Responsable de Production Restauration

il y a 4 heures

Villeurbanne, France Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable de production restauration

**CONTRAT**

CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Situé à 30km au Nord de Lyon, le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est composé de 4 sites : l hôpital de Villefranche, la résidence Pierre de Beaujeu (Ehpad), l Ehpad Les Archets et l Ehpad Château du Loup.

Le centre hospitalier de Villefranche-sur-Saône est un hôpital de recours répondant aux besoins d un territoire de plus de 320 000 habitants.

Son offre de soins de spécialités s étend à la plupart des disciplines médicales et chirurgicales adultes et pédiatriques. Il possède un service d'accueil des urgences (SAU) pour les adultes et une unité d'urgences pédiatriques.

Il dispose de 10 salles de bloc, 2 salles polyvalentes, 3 salles d'endoscopie, 1 salle de bloc coronarographie et angioplastie, d un plateau d'imagerie complet, d une large gamme de soins critiques (réanimation, soins intensifs et continus, soins intensifs neuro-vasculaire, néonatalogie) et d'une maternité classée Niveau IIB.

Données clef:
728 lits et places

2250 professionnels

314 professionnels médicaux

Nous recrutons un ou une Responsable de production Restauration au sein des Hôpitaux Nord-Ouest Villefranche.

Missions:
Manager l équipe production

Former les agents et les accompagner

Réaliser et gérer les plannings de production

Contrôler et gérer les dotations cuisine

Elaborer les fiches techniques

Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes

Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini

Contrôler le rendement aux différents stades

Participer à l'élaboration des menus,

Analyser les dysfonctionnements dans le processus de production culinaire et met en uvre des actions correctives

Profil recherché:
Compétences nécessaires:
Maîtrise Excel, Word

Management d'une équipe

Maitrise des techniques culinaires et des modes de cuissons (basses températures)

Grande capacité à prendre des initiatives

Volontaire et dynamique

Bon communicant

Connaissances:
Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire et des régimes de base

Les bases de la pâtisserie

Expérience professionnelle souhaitée:
Expérience en collectivité 5 ans

Conditions de travail:
Type de contrat : CDI, mutation, détachement - prise de poste dès que possible

Lieu : Hôpital de Villefranche sur Saône

Grade/Catégorie : Technicien hospitalier

Quotité de travail : Temps plein

Forfait cadre 39h - 25 CA+20 RTT dont 1 pour la journée de solidarité (+ 3 CA supplémentaires, sous conditions)

Rémunération mensuelle : Reprise de l'ancienneté

Evolution professionnelle : Développement des compétences (formation continue)

Ouverture des congés dès prise de poste - par anticipation

Compte Epargne-Temps

Avantages:
Restauration collective

Parking du personnel-Parking vélo sécurisé-Bornes de recharge véhicule électrique

Forfait mobilité durable

Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%

Avantages sociaux de la fonction publique hospitalière (CGOS) Tarifs préférentiels en matière de loisirs, vacances, billetterie (CGOS et Amicale du personnel)

**PERSONNE À CONTACTER**

Direction des achats et de l'exploitation

**ETABLISSEMENT**

Hôpital de Villefranche-sur-Saône - HNO
Plateau d'ouilly - Gleize BP 80436
69655 Villefranche-sur-Saône

  • Agent.e de restauration

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France Ville de Villeurbanne Temps plein

    Poste d’agent.e de restauration au sein de l’unité de production séniors de la direction de la restauration municipale La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e...

  • Responsable d'Unité de Production

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Messidor Temps plein

    Descriptif du posteAssociation MESSIDOR, acteur du secteur médico-social, accompagne des personnes en situation de handicap psychique vers l'insertion professionnelle grâce à diverses activités comme la restauration.Pour le département du Rhône, nous recherchons un(e) Responsable d'Unité de Production - Restauration.  Vos missions principales...

  • Agent.e de restauration

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Villeurbanne Temps plein

    Poste d'agent.e de restauration au sein de l'unité de production séniors de la direction de la restauration municipale La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de...

  • Equipier en Restauration

    il y a 4 heures

    Villeurbanne, France BRUT BUTCHER Temps plein

    Brut Butcher, 1ère enseigne de restauration rapide de viande recherche son nouveau **assistant de production**. Brut Butcher est un **concept 100% français** qui va jusqu’au bout des choses : des produits frais, des viandes de nos terroirs, des équipes souriantes, une ambiance rock industriel inédite ! Aujourd’hui Brut Butcher va encore plus loin...

  • Responsables Unités Pôle de Services

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Mairie de Villeurbanne Temps plein

    Au cœur de la métropole de Lyon, la Ville de Villeurbanne (162 000 habitants) s’est engagée dans une ambitieuse dynamique de transitions. L’équipe municipale souhaite faire de la ville de Villeurbanne, une ville hospitalière, plus écologique et durable, facile à vivre, inclusive, créative, collaborative, citoyenne et innovante. Suite à une...

  • Responsable Unité Pôle de Services

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Mairie de Villeurbanne Temps plein

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  • Agent de Restauration

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France cdg69 Temps plein

    **Missions**: Sous la responsabilité du.de la responsable de cuisine, vous participez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. - Activités: - Déconditionnement primaire des matières premières - Réalisation de l'ensemble des opérations de préparation, de...

  • Assistant.e de Production Alimentaire

    il y a 7 jours

    Villeurbanne, France Les Dames Temps plein

    **Rattachement hiérarchique**: Chef traiteur / Responsable de production **Objectif principal du poste** Assurer le lien opérationnel entre la cuisine, la salle et l’administration en prenant en charge la gestion des menus, des stocks et de l’approvisionnement, ainsi que le suivi des supports de communication culinaires. **Missions principales** **1....

  • Responsable D'équipe en Restauration

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France Anapurna Consulting Temps plein

    **Anapurna Consulting**, cabinet de recrutement spécialisé dans le secteur de la restauration, recherche un **Manager - Responsable d'Équipe Restauration **pour rejoindre l'équipe de **BURGER KING**. MISSIONS en tant que MANAGER: - Assurer la gestion et le développement d'un restaurant BURGER KING en veillant au respect de la politique et des...

  • Agent.e D'entretien Et de Restauration

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, France Mairie de Villeurbanne Temps plein

    Vous serez en charge de la gestion de l'office satellite de remise en température, du service aux ainés et de l'entretien des locaux et du matériel. **Catégorie**: C **Missions**: - Assure la réception, la vérification des quantités et de la qualité, et le stockage des denrées selon les règles en vigueur dans la restauration collective - Assure...