Stage Contrôleur de Conformité Et Des Standards Opérationnels Hôteliers Et Restauration

Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a su marquer son époque par son esprit de famille à la fois indépendant et contemporain. Entrepreneurs dans l’âme, ce couple de passionnés se distingue très vite en imaginant le concept de « boutique hotel », aujourd’hui largement démocratisé et plébiscité à travers le monde. Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent une énergie foisonnante, une créativité sans borne et une liberté de penser et d’agir qui offrent de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.
Le groupe évolue fortement depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.
Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d’aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.
Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.
Vos missions
Le Groupe Machefert, groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris recherche son Stagiaire contrôleur de conformité et des standards opérationnels Hôteliers et Restauration (H/F).
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations vous serez en charge des missions suivantes:

- Suivre et analyser les réglementations applicables mise en place par le Groupe en matière d’Opérations, F&B, Finance et Ressources Humaines
- Élaborer et mettre à jour les politiques et procédures internes pour chaque service au sein des établissements (Réception, Etages, Services, Cuisine, Direction )
- Cartographier les processus opérationnels et identifier les points de contrôle
- Évaluer les risques de non-conformité et présenter les actions correctives par établissement et par mois à la Direction des Opérations
- Mettre en place des indicateurs de performance pour mesurer l’efficacité des processus
- Réaliser des audits internes pour garantir le respect des procédures et l’encadrement des services des établissements
- Implémenter, tracer et contrôler une politique RSE cohérente avec les ambitions du Groupe
- Participer à des projets transversaux en étroite collaboration avec le CSP et les Directeurs des établissements afin d’en assurer la faisabilité et la conformité

Cette liste est non exhaustive.
Vos compétences
- Vous avez une expérience préalable dans un poste similaire de 3 à 5 ans
- Vous avez une certification en compliance ex (CCEP, ISO 19600)
- Vous avez une bonne connaissance des réglementations en vigueur dans le secteur de HCR
- Vous avez la capacité d’analyser des données et rédiger des rapports clairs et précis
- Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
- Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe, d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation
- Vous êtes capable de travailler dans un environnement changeant
- Vous avez un sens développé du service client et de la vente
- Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
- Vous êtes souriant, créatif et dynamique
- Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
- Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
- Vous disposez d’une excellente présentation
- Vous avez une excellente communication orale et écrite
- Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l’anglais couramment

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Avantages
- Prise en charge du transport à hauteur de 65%
- Indemnité Compensatrice de Nourriture
- Prime de cooptation
- Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
- Avantage culturel et sportif
- CV et lettre de motivation à envoyer
- Entretien avec la Direction des Opérations
- Entretien avec la Direction RH