Chef de Cuisine

il y a 6 jours

Méribel, France Le Clos Bernard Temps plein

**Le Clos Bernard**, chalet restaurant situé à proximité de l’altiport de Méribel, recherche, son **chef de cuisine** h/f pour la saison d'hiver ou à l'année.

Niché en plein cœur de la forêt de l’Altiport de Méribel, **Le Clos Bernard** est un restaurant authentique avec une cuisine généreuse concoctée à base de produits frais et de qualité.

Ouvert tous les midis et 3 soirs par semaine, nous recherchons un chef de cuisine prêt à rejoindre notre équipe dynamique et conviviale et prêt à assurer une capacité de 400 couverts maximale.

Vous êtes sous la responsabilité du directeur. Vous dirigez, organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de l’activité cuisine. Vous apportez votre touche personnelle aux plats.

**Vos missions**:
1.Gestion de la cuisine
- Planifier, organiser et superviser l'ensemble des opérations en cuisine.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des règles HACCP.
- Gérer les achats et les approvisionnements en matières premières, en veillant à la qualité des produits et à la gestion des coûts.
- Suivre et optimiser les ratios de coûts matières et les fiches techniques.

2. Assurer le management des équipes:

- Encadrer, motiver et coordonner une équipe de 15 collaborateurs,
- Accompagner les collaborateurs dans leurs fonctions, les former et développer leurs compétences,
- Assurer la répartition des tâches et la planification des horaires en fonction des besoins
- Venir en soutien aux collaborateurs en cas de difficulté.

3. Production culinaire
- Veiller à la qualité des plats envoyés en salle, tant sur le plan gustatif qu'esthétique.
- Assurer la constance des préparations et des services même en périodes de forte affluence.
- Participer à la production en fonction de la charge de travail et des besoins du service.

4.Gestion financière
- Gérer le budget de la cuisine en respectant les objectifs financiers fixés par la direction.
- Analyser les coûts de production et mettre en place des actions correctives en cas de dépassement.
- Participer à la gestion des stocks en minimisant les pertes et en optimisant les commandes.

**Profil**

Issu d’une formation en cuisine et titulaire d’une grande expérience sur un poste similaire, vous recherchez un établissement à l’esprit familial ayant à cœur de réaliser un service de qualité tout en gardant la cadence demandée au vu de l’affluence.

Vos qualités humaines font de vous un véritable manager, le travail en équipe est primordial pour vous.

D’une réactivité à toute épreuve, vous savez faire preuve de sang-froid et faire face aux imprévus afin de satisfaire l’ensemble de notre clientèle.

Professionnel et rigoureux, vous connaissez les règles d’hygiènes HACCP.

Permis B demandé.

**Conditions de recrutement**:

- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard, Méribel 73550
- CDD ou CDI selon profil
- Rémunération : 3 382 à 6 548,54 €
- Poste logé et nourri
- Prise de poste dès que possible

Type d'emploi : CDD, CDI

Question(s) de présélection:

- Avez vous déjà effectué une saison en station de ski ?
- Recherchez vous un poste pour la saison ou à l'année ?

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Méribel (73), France LES PREMIERES LOGES Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Aperçu: Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats - Assister le chef cuisinier dans la préparation des repas - Suivre les recettes et les instructions de préparation - Maintenir un environnement de travail propre et ordonné - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Méribel (73), France MAYA ALTITUDE Temps plein

    Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 17 ans. Nos établissements sont situés à Monaco / France et à l'étrangers avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe MAYA...

  • Chef de Cuisine

    il y a 20 heures

    Méribel, France LE CLOS BERNARD Temps plein

    Rejoignez Le Clos Bernard à Méribel - Chef de cuisine (h/f) - CDI ou CDD - Logé Méribel, Savoie - Cœur des 3 Vallées. **Prise de poste**: 02 juin 2025. Et si votre prochain poste vous emmenait en Savoie ? Au sein de notre restaurant Le Clos Bernard, nous vous proposons de vivre votre passion dans un cadre naturel d’exception, entouré d’une équipe...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Méribel, France LES PREMIERES LOGES Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies - Superviser les commis de cuisine et leur fournir des directives claires - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Gérer efficacement le temps et les ressources pour respecter les délais - Maintenir un...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Méribel, France Le Clos Bernard Temps plein

    Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l’altiport de Méribel, recherche son demi chef de partie h/f. Niché en plein cœur de la forêt de l’Altiport de Méribel, Le Clos Bernard est un restaurant authentique avec une cuisine généreuse concoctée à base de produits frais et de qualité. Ouvert tous les midis et certains soirs,...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 2 semaines

    Méribel, France Pôle Emploi Temps plein

    ** Saison HIVER 2025-2026 ** Poste nourri et logé (animaux de compagnie non autorisés) ** Restaurant sur les pistes de ski de Méribel (petit niveau de ski indispensable) Poste à pourvoir à compter du 06 décembre 2025 à fin mars 2026 minimum. Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour notre restaurant type brasserie spécialités savoyardes, service du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Val-d'Isère (73), France Victoria Lodge Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine pour la saison d’hiver 2024-2025 sur notre hôtel Victoria Lodge**, une maison savoyarde authentique de 40 chambres au cœur de Val d’Isère. **MISSIONS**: - Vous êtes sous la responsabilité du chef de cuisine que vous assistez dans la réalisation des plats pour le diner et le petit-déjeuner - Vous travaillerez...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Val-d'Isère (73), France Le Trifollet Temps plein

    _**SAVOIR SKIER/SNOWBOARD EST IMPERATIF POUR ACCEDER AU RESTAURANT**_ **Le Trifollet est un restaurant d'altitude situé au millieu des pistes de Val d'Isère. Service le midi uniquement. Environ 300/350 couverts** **Description du poste** Le poste de Second de Cuisine/Pizzaiolo (H/F) offre une opportunité passionnante au sein du secteur de la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Rejoignez les « **Villages Club du Soleil** ️ » des Alpes et de Savoie pour la saison hiver 25 Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **des Chefs de Partie H/F** pour rejoindre nos équipes de Montagne Si vous êtes un(e) passionné(e) par la réalisation culinaire et le plaisir du goût, ce poste est fait(e) pour vous. **Missions**: -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Rejoignez le « **Villages Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) pour la saison hiver 25 Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **un(e) Chef de Partie H/F** pour rejoindre notre équipe de Savoie. Si vous êtes un(e) passionné(e) par la réalisation culinaire et le plaisir du goût, ce poste est fait(e) pour vous. **Missions**: -...