Responsable de Production Restauration

il y a 2 jours


Villeurbanne, France Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable de production restauration

**CONTRAT**

CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Situé à 30km au Nord de Lyon, le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est composé de 4 sites : l hôpital de Villefranche, la résidence Pierre de Beaujeu (Ehpad), l Ehpad Les Archets et l Ehpad Château du Loup.

Le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est un hôpital de recours répondant aux besoins d un territoire de plus de 320 000 habitants.

Son offre de soins de spécialités s étend à la plupart des disciplines médicales et chirurgicales adultes et pédiatriques. Il possède un service d'accueil des urgences (SAU) pour les adultes et une unité d'urgences pédiatriques.

Il dispose de 10 salles de bloc, 2 salles polyvalentes, 3 salles d'endoscopie, 1 salle de bloc coronarographie et angioplastie, d un plateau d'imagerie complet, d une large gamme de soins critiques (réanimation, soins intensifs et continus, soins intensifs neuro-vasculaire, néonatalogie) et d'une maternité classée Niveau IIB.

Données clef:
728 lits et places

2250 professionnels

314 professionnels médicaux

Nous recrutons un ou une Responsable de production Restauration au sein des Hôpitaux Nord-Ouest Villefranche.

Missions:
Manager l équipe production

Former les agents et les accompagner

Réaliser et gérer les plannings de production

Contrôler et gérer les dotations cuisine

Elaborer les fiches techniques

Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes

Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini

Contrôler le rendement aux différents stades

Participer à l'élaboration des menus,

Analyser les dysfonctionnements dans le processus de production culinaire et met en uvre des actions correctives

Profil recherché:
Compétences nécessaires:
Maîtrise Excel, Word

Management d'une équipe

Maitrise des techniques culinaires et des modes de cuissons (basses températures)

Grande capacité à prendre des initiatives

Volontaire et dynamique

Bon communicant

Connaissances:
Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire et des régimes de base

Les bases de la pâtisserie

Expérience professionnelle souhaitée:
Expérience en collectivité 5 ans

Conditions de travail:
Type de contrat : CDI, mutation, détachement - prise de poste dès que possible

Lieu : Hôpital de Villefranche sur Saône

Grade/Catégorie : Technicien hospitalier

Quotité de travail : Temps plein

Forfait cadre 39h - 25 CA+20 RTT dont 1 pour la journée de solidarité (+ 3 CA supplémentaires, sous conditions)

Rémunération mensuelle : Reprise de l'ancienneté

Evolution professionnelle : Développement des compétences (formation continue)

Ouverture des congés dès prise de poste - par anticipation

Compte Epargne-Temps

Avantages:
Restauration collective

Parking du personnel-Parking vélo sécurisé-Bornes de recharge véhicule électrique

Forfait mobilité durable

Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%

Avantages sociaux de la fonction publique hospitalière (CGOS) Tarifs préférentiels en matière de loisirs, vacances, billetterie (CGOS et Amicale du personnel)

**PERSONNE À CONTACTER**

Direction des achats et de l'exploitation

**ETABLISSEMENT**

Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO
Plateau d'ouilly - Gleize BP 80436
69655 Villefranche-sur-Saône



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    Sous la responsabilité du.de la responsable du Restotem, vous participez à la remise en œuvre, à la fabrication et au service des repas pour les scolaires et le personnel municipal. Vous assurez également l’entretien des locaux et la plonge. Pendant la durée du service vous prenez en charge la facturation et l’encaissement des repas du personnel...

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    il y a 2 jours


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    il y a 2 semaines


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    Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'évoluer dans l'univers de la restauration ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Magasinier/ Commis de cuisine H/F ! Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! Vous êtes responsable de la réception, du...


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    **Mission**: Le chef de production a en charge le pilotage technique de la cuisine centrale et du restaurant universitaire, le management des équipes et l’optimisation des procédés et méthodes de travail. Dans le cadre d’une démarche d’amélioration continue, il pilote, coordonne, supervise et optimise le fonctionnement de l’unité de...


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    Notre entreprise recherche un(e) Responsable de Site de Production. Rattaché à la direction industrielle, vous prenez en charge l'intégralité de la gestion du site (15 à 20 personnes évolutif) et des services connexes en vous appuyant sur 2 chefs d'équipes. Contexte: - Atelier de montage / assemblage manuel - Fabrication de véhicules unitaires (ou...

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    il y a 7 jours


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    Depuis plus de 60 ans, le groupe THERMI-LYON, 32 M€ de CA - 160 personnes est _**un acteur reconnu du traitement thermique et du dépôt sous vide.**_ De nombreux d’industriels dans les domaines de la mécanique, de l’outillage, de l’automobile, de l’aéronautique, du médical nous font confiance. Le savoir-faire, l'agilité de nos équipes et...