des offres en lien avec les attentes consommateurs

**2. Développement Produits & R&D**
- Concevoir de nouvelles recettes et concepts de snacking frais
- Réaliser les essais culinaires et R&D nécessaires à la validation des produits
- Garantir la transposabilité des recettes à une production industrielle
- Apporter un regard expert sur les matières premières, process, coûts et qualité

**3. Qualité & Expérience Sensorielle**
- Définir et piloter les protocoles de tests organoleptiques
- Réaliser des dégustations régulières pour assurer la qualité et la cohérence des produits
- Être garant de la satisfaction gustative et de la conformité des recettes aux standards définis

**4. Collaboration & Gestion de Projets**
- Travailler en synergie avec les équipes internes (marketing, achats, qualité, production )
- Coordonner les projets avec les chefs partenaires et les fournisseurs
- Contribuer à la rédaction des cahiers des charges et des appels d’offres

**Profil recherché**
- **Formation** : Bac+5 en **hôtellerie-restauration**, **agroalimentaire**, **sciences des aliments** ou équivalent
- **Expérience** : Minimum **5 ans** dans une fonction **culinaire experte**, idéalement dans le **snacking**, la **restauration à emporter**, ou les **produits frais prêts à consommer**:

- **Compétences clés**:

- Solide savoir-faire culinaire et compréhension des pratiques de restauration
- Maîtrise du **développement de produits alimentaires** et des **process R&D**:

- Goût pour l’**innovation**, la **création de valeur** et la **veille concurrentielle**:

- Excellente communication et travail collaboratif
- Rigueur, sens de la qualité et de la faisabilité technique
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, PowerPoint) et logiciels de gestion de produits

**Ce que nous offrons**
- Un environnement stimulant, où la créativité et l’innovation sont valorisées
- Une entreprise structurée et engagée dans la qualité de son offre alimentaire
- Des projets variés, à fort impact sur l’expérience client

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 50 000,00€ à 60 000,00€ par an

Avantages:

- Intéressement et participation
- RTT
- Travail à domicile occasionnel

Lieu du poste : En présentiel

  • (F/H) Conseiller(E) de Vente 14h Paris Poncelet

    il y a 2 semaines

    Paris 17e, France Groupe Coopératif Maïsadour Temps plein

    Mission:Comtesse du Barry, filiale du Groupe coopératif MAISADOUR, est une entreprise de gastronomie française située dans le Gers. Connue pour ses produits emblématiques tels que le foie gras, le saumon, le caviar et la truffe, elle propose également une large gamme de terrines et rillettes du terroir ainsi que des plats fins cuisinés et bien...

  • (F/H) Conseiller(E) de Vente 14h Paris Poncelet

    il y a 2 semaines

    Paris 17e, France Comtesse du Barry Temps plein

    Comtesse du Barry, filiale du Groupe coopératif MAISADOUR, est une entreprise de gastronomie française située dans le Gers. Connue pour ses produits emblématiques tels que le foie gras, le saumon, le caviar et la truffe, elle propose également une large gamme de terrines et rillettes du terroir ainsi que des plats fins cuisinés et bien d’autres...

  • Chef de Partie Snacking- de Restaurant

    il y a 4 jours

    Paris, France Select Service Partner France Temps plein

    SSP Muséum recrute un** chef de partie de production snacking.** Aussi, s'agissant d'un site touristique, **une expérience de restaurant à forts volumes**. **Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx** Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience...

  • Hôte - Hôtesse de Démonstration - Grand Magasin H/F

    il y a 6 heures

    Paris, France Top Selling Temps plein

    Nous recrutons un(e) démonstrateur(trice) Rayon Culinaire en CDD pour l'un de nos clients, avec possibilité d' évolution vers un CDI. Si vous êtes passionné(e) par l'univers culinaire et que vous avez l'âme d'un(e) ambassadeur(rice) de produits, cette offre est faite pour vous ! Expert(e) multi-tâches, vous gérerez ces missions : - Accueillir,...

  • Encadrant Production Culinaire

    il y a 6 heures

    Paris, France AP-HP Temps plein

    MétierResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDDRémunération1800€Service d'affectationrestaurationPrésentation du service Présentation du service restauration Equipe:49 ETP Amplitude horaire du service:7H00-16H51, 7 jours sur 7 Organisation: Présence le weekend et les jours fériés par roulement Détails : Temps...

  • Hôte d'Accueil H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    Questions pour une Fine Bouche propose des événements culinaires originaux et conviviaux : soirées Raclettes, pique-nique géants avec des experts qui animent des ateliers de dégustation. L'hôte(sse) d'accueil est chargé(e) d'accueillir les clients d'un établissement. Selon l'organisation, l'hôte(sse) pourra également être en charge du vestiaire,...

  • Artistes & Créateurs Freelance — Expériences Vitalité EU

    il y a 1 semaine

    Paris, France Culture Vitale Temps plein

    Un réseau culturel et artistique recherche des artistes, performers et experts culinaires pour enrichir ses sessions. Vous pourrez proposer des expériences passives ou interactives tout en choisissant vos horaires et tarifs. Rejoindre ce réseau vous permet de développer votre activité, rencontrer de nouveaux clients et participer à des événements de...

  • Préparateur de Commandes H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    Préparation de plateau de fromages à La Cheese Experience youpiiii Questions pour une Fine Bouche propose des événements culinaires originaux et conviviaux : soirées Raclettes, pique-nique géants avec des experts qui animent des ateliers de dégustation. Vous serez en charge de préparer les produits stockés au sein du site, qui sont destinés à...

  • Cuisinier de Nuit

    il y a 4 jours

    Paris, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands évènements parisiens ! Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en...

  • Chef de Production

    il y a 1 semaine

    Paris, France Elior Temps plein

    Informations générales **Chef de production F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.** **Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication,...