Adjoint de Direction

Younight Hospitality est née de la rencontre de Céline et Sébastien Meslin, fondateurs du groupe Vicartem, avec Romain Gowhari, spécialiste reconnu de l’investissement dans l’hôtellerie. Filiale du groupe Vicartem, Younight Hospitality construit l’accompagnement complet d’un projet hôtelier, de l’acquisition à la cession juridique.

Réveiller l’âme de lieux endormis, inventer du « jamais-vu », vivre au rythme du terrain, rejoindre une équipe positive, soudée et motivéeIl y a mille et une (excellentes) raisons de rejoindre les équipes de Younight Hospitality pour imaginer ensemble l’hospitalité de demain.

Ce qu’il doit y avoir sur votre CV ? De l’envie, de l’énergie et de la bonne humeur.

Avantages:

- Mutuelle
- 50% Transports

Embarquez à bord de l'aventure Vertime au cœur des Sables d'Olonne

Tourné vers l’océan, l'hôtel Vertime vit au rythme des vagues, des rencontres fortuites et des grandes tablées. On mange, on rit, on vit avec plaisir, amour, et simplicité. Vertime est un endroit qui rend heureux, c’est un lieu vertueux qui rassemble les gens, les familles, les amis, les inconnus aussi.

Notre hôtel 4* se prépare à hisser les voiles et s'apprête à ouvrir ses portes pour le départ du prochain Vendée Globe 2024.

Nous recherchons **un(e) Adjoint(e) de direction (H/F)** pour co-piloter cet établissement « full
- services », idéalement situé face au port des Sables d’Olonne.

Avec son rooftop et son restaurant aux airs californiens, ses chambres à la décoration soignée et ses espaces séminaires généreux, sa brasserie et sa piscine vue mer, il y en a vraiment pour tous les goûts

Rattaché(e) à la Direction Générale de l’établissement, en lien avec la société de gestion Younight Hospitality, vous êtes responsable de la gestion et du bon fonctionnement des points de vente de restauration.

Vous veillez à la satisfaction des clients, supervisez les équipes et vous assurez à la bonne exécution de l’ensemble des règles en vigueur et procédures applicables sur votre périmètre.

Plus précisément, vous êtes en charge des missions suivantes:

- Gestion des opérations des services de restauration en collaboration avec l’hébergement:

- Garantir le respect des normes et procédures en vigueur (hygiène alimentaire, qualité, HACCP, standards de l’établissement, process définis ).
- Planifier et organiser la réception d’évènements de types séminaires, banquets, réception
- Gérer les budgets, les coûts et les indicateurs de performance liés au périmètre encadré.
- Gérer les fournisseurs, les contrats et s’assurer de la qualité des services et produits fournis.

Développement commercial:

- Travailler en lien étroit avec le service revenue management, marketing et la cellule commerciale pour développer et promouvoir l’établissement.
- Par sa connaissance du territoire et des acteurs locaux, obtenir et suivre les contrats « corporate », et les partenaires commerciaux. Faire connaître l’établissement au travers d’actions avec les différents acteurs touristiques.
- Suivre le marché, analyser les actions de la concurrence et recommander des ajustements de tarification et de service.
- Gérer les plaintes et les litiges clients de manière professionnelle et efficace.

Gestion des équipes:

- Recruter, former et superviser le personnel des différents pôles
- Elaborer les plannings, gérer les ressources humaines de son périmètre en s’assurant notamment de la bonne formation et intégration des collaborateurs.
- S’assurer du respect des règles et des normes applicables en matière de droit du travail.
- Fédère ses équipes et s’assure de la bonne communication interservices grâce à des briefings et points réguliers.

Et vous ?

Professionnel aguerri, spécialiste de l’hôtellerie touristique de bord de mer, vous détenez une connaissance approfondie des opérations hôtelières, des normes de service et des tendances du secteur.

Vous êtes un manager expérimenté et avez un sens inné des relations humaines.

Vous avez déjà mené une ouverture d’hôtel et/ou de restaurant.

Vous êtes orienté(e) « clients » et qualité.

Vous maitrisez la réglementation du secteur d’activité ainsi que les logiciels métiers et courants (pack office).

Vous parlez couramment anglais. La maitrise d’une troisième langue est un plus.

Vous êtes décrit comme quelqu’un d’organisé, rigoureux et communiquant.

Vous êtes force de proposition et aller de l’avant.

Poste en CDI, forfait jours, à pourvoir rapidement.

4+ years