Manager D'exploitation

**À propos de L'atelier des Chefs**: **Ce qui nous anime **:AIDER CHACUN À S'ACCOMPLIR ** Redonner le plaisir d’apprendre et d’exercer les métiers de la main et de l’humain en imaginant et dispensant des formations accessibles au plus grand nombre et adaptées aux objectifs personnels et professionnels de chacun, voilà notre mission **Fondé en 2004**, par **François, Nicolas et Jean-Sébastien**, L’atelier des Chefs décide de “remettre les Français aux fourneaux”. L’idée est simple, mais révolutionnaire : des cours de cuisine pour toute personne désireuse d’apprendre ou de réapprendre à cuisiner. Depuis, c’est plus d’un million de personnes qui ont redécouvert la cuisine dans nos ateliers à Paris et en France. Fort de cette expérience, L’atelier des Chefs **lance en 2015** une offre de formation professionnelle digitale pour qui souhaite passer (et obtenir ) un CAP Cuisine puis CAP Pâtisserie et Boulangerie. **En 2020, son ambition grandit** ; déployer ce savoir-faire sur d’autres métiers de la main et de l’humain : l’esthétique, la puériculture, la coiffure, l’électricité, la plomberie, la diététique, la fleuristerie, la mécanique.. et ce n’est pas prêt de s’arrêter - " Depuis le début de L'atelier, nous avons cherché à décrypter, vulgariser et accompagner le plus grand nombre pour faire adhérer à nos passions, nos métiers, des personnes d'horizons différents et aux projets de vie multiples." _Jean-Sébastien Bompoil. Nous sommes constamment à la recherche de personnes talentueuses, dynamiques et hyper motivées **Le poste**: **Objectif du job**: Véritable **chef d’orchestre** au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement de l’atelier de cuisine de Saint Lazare. **Les missions**: **Management et encadrement de l’équipe**: - Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs, - Etre leader et motiver ses équipes, - Définir les plannings de ses équipes et des intervenants, - Accompagner et coordonner vos collaborateurs, - Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel. **Gestion financière et opérationnelle de l’atelier**: - Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire, - Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité, - Optimiser les stocks retail, - Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats...). **Gestion des activités commerciales de l’atelier**: - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..), - Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise, - Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local, - Assurer la qualité de service offerte aux clients. - Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche). **Profil recherché**: **Ce poste est fait pour vous si..**: - Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce - Vous êtes titulaire d'un Bac +2 ou plus - Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration - Vous avez un **esprit entrepreneurial**: - Vous avez le sens du **relationnel **& de **l’organisation**: - Vous n’avez pas peur du **terrain **& vous savez travailler en parfaite **autonomie**: - Vous avez de bonnes capacité à vous **adapter aux imprévus** du quotidien et à **anticiper**: - Vous avez un vrai **esprit d’équipe** & le goût du **challenge ** **Ce que nous vous offrons**: - Travailler dans des locaux en plein cœur de Paris - Intervenir dans un environnement dynamique et agile - Travailler avec des collaborateurs passionnés - Avoir un réel impact sur l’entreprise et sa croissance **Les avantages**: - La prise en charge des frais de transport à 50% - Une bonne mutuelle - Un package avec un fixe + variable en fonction de l'atteinte d'objectifs - Une formation CAP sur le métier de ton choix offerte **Déroulement des **entretiens**: Etape 1 : Premier échange avec notre Talent Manager (prévoir 30min) - visio Etape 2 : Entretien avec Hélène, Manager d'exploitation (prévoir 45 min à 1h) - présentiel Etape 3 : Entretien avec François, Co-fondateur (1h) - présentiel