Stagiaire Hygiène Et Sécurité Des Aliments

**Stagiaire hygiène et sécurité des aliments** **(F/H)**

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. BIG MAMMA GROUP, c'est une équipe dynamique qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

**MISSIONS**:
Tu accompagneras la Responsable Qualité dans l’analyse et la mise en conformité de nos restaurants en France sur les enjeux liés à l'hygiène et la sécurité des aliments. Tu pourras également intervenir sur des projets transverses, notamment en lien avec les thématiques environnementales.

**Réalisation des audits d’hygiène**:

- Évaluation des pratiques d'hygiène : visites des restaurants pour observer les pratiques, les équipements, les environnements de travail et échanges avec les équipes pour identifier les risques spécifiques à chaque établissement.
- Analyse des risques (chimiques, physiques, microbiologiques...) selon une méthodologie définie
- Élaboration ou mise à jour des rapports d’audit.

**Rédaction des KPI**:

- Suivi et analyse des indicateurs clés de performance liés à l'hygiène et la sécurité des aliments.
- Synthèse et diffusion des bulletins d’analyse aux parties prenantes concernées.

**Accompagnement des restaurants**:

- Aide à la mise en place de plans d’action correctifs suite aux audits.
- Rédaction de documents et supports d’affichage liés à l’hygiène des aliments.
- Sensibilisation et formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène.

**QUALITÉS REQUISES**:

- Tu es actuellement en formation dans le domaine de l'hygiène alimentaire, de la sécurité des aliments ou équivalent et tu recherches un stage ou une alternance dans le cadre de cette formation.
- Curieux(se), rigoureux(se), structuré(e) et à l’aise avec le terrain et la communication.
- Tu as une bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité des aliments et tu es à l’aise avec les outils bureautiques (Excel, Word, etc.).
- Une connaissance des règles d’hygiène et sécurité des conditions de travail et / ou hygiène, sécurité, environnement serait un plus.
- Bien que rattaché(e) au siège, ce poste est résolument **terrain** : tu iras régulièrement au contact des équipes dans nos restaurants pour comprendre leurs besoins et accompagner la mise en place des actions HSE.

**CE QUE NOUS T'OFFRONS**:

- Durée stage: 6 mois
- 1 jour congé par mois
- 9€/jour ticket restaurant.
- Le télétravail est possible 1 à 2 jours par semaine, **sous réserve de la nature des missions et des impératifs terrain**.
- Accès à Wellpass, accès sport.
- 15% réductions dans tous nos restaurants.
- Opportunité de développer tes compétences avec des perspectives d’évolution au sein du groupe.

**Prêt(e) à plonger dans l'univers de l’hygiène et la sécurité des aliments et à découvrir le secteur de la restauration ? Nous avons hâte de te rencontrer **

Ti aspettiamo

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