Chef de Cuisine

_**Le Centre de Rééducation Fonctionnelle Port Royal, situé dans le 14ème arrondissement de Paris, est un établissement privé de Soins de Suite et Réadaptation Spécialisés. **_

Il peut accueillir jusqu'à 102 patients en hospitalisation complète ou de jour:

- des patients souffrant d’affections de l’appareil locomoteur nécessitant un programme intensif de rééducation dans les domaines de la traumato-orthopédie et de la rhumato-orthopédie.
- des patients souffrant d’affections neurologiques
- des patients âgés de 75 ans et plus, dépendants, présentant des polypathologies et nécessitant une prise en charge en Soins de Suite et Réadaptation.

**Accès**: RER B (Port Royal) / Ligne 6 ou 4 et un parking est mis à la disposition des collaborateurs
- **L'établissement recherche un.e Chef de Cuisine H/F en CDI **_pour rejoindre son équipe.

**Ce que nous vous proposons**:

- **Rémunération** : à partir de 2500 € brut mensuel + Ségur
- **Amplitude horaire**: Semaine A de 8H à 12h et de 13h à 16h et semaine B de 10h à 13h et de 14h à 18h

**Vos missions**:
Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP. Vous aurez sous votre responsabilité l’équipe de cuisine.
- Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
- Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons )
- Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
- Assurer l’organisation et la préparation des couverts
- Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
- Manager le personnel de restauration.

**Votre profil**:

- **Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum**, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
- **Expérience indispensable en gastronomie et en collectivité**:

- Vous êtes fédérateur(rice), convaincant(e) et possédez également de solides compétences en management et gestion d’équipe.
- Appétence pour la gestion économique d’une cuisine collective
- Maîtrise des règles HACCP et sensibilité à l’hygiène alimentaire et des locaux.

**Ce que nous vous offrons**:
**En rejoignant le Groupe emei**s, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe:

- Une prime dite de 13ème mois
- Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
- Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
- Subrogation
- Accord d’intéressement
- Primes de cooptation
- Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues
- Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
- Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
- Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

**Chez emeis, nous sommes forces de vie**

arcdeseine

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 706,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 75014 Paris 14e: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Permis/certification:

- CQP Cuisiner (Requis)

Lieu du poste : En présentiel