Chef de Partie Patisserie
il y a 15 heures
Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie (crème, pâtes, chocolat ). Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Horaires : selon le planning horaire en vigueur dans le service.
Personnel encadré : Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine, Stagiaires et apprentis
**ACTIVITES PRINCIPALES**
- Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires ;
- Réalise sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre, suivant les indications du Chef de Cuisine en matière de recette et de procédés de cuisson.
- Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, tout en respectant les normes d’hygiène requise par la loi. (HACCP)
- Participe aux objectifs fixés par le département notamment pour les ratios
- Prépare les commandes, en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité en l’absence du Sous-Chef.
- Répartit avec efficacité ses taches de travail pour la bonne organisation du service.
- Participe à la formation du personnel.
- Respect les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respect des fiches techniques
- Fait preuve d’initiatives et de créativité pour la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Se conforme aux plannings de nettoyage, participe aux inspections journalières et hebdomadaires.
- Respecte les mesures d’hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.
- Suit et applique les consignes de nettoyages mises en place par le chef de cuisine
- Exécute les ordres transmis par le chef de cuisine ou les sous chefs
- Respecter les marches en avant, la date limite de consommation et le roulement des matières stockées
- Applique les normes de stockage HACCP, le suivi des contrôles HACCP
- Dirige ses collègues dans le but d’améliorer ou de corriger son travail, organiser les tâches d’un commis, stagiaire ou apprenti
- Cette liste n’est pas limitative et est susceptible d’évoluer en fonction des besoins de l’entreprise_
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 269,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
-
Chef de Partie Pâtisserie
il y a 7 jours
Avenue des Champs Elysées, PARIS, Île-de-France, France Barrière Temps pleinDescription de l'entreprise L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris recherche un Chef de Partie Pâtisserie (F/H) L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris c'est un nom célèbre dans le monde entier un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné son jardin en plein cœur de la ville son spa sa grande piscine.Une définition quasi...
-
Demi Chef de Partie Pâtisserie
il y a 15 heures
Roissy-en-France Sheraton Temps plein**MISSIONS DU POSTE** Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l’assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur...
-
Demi-chef de Partie
il y a 5 jours
Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein**Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *, propose **3 restaurants**à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la...
-
Chef De Partie Patisserie
il y a 7 jours
Route d'Arles, Les Baux-de-Provence, France Baumanière Hôtel & Spa Temps pleinDescription de l'entreprise Depuis plus de 75 ans, Baumanière, Hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux au pied des Baux-de-Provence, vous offre un véritable voyage des sens en Provence. 20 hectares d'écrins de verdure et potagers biologiques 53 chambres réparties en 5 bâtisses 3 piscines Un Spa Sisley ouvert sur les jardins✩✩✩ L'Oustau de Baumanière...
-
Chef de Partie Pâtisserie F/H
il y a 7 jours
Roissy-en-France Areas Temps pleinAu coeur de la cuisine, tu mets ton savoir-faire et ta créativité au service de douceurs de qualité à travers des missions clés : - Préparer, cuire et réaliser les pâtisseries, desserts, pains et produits de boulangerie. - Garantir une qualité constante et un haut niveau de finition dans chaque production. - Veiller au respect strict des normes...
-
Chef de partie pâtisserie
il y a 5 jours
Allée de la Sapinière LOISIUM Champagne, Mutigny, GES, France Loisium Temps pleinJob description Loisium Hôtel & Spa en ChampagneEntité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage...
-
Chef de partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Rochefort-en-Yvelines, Île-de-France Châteauform' Temps pleinChez Châteauform', notre objectif est de créer un environnement oùleplaisir,l'épanouissementetlaréussitede nos talents sont au cœur de notre engagement.Châteauform' incarne uneaventure humaine.Notre mission est d'insuffler de lachaleur ajoutéeà chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à révéler leurs talents.Intégrer...
-
Chef de partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Rochefort-en-Yvelines, Île-de-France Châteauform' Temps pleinChez Châteauform', notre objectif est de créer un environnement où le plaisir, l'épanouissementet la réussite de nos talents sont au cœur de notre engagement.Châteauform' incarne une aventure humaine. Notre mission est d'insuffler de la chaleur ajoutée à chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à révéler leurs talents....
-
Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Rte de la Turbie, Roquebrune-Cap-Martin, France The Maybourne Riviera Temps pleinAvec toujours plus de détermination et d'enthousiasme, The Maybourne Riviera part à la recherche de ses talents pour la saison estivale 2026 Porté par l'esprit de famille « Maybourne », qui réunit quatre hôtels prestigieux à Londres – dont le Claridge's et le Connaught – ainsi que The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre hôtel aspire à...
-
Chef de Partie Patisserie
il y a 1 semaine
Aix-en-Provence, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinIdéalement situé dans un cadre ensoleillé et vibrant, à Aix en Provence, ce superbe restaurant propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne. Cet établissement, niché au cœur de cette ville emblématique, désireux de savourer les délices de la cuisine traditionnelle française, servie avec élégance à l'assiette. Ce restaurant met un point...