Responsable Culinaire

il y a 6 jours

Nantes, France Restaurant La Boucherie Temps plein

Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de:
Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits,

Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing,

Chercher les produits et travailler les recettes en fonction des tendances de la carte et dans le respect des objectifs de rentabilité,

Veiller à la faisabilité de la remise en œuvre et au respect des normes HACCP,

Participer également à la formation des équipes et à l'élaboration d'outils de formation,

Transmettre, former et s'appuyer sur les hommes de terrain.
- **Les missions côté Cartes**:_
- Recherche des produits, revue de gamme, création de recettes à façon,
Organisation et suivi des tests produits
Création des fiches techniques
Organisation des commissions produits
Participation au shooting photos
Préparation du lancement (fins de référencement, transmissions d'information au animateurs réseau)_
- **Les missions côté Animation Réseau**:_
- Répondre aux problématiques locales (création de recettes, élaboration de FT, formation et participation aux services),
Suivre les restaurants sur le respect des normes HACCP,
Tournée terrain pour contrôler des process de remise en œuvre et rendu assiette,
Organisation et Animation des réunions des chefs._
- **Les missions côté Formation des Equipes**:_
- Lancement de cartes en restaurant
Ouvertures de restaurants
Création d'outils de formations (tutoriels, newsletters, ateliers, interventions )_
- **Côté R&D**:_

Participation aux principaux salons alimentaires
RDV fournisseurs
Veille secteur
Veille HACCP (lanceur d'alerte sur les obligations de mise en place)
- **Côté Relations fournisseur et interne**:_
- Lien étroit et constant avec nos usines agro-alimentaires et notre Directeur Achats,
Suivre l'offre en cours,
Revue de gamme._

Votre profil:
Diplômé.e _**ou pas **_Vous bénéficiez d'une **expérience réussie de Minimum 10 ans** sur un poste similaire **:)**

Bien sûr, votre 1er Soft Skill est votre créativité et votre imagination**:)** sans oublier votre savoir-faire pour motiver vos équipes en étant capable de conduire le changement

Vous disposez d'une bonne capacité de prise de décision et appréciez le travail en équipe**:)**

Votre sens du relationnel fait de vous un(e) bon(ne) communicant(e) **;)**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Véhicule de fonction

Environnement de travail:

- Bureau
- En présentiel
- Itinérant
- Sur le terrain

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : In person

  • Responsable Culinaire

    il y a 6 jours

    Nantes, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de: Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits, Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing, Chercher les produits et travailler les recettes en...

  • Responsable Culinaire

    il y a 3 jours

    Nantes, France Groupe Baudaire Temps plein

    Le Groupe Baudaire est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. Nous recrutons pour notre enseigne La Boucherie...

  • Assistant Achats Et Produits Culinaires

    il y a 24 heures

    Nantes, France Siège social : Groupe La Boucherie Temps plein

    **La Boucherie, est un groupe qui vie et évolue en permanence.** **Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.** **Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.** **Description du poste** - **Votre...

  • Chef Gérant — Leadership Culinaire

    il y a 2 jours

    Nantes, France Elior Temps plein

    Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) à Nantes pour superviser la production culinaire d'un restaurant tout en animant une équipe de 11 personnes. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion des stocks et de l'encadrement de votre équipe pour garantir la satisfaction client. Ce poste, basé à Nantes, offre...

  • Chef Gérant: Leadership culinaire

    il y a 2 jours

    Nantes, France Elior Group Temps plein

    Une entreprise de restauration à Nantes recherche un(e) Chef(fe) gérant pour gérer la production culinaire et animer son équipe de 11 personnes. Vous serez responsable de l'organisation quotidienne, de la gestion des stocks et de l'établissement des menus, tout en veillant à la satisfaction des convives. Ce poste offre un CDI avec plusieurs avantages,...

  • Chef Traiteur — Responsable Production

    il y a 4 jours

    Nantes, France SKIILL Temps plein

    Une entreprise dynamique dans la restauration recherche un Chef de rayon produits traiteur à Nantes. Vous serez responsable de la supervision de la production culinaire, de la gestion des stocks, et de l'innovation en cuisine. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience en production ou en cuisine, avec une forte capacité à manager et à innover. Ce...

  • Responsable de Cuisine en Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Nantes, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...

  • Agent de Production Culinaire

    il y a 2 semaines

    Nantes, France RESIDENCES DU VAL D'OUDON Temps plein

    **Missions**: - Produire des repas chauds ou froids en assurant une qualité gustative, diététique parfaite - Livraison en camion 20 m2 de containers isothermes sur nos différents sites e livraisons - Être responsable du bon respect de la législation en vigueur (traçabilité des températures et des denrées réceptionnées) - Assurer la satisfaction...

  • Responsable de Salle

    il y a 3 jours

    Nantes, France Sodexo Temps plein

    Informations générales RESPONSABLE DE SALLE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la...

  • Responsable Traiteur/cuisine

    il y a 6 jours

    Nantes, France Skiill Temps plein

    **« Prêt-e à diriger un laboratoire traiteur où excellence, organisation et créativité vont de pair ? »**: **Responsable Traiteur-Cuisine H/F**: **Contrat**: CDI - Statut Agent de maîtrise **Localisation**: Orvault (44) **Date de prise de poste**: janvier 2026 **Rythme**: 216 jours/an + 12 jours de RTT (en 5J/7 ou en 6J/7) **Rémunération**: 40 à...