Chef de Production

il y a 1 semaine

Paris, France Elior Temps plein

Informations générales

**Chef de production F/H**

**CDI**

**PARIS (75)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Enseignement**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.**

**Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.
- **Culinaire**:

- Vous établissez les **menus,** dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la **production culinaire**:

- Vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et la livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

**Gestion**:

- Vous participez au passage des **commandes de matière première** ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières »**

**Management**:

- Vous **répartissez les tâches, planifiez et coordonnez** les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la** bonne exécution de la production culinaire**:

- Vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences
- Vous **déléguez et contrôlez les tâches** en vue de transmettre votre savoir-faire

Votre profil:
**Dynamique, et bon gestionnaire,** vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.- Votre capacité d'
- **anticipation** et d'
- **organisation** seront appréciés.
- Votre sens de la
- **communication** et votre
- ** créativité** feront la différence.- Vous maitrisez les n
- **ormes HACCP** et connaissez les
- **spécificités liés aux repas livrés.**

Votre environnement de travail:

- IDFVos avantages:

- 13e mois- Primes sur objectifs- Mutuelle- RTTQui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

  • Chef Du Service Production

    il y a 2 semaines

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...

  • Chef Du Service Production

    il y a 7 jours

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...

  • Chef de Partie – Production Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Fenouil, Cantine de Saison Temps plein

    Chef de Partie – Labo de production 🔥 NOUS RECRUTONS – CHEF DE PARTIE (H/F) Tu es chef de partie et tu veux participer à un projet de cuisine en plein développement ? 👉 Cette opportunité est peut-être pour toi. 📍 Production cuisine pour restaurants & traiteur 📦 Gros volumes 🤝 Équipe dynamique & motivée Ce que l’on propose : ✅ Un...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE PRODUCTION H/F - Sodexo Live ! est l'un des segments stratégiques du groupe Sodexo. Ce segment assure en France et dans le monde une importante activité de gestion de sites de prestige, culturels et sportifs, et de grands événements. - Depuis plus de 30 ans, les Internationaux de France de Tennis représentent un moment...

  • Chef de production traiteur .

    il y a 30 secondes

    Paris, Île-de-France Leonie Bakery . Temps plein

    CDI / LEONIE BAKERY .[CDI] Chef de production traiteur . (H/F)MissionsChef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir...

  • Chef D'équipe Production

    il y a 2 semaines

    Paris, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Chef d'Équipe Production, vos missions seront les suivantes: - Assurer le management du personnel de production, - Faire respecter les programmes de fabrication, anticiper et construire les besoins d'effectifs, - Assurer le suivi de la production en terme de qualité, délai et coût, - Préparer le programme interne et externe de production, -...

  • Chef de Production

    il y a 4 jours

    Paris, France ELIOR Temps plein

    **Environnement du poste**: Il s'agit de la restauration de détenus à la maison **FLEURY MEROGIS 91**. Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION** Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés Horaires 7h30 à 17h10 Horaires de bureau en semaine 1 Week-end par mois **Description de la mission**: Vous travaillez au sein de **l'Administration...

  • Chef de Production

    il y a 1 semaine

    Paris 18e, France Julien Dubos Signature Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un Chef de Production "Traiteur" pour rejoindre une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion et de l'optimisation des processus de production traiteur, tout en veillant à respecter les normes de qualité et les délais. Ce poste est essentiel pour garantir l'efficacité opérationnelle et la...

  • Chef de Production

    il y a 7 jours

    Paris 7e, France R.I.A Temps plein

    **Chef de Production (H/F)** Dans le cadre d'un CDD de 6 mois pour remplacement pour un R.I.A de 1400 couverts: Nous recherchons un chef de production Sous la responsabilité du directeur de restaurant et en collaboration avec le chef de cuisine, vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires. - Vos missions : _ Gérer les...

  • Chef de Production Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Mumbai Café Temps plein

    **À propos de nous** **Tandoor Club** est un groupe de restaurants indiens contemporains à Paris, réunissant **Delhi Bazaar** et **Mumbai Café**. Nos établissements proposent une cuisine indienne traditionnel avec exigence et créativité, dans une ambiance conviviale et moderne. Nous servons chaque jour **300 à 500 couverts** et nous cherchons à...