Chef de Cuisine en Restaurant D'entreprise

**Description de l'entreprise** Midi et Demi**est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts **:une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison**, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.
**Description du poste**
**️**Rejoingnez l’aventure Midi et Demi **:
Un nouveau restaurant ouvre bientôt ses portes le **20 octobre**, et nous recherchons un(e) **Chef(fe) de Cuisine** passionné et motivé pour prendre part à ce beau projet.
- **CDI - 37,5h par semaine - 3000 € brut/mois**
**Horaires**: 7h30 - 15h30 (dont 30 minutes de pause) du lundi au vendredi

**Qui sommes-nous ?**:
Chez **Midi et Demi**, nous avons à cœur de proposer une cuisine de qualité, gourmande et équilibrée, adaptée aux envies et besoins de nos clients. Notre mission : allier **plaisir, fraîcheur et équilibre**, dans un cadre convivial où l’humain est au centre de tout.

Avant l’ouverture, vous aurez l’opportunité d’intégrer l’un de nos restaurants afin de découvrir notre univers et nos valeurs.

Vous prendrez ensuite la responsabilité d’un service d’**en moyenne 180 couverts par jour**, avec des **pics à 220 couverts**, et un **service plus calme le vendredi avec environ 50 couverts**.

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**Vos missions**:

- **Créer et élaborer les menus** en accord avec les prestations, les préférences des clients et les spécificités nutritionnelles.
- **Superviser et coordonner l’équipe de cuisine** (2 EPR, plongeur) et veiller à un climat de travail positif et motivant.
- **Assurer une production culinaire de qualité**, avec des plats savoureux, équilibrés et présentés avec soin.
- **Former, accompagner et motiver le personnel**, pour développer les compétences de chacun.
- **Organiser le travail et optimiser les ressources**, gérer les stocks et les commandes, tout en maîtrisant les coûts.
- **Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire** (normes HACCP), et assurer la propreté et l’entretien des équipements.
- **Préparer, dresser et servir les assiettes**, en garantissant une expérience conviviale et professionnelle pour les clients.
- **Participer aux recrutements** et collaborer avec le manager pour organiser les prestations annexes.
- **S’adapter et intervenir partout où c’est nécessaire**, en production comme au service, pour garantir un fonctionnement fluide et efficace.
- Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés_

**Profil recherché**
- **Ce qu’on attend de vous**:

- Maîtrise des **techniques de cuisine** et des **normes HACCP**.
- Compétent(e) en **gestion des stocks** et relation avec les fournisseurs.
- Expérience en **management d’équipe**, capable de motiver et coordonner.
- **Rapide, polyvalent(e) et organisé(e)**, capable de gérer un service soutenu.
- **Esprit d’équipe et bonne communication**, pour un service fluide et convivial.

Qualités personnelles:

- Dynamisme et réactivité.
- Créativité et innovation
- Rigueur et précision
- Bonne présentation et hygiène irréprochable.
- Adaptabilité et flexibilité.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- A l'aise avec l'outil informatique

**Le cadre de travail**

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.