Cuisinier / Cuisinière en Restauration Collective [59937]

il y a 4 jours

Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

Description de l'établissement:
Description de la mission:
Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, **établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais**, d’une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute:
**un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective**

**Dès que possible**

**CDD à 100% jusqu’au 30 septembre 2025**

**EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE**
- Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)
- Etre capable de s’adapter aux différentes situations de travail
- Avoir le sens de l’organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
- Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
- Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
- Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective

**MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES**

**Production**:

- Participe à l’élaboration des repas en interne et en externe de l’établissement (patients et professionnels)
- Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
- Respecte les fiches techniques en place
- Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnement lié à la production ou au service de restauration
- Applique et respecte le cadre de travail défini

**Hygiène et sécurité**:

- Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
- Utilise des matériels et produits d’entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

**COMPETENCES ET SAVOIR ETRE**
- Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages)
- Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
- Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
- Autonomie et sens de l’adaptation
- Conscience professionnelle
- Esprit d’équipe et sens de la communication avec les collègues
- Être force de proposition

**RELATIONS PROFESSIONNELLES**
- Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d’absence
- Liaisons fonctionnelles : tous les services de l’établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d’analyses Inovalys

**SPECIFICITES LIEES AU POSTE**
- Les agents assurent la suppléance entre collègues
- Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
- Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

Profil recherché:
diplôme de CAP cuisinier

Contrat à durée déterminée

  • Cuisinier en Restauration Collective

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    Bouguenais, France Réseau Alliance Temps plein

    Réseau de PME françaises, nous avons à cœur de nous investir et de pérenniser ce lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaires de notre réseau. Présent dans tous les domaines d'activités (Industrie, BTP, transport & logistique, tertiaire...), nous avons noué au fil des années des relations de proximité durable par...

  • Un(E) Cuisinier(ère)

    il y a 10 heures

    Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

    Description de la mission: ENVIRONNEMENT DU POSTE Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier) Recrute un(e) Cuisinier(e) Dès que possible CDD de 6 mois à 100% Mutation ou détachement MISSIONS & ACTIVITES...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Bouguenais, France l ENTREPOT 67 Temps plein

    L'entrepot 67 Bar à Bières Restaurant recherche un Cuisinier H/F du Lundi au Vendredi midi uniquement Fermeture le Samedi et Dimanche horaire 8h30 15h30 **Responsabilités** - Préparer les aliments en respectant les normes de sécurité alimentaire - Élaborer des préparations culinaires variées selon les menus établis - Assurer le service en...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France Restalliance Temps plein

    **Description du poste** Nous recrutons un **Employé de Restauration (F/H) à Bougunais (44), en contrat CDI à temps complet (35h/semaine).** Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez en charge de participer à la production des plats, au service des repas et à l’entretien du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 6 jours

    Bouguenais, France Mairie de Bouguenais Temps plein

    Poste permanent à temps complet - Prise de poste dès que possible **_LE POSTE / L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL_** Au sein de la Cuisine Centrale de Bouguenais qui produit 1600 repas/jour, vous participez à la fabrication et préparation des plats chauds servis aux usagers de la restauration collective (écoles, crèches, personnel communal ) **_LES...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...

  • Chef de Cuisine

    il y a 12 heures

    Bouguenais, France La Meb Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des plats savoureux et innovants tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans la...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 jours

    Bouguenais, France AREAS Temps plein

    **Votre Mission**: Au menu... des missions qui mêlent esprit d'équipe et qualité Mise en place du service. Veiller au quotidien au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Assister le chef dans le suivi des stocks afin d'assurer les commandes. Éviter le gaspillage alimentaire. Aimer transmettre, partager ses idées et former. Travailler en...

  • Agent Remplaçant de Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France Mairie de Bouguenais Temps plein

    CDD d’un 1 an à temps non complet (57% soit 19h57min/ semaine annualisé). Cadre d’emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle. Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH). VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL Vous assurez des missions de remplacements sur les 6 restaurants...

  • Cuisinier Magasinier

    il y a 7 heures

    Bouguenais, Pays de la Loire, France Mairie de Bouguenais Temps plein

    CDD d'1an à temps complet. Rattaché à la filière Technique.Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux.Recrutement par voie contractuelle.Emploi accessible aux personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAILAu sein de la Cuisine Centrale de la ville de Bouguenais, vous assurez la production froide entrée,...