Manager D'exploitation

**Qui sommes-nous ?** L’atelier des Chefs est né de la rencontre de deux frères, François et Nicolas, entrepreneurs attachés à revaloriser les métiers de la cuisine, avec Jean-Sébastien, chef de cuisine dans un restaurant étoilé. En 2004, c’est l’aventure de L’atelier des Chefs qui démarre et qui n’est pas prête de s’arrêter “Remettre les français aux fourneaux” a été l’ambition première de l’atelier des chefs et c’est plus d’un million de personnes qui ont redécouvert la cuisine dans nos ateliers et approuvé notre méthode pédagogique dont les maîtres-mots sont “Innovation, expertise du terrain & plaisir d’apprendre”. Fort de cette expérience, L’atelier des Chefs lance en 2015 une offre de formation professionnelle digitale, afin de répondre aux besoins du terrain. Et en 2021, notre ambition grandit ; déployer ce savoir-faire sur d’autres métiers essentiels à notre société : les métiers de l’esthétique, de la puériculture, de la coiffure, de l’aide à domicile A propos d'i-Chef Pro i-Chef Pro a été créé en 2016 : c'est notre division "formation professionnelle digitale". Nous fournissons notre savoir-faire aux particuliers qui souhaitent passer (et obtenir ) leur CAP, nous accompagnons les acteurs de la formation traditionnelle (CFA, institution...) dans leur transformation digitale, et formons des milliers de collaborateurs de sociétés des secteurs de l'alimentation et de l'Hospitality. Nous sommes constamment à la recherche de personnes talentueuses, dynamiques et hyper-motivées. Participez à cette aventure hors du commun en intégrant une entreprise leader dans son secteur d'activité Découvrez notre site Internet **Description du poste**: Véritable **chef d’orchestre** au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement de l’atelier de cuisine d'Hotel de ville. **Gestion des activités commerciales de l’Atelier**: - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..), - Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise, - Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local, - Assurer la qualité de service offerte aux clients. **Management et encadrement de l’équipe**: - Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs, - Etre leader et motiver ses équipes, - Définir les plannings de ses équipes et des intervenants, - Accompagner et coordonner vos collaborateurs, - Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel. **Gestion financière et opérationnelle de l’atelier**: - Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire, - Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité, - Optimiser les stocks retail, - Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats...). - Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche). **Profil recherché**: **Ce poste est fait pour vous si..** - Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce, Bac +2 ou plus - Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration - Vous avez un **esprit entrepreneurial**: - Vous avez le sens du **relationnel **& de **l’organisation**: - Vous n’avez pas peur du **terrain **& vous savez travailler en parfaite **autonomie**: - Vous avez de bonnes capacité à vous **adapter aux imprévus** du quotidien et à **anticiper**: - Vous avez un vrai **esprit d’équipe** & le goût du **challenge ** **Ce que nous vous offrons**: - De travailler dans des locaux en plein cœur de Paris - Un système de rémunération comprenant un fixe + un variable en fonction de l’atteinte de vos objectifs - De bénéficier d’une mutuelle proposée par l’entreprise - La prise en charge des frais de transport à 50% - L’opportunité de suivre l’une de nos formations digitales, offerte par L’atelier des Chefs - D’intervenir dans un environnement dynamique, agile avec des collaborateurs passionnés - Au sein de nos ateliers comme au siège, place à la convivialité, il y a toujours une spécialité sur notre table à partager Déroulement des entretiens - Appel de découverte : 30-40 min avec notre Talent Recruiter en visio - Entretien avec Hélène, Manager d’exploitation en physique - Entretien avec François, co-fondateur en physique