Chef de Partie
il y a 1 semaine
Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion.
Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine.
Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste.
**Chef de Partie - Cuisine Gastronomique**
Lieu de travail : Villa La Coste, Provence
Mission principale
En tant que Chef de Partie au sein du restaurant gastronomique de Villa La Coste, vous assistez les Sous Chefs dans la préparation et la réalisation des plats. Vous veillez à respecter les standards de qualité et d’excellence qui font la renommée de l’établissement, tout en participant activement à la bonne organisation de votre poste de travail.
Responsabilités principales
**1. Préparation et réalisation des plats**
- Assister les sous chefs dans la mise en place et la préparation des plats de votre section.
- Réaliser les préparations préliminaires (taillage, marinades, sauces, etc.) selon les fiches techniques.
- Participer activement au dressage et à l’envoi des plats durant le service en respectant les standards de présentation.
**2. Gestion de votre poste de travail**
- Maintenir votre poste propre, organisé et fonctionnel tout au long du service.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks de votre poste : identifier les besoins et communiquer avec les sous chefs pour les commandes nécessaires.
**3. Collaboration avec l’équipe**
- Travailler en étroite collaboration avec les sous chefs et les autres membres de l’équipe.
- Assurer une bonne communication pour garantir la fluidité du service.
- Participer à l’entraide entre les différentes sections de la cuisine si nécessaire.
**4. Créativité et contribution à la carte**
- Proposer des idées ou suggestions pour améliorer les plats existants ou pour de nouvelles créations.
- Participer aux sessions de dégustation et d’élaboration de la carte sous la supervision du Chef de Cuisine.
**5. Respect des standards et valeurs de l’établissement**5
- Garantir une qualité irréprochable des préparations et des produits utilisés.
- Respecter les valeurs de l’établissement en matière de gastronomie, d’élégance et d’excellence.
**Profil recherché**
- Expérience:
- Une expérience de 2 à 3 ans en cuisine gastronomique ou étoilée est requise.
- Compétences techniques:
- Solide maîtrise des bases de la cuisine française et des techniques culinaires.
- Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter les délais du service.
- Connaissance des normes HACCP.
- Compétences interpersonnelles:
- Esprit d’équipe et sens de la collaboration.
- Rigueur, organisation et souci du détail.
- Langues:
- Français requis. La connaissance de l’anglais est un plus.
Conditions et avantages
- Contrat : CDD
- Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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Chef de partie
il y a 4 jours
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Demi-Chef de partie
il y a 4 jours
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 24 heures
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il y a 7 jours
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Chef de partie
il y a 5 jours
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Chef de partie
il y a 1 semaine
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Chef de Partie
il y a 3 jours
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Demi Chef de Partie
il y a 24 heures
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il y a 5 jours
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il y a 4 jours
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