Assistant Maître D'hôtel

**Assistant.e RESPONSABLE F&B SALLE (H/F)**

**Véritable bras droit de la restauration à l'échelle de tout l'établissement, notre futur.e Assistant.e Responsable de Salle aura la double casquette entre l'opérationnel et la gestion du service, en portant les responsabilités de la restauration conjointement avec son/sa responsable. Amour du client, passion pour les produits qui font notre terroir, imagination et fun sont attendus pour relever les beaux projets qui nous attendent au Campanile Part-Dieu.**
- **Ses responsabilités principales**

L’assistant maître d’hôtel contribue à la satisfaction de la clientèle en:

- organisant un accueil de qualité et personnalisé par les équipes
- respectant la promesse client
- jouant un rôle commercial
- formant les équipes
- assistant le maître d’hôtel

La responsabilité de l’Assistant.e Responsable de Salle est de superviser le déroulement du service et d’organiser la répartition des activités entre les différents membres du personnel de salle. Il dirige les serveurs et les chefs de rang.
- **Son métier**
- **Garantir l’expérience client**_
- Organiser et contrôler le service en salle
- Suivre l’état des stocks
- Choisir les vins
- Coordonner la logistique d’un évènement
- Réaliser le comptage des fonds de caisse
- Clôturer la caisse d’un service
- Connaître le grille d’hygiène STERNA et la grille VM
- Vérifier l’entretien des couverts, des verres, des assiettes
- Vérifier la conformité des buffets
- Mettre en valeur son offre restauration
- Maîtriser des outils de travail F&B, gestion du stock, des commandes
- **Optimiser le chiffre d’affaires restauration et fidéliser**_
- Augmenter le ticket moyen par de la vente additionnelle
- Fidéliser et développer de nouvelles opportunités de clientèles
- **Garantir la communication**_
- diffuser les informations vers l’ensemble des services (commercial, organisationnel vers les étages, ventes additionnelles via 1Check, Le Fourchette et Talk-spirit)
- collecter et reporter les incidents remontés par les clients
- alerter sur les ruptures de stocks/fournisseurs et petits matériels
- implication dans l’atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel.
- **Garantir la sécurité et l’hygiène au sein de l’établissement**_
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène en restauration ou HACCP
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- **Management**_
- Participer au recrutement
- Élaborer les plannings
- Organiser l’accueil et l’intégration de nouveaux arrivants
- Animer la vie du groupe
- Suivre et organiser des challenges

**Conditions et contraintes du poste**
- Elle s’exerce en horaires fractionnés, les week-ends, les jours fériés, en soirée et est soumis à des pics d’activité « coup de feu »
- Pénibilité physique liée à la station debout prolonge
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Travail en équipe

**Avantages**
**- prime d'intéressement individuel (pouvant atteindre un équivalent 13e mois)**
**- primes quadrimestrielles**
**- avantage nourriture**
**- prestations bien-être au travail (massages ou autres)**
**- accès à une plateforme de réductions et bons plans**

**#restaurant #hôtel #maître d'hôtel #restauration #buffet #management #équipe #salle #service**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 197,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Horaires flexibles
- Participation au transport
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Qu'attendez-vous de la restauration aujourd'hui (expérience, dynamisme, produit,...) ?
- En nous rejoignant, quelle touche allez-vous apporter à l'équipe ?

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Management en restauration: 2 ans (Exigé)
- Restauration: 6 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel