Cuisinier(E) en Restauration Collective

il y a 19 heures

Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

**Descriptif**

NOUS RECHERCHONS:
UN(E) CUISINIER(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE

ENVIRONNEMENT DU POSTE
Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier)
Recrute un(e) Cuisinier(e) en restauration collective
Dès que possible
en CDD / Détachement / Mutation à 100%

MISSIONS & ACTIVITES PRINCIPALES
Production : 
Participe à l’élaboration des repas en interne et en externe de l’établissement (patients et professionnels)
 Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
 Respecte les fiches techniques en place
 Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
 Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnements lié à la production ou au service de restauration
 Applique et respect le cadre de travail défini

Hygiène et sécurité : 
Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de maîtrise Sanitaire, HACCP, Plan de nettoyage)
 Utilise des matériels et produits d’entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

COMPETENCES ET SAVOIR-ETRE
 Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages, etc)
 Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
 Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition

 Autonomie et sens de l’adaptation
 Conscience professionnelle
 Esprit d’équipe et sens de la communication avec les collègues
 Être force de propositions

RELATIONS PROFESSIONNELLES
 Liaisons hiérarchiques : Sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d’absence 
Liaisons fonctionnelles : tous les services de l’établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d’analyses Inovalys

EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE 
Etre capable de s’adapter aux différentes situations de travail
 Avoir le sens de l’organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
 Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
 Etre former aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
 Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective
 CAP/BEP Cuisine

SPECIFICITES LIEES AU POSTE
 Les agents assurent la suppléance entre collègues
 Travail par roulement de weekend
 Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

**Personne à contacter**
CANDIDATURE A ADRESSER PAR MAIL OU PAR COURRIER

CH GEORGES DAUMEZON
DRH
55 rue Georges Clémenceau
BP 34216
44342 BOUGUENAIS Cedex

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  • Chef Gérant

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    Bouguenais, France Camo Emploi NANTES Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Nantes recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT - RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents,...

  • Employé de Restauration Collective

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    Bouguenais, France Synergie Temps plein

    **A propos de notre client**: Suite à une demande de notre client situé à Bouguenais, près de l'aéroport, nous sommes à la recherche d'employés de restauration pour les restaurants d'entreprises de notre client. **Descriptif du poste**: Votre mission principale sera d'effectuer le nettoyage de la vaisselle du restaurant ( verres, assiettes...

  • Second de cuisine H/F

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    Bouguenais, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

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    Bouguenais, France Select Service Partner Temps plein

    SSP, leader mondial de la restauration commerciale sur site de transports, nous recrutons un **employé polyvalent** (h/f) **de restaurant rapide** pour notre enseigne partenaire Brioche Dorée. **Vos motivations et vos disponibilités ?** Vous êtes passionné(e) par l’univers de la restauration, vous avez l’esprit d’équipe et le sens du service....

  • Cuisinier de Collectivité

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    Bouguenais, France Mairie de Bouguenais Temps plein

    Poste permanent à temps complet - Prise de poste dès que possible **_LE POSTE / L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL_** Au sein de la Cuisine Centrale de Bouguenais qui produit 1600 repas/jour, vous participez à la fabrication et préparation des plats chauds servis aux usagers de la restauration collective (écoles, crèches, personnel communal ) **_LES...

  • Employe (E) Polyvalent de Restauration-unite de

    il y a 20 heures

    Bouguenais, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner est spécialisée dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un employé polyvalent de restauration pour notre unité de production. Pourquoi rejoindre...

  • Employé(E) Polyvalent de Restauration

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    Bouguenais, France MTA CONSULTING Temps plein

    Nous recherchons des employé(e)s polyvalent(e)s pour des points de restauration à l'**Aéroport Nantes-Atlantique.** CDD de 1 mois renouvelable, avec prise de poste prévue très rapidement. Différents créneaux horaires possibles, y compris travail de nuit. Salaire au dessus de SMIC avec valorisation des heures atypiques (le travail de nuit, mais...