Chef de Production

il y a 2 jours

Paris, France Elior Temps plein

Informations générales

**Chef de production F/H**

**CDI**

**PARIS (75)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Enseignement**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.**

**Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.
- **Culinaire**:

- Vous établissez les **menus,** dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la **production culinaire**:

- Vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et la livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

**Gestion**:

- Vous participez au passage des **commandes de matière première** ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières »**

**Management**:

- Vous **répartissez les tâches, planifiez et coordonnez** les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la** bonne exécution de la production culinaire**:

- Vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences
- Vous **déléguez et contrôlez les tâches** en vue de transmettre votre savoir-faire

Votre profil:
**Dynamique, et bon gestionnaire,** vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.- Votre capacité d'
- **anticipation** et d'
- **organisation** seront appréciés.
- Votre sens de la
- **communication** et votre
- ** créativité** feront la différence.- Vous maitrisez les n
- **ormes HACCP** et connaissez les
- **spécificités liés aux repas livrés.**

Votre environnement de travail:

- IDFVos avantages:

- 13e mois- Primes sur objectifs- Mutuelle- RTTQui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

  • Assistant de Production en Alternance

    il y a 1 semaine

    Paris 16e, France Production 520 Temps plein

    Tu es à la recherche d’une nouvelle expérience riche en autonomie et en responsabilité où ton rôle deviendra primordial dans l’entreprise ? Tu aimes le challenge et les défis ? Viens rejoindre notre famille et deviens assistant de production ! **Qui sommes-nous ?** Production 520 est une agence indépendante de production et de création...

  • Chef Du Service Production

    il y a 6 jours

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...

  • Chef Du Service Production

    il y a 3 heures

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe emploi **:4 - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service - **Spécialité professionnelle **:Service aux...

  • Chef de Production

    il y a 7 jours

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE PRODUCTION H/F - Chef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !VELIZY...

  • Chef de Production

    il y a 7 jours

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE PRODUCTION H/F - Chef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !LA...

  • Chef de Production

    il y a 6 jours

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE PRODUCTION H/F - Sodexo Live ! est l'un des segments stratégiques du groupe Sodexo. Ce segment assure en France et dans le monde une importante activité de gestion de sites de prestige, culturels et sportifs, et de grands événements. - Depuis plus de 30 ans, les Internationaux de France de Tennis représentent un moment...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Paris, France QUADRATURE RESTAURATION Temps plein

    **Chef de production (H/F)** **CDI Temps plein** Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un chef de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640 (accès...

  • Chef de production traiteur

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Leonie Bakery . Temps plein

    CDI / LEONIE BAKERY .[CDI] Chef de production traiteur .MissionsChef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence...

  • Chef de production traiteur

    il y a 2 jours

    Paris, France Leonie Bakery Temps plein

    Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l’excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques...

  • Chef de production traiteur

    il y a 2 jours

    Paris, France Leonie Bakery Temps plein

    Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l’excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques...