Cuisinier / Cuisinière en Restauration Collective [59937]

il y a 1 semaine

Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

Description de l'établissement:
Description de la mission:
Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, **établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais**, d’une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute:
**un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective**

**Dès que possible**

**CDD à 100% jusqu’au 30 septembre 2025**

**EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE**
- Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)
- Etre capable de s’adapter aux différentes situations de travail
- Avoir le sens de l’organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
- Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
- Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
- Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective

**MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES**

**Production**:

- Participe à l’élaboration des repas en interne et en externe de l’établissement (patients et professionnels)
- Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
- Respecte les fiches techniques en place
- Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnement lié à la production ou au service de restauration
- Applique et respecte le cadre de travail défini

**Hygiène et sécurité**:

- Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
- Utilise des matériels et produits d’entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

**COMPETENCES ET SAVOIR ETRE**
- Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages)
- Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
- Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
- Autonomie et sens de l’adaptation
- Conscience professionnelle
- Esprit d’équipe et sens de la communication avec les collègues
- Être force de proposition

**RELATIONS PROFESSIONNELLES**
- Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d’absence
- Liaisons fonctionnelles : tous les services de l’établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d’analyses Inovalys

**SPECIFICITES LIEES AU POSTE**
- Les agents assurent la suppléance entre collègues
- Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
- Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

Profil recherché:
diplôme de CAP cuisinier

Contrat à durée déterminée

  • Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

    il y a 3 semaines

    BOUGUENAIS, France Centre hospitalier Georges Daumézon Temps plein

    Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d'une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute :un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collectivedès que possibleen CDD à 100% - jusqu'au 31/12/2025EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE- Avoir le diplôme de CAP...

  • Cuisinier(E) en Restauration Collective

    il y a 9 heures

    Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

    **Descriptif** NOUS RECHERCHONS: UN(E) CUISINIER(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE ENVIRONNEMENT DU POSTE Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier) Recrute un(e) Cuisinier(e) en restauration collective Dès que possible en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Bouguenais, France Restalliance Temps plein

    **Nous recrutons un cuisinier (F/H) à Bouguenais en contrat CDI.** Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous préparez les...

  • Cuisinier

    il y a 6 jours

    Bouguenais, France LES VIVIERS DE VENDEE Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons pour notre poissonnerie libre service situé à proximité du MIN de Nantes, un cuisinier expérimenté pour l’élaboration des plats de notre service traiteur et les plats du jour du magasin. **Missions** - Préparation de 60 à 80 plats individuels chaque jour, avec les produits de saison, - Service traiteur sur...

  • Cuisinier F/H

    il y a 7 jours

    Bouguenais, France Synergie Rézé Temps plein

    Le site Airbus de Bouguenais dispose d'un restaurant d'entreprise moderne, géré par le CSE Airbus Atlantic Nantes.Pour l'un de nos clients situés près de l'aéroport, nous recherchons des cuisiniers de collectivité (H-F) pour leurs restaurants d'entreprise. Vos missions seront diverses: - Mise en place des différents plats de la carte de...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France Mairie de Bouguenais Temps plein

    Poste permanent à temps complet - Prise de poste dès que possible **_LE POSTE / L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL_** Au sein de la Cuisine Centrale de Bouguenais qui produit 1600 repas/jour, vous participez à la fabrication et préparation des plats chauds servis aux usagers de la restauration collective (écoles, crèches, personnel communal ) **_LES...

  • Chef Gérant

    il y a 10 heures

    Bouguenais, France Camo Emploi NANTES Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Nantes recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT - RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents,...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...

  • Cuisinier / Aide de Cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France TIRE-FESSES Temps plein

    Opportunité : CUISINIER H/F Prêt à chaussez vos Skis ?! Le TIRE-FESSES alliant Bar, Grill et Brasserie Savoyarde, Avec une capacité de 180 places en intérieur et 150 en extérieur (jardin privé), le TIRE-FESSES vous accueil dans une cadre entièrement neuf, décoration de chalet de Montagne Moderne, dîner autour de la cheminé, dans un télésiège...

  • Commis de Cuisine

    il y a 12 heures

    Bouguenais, France l ENTREPOT 67 Temps plein

    **Job Summary** **Responsabilités**: - Préparer les ingrédients pour les chefs cuisiniers - Aider à la préparation des plats en suivant les recettes établies - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Assister le personnel de cuisine pendant les heures de pointe - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...