Responsable Bar

Turing 22 est une entreprise spécialisée dans la conception et la gestion d’espaces de coworking.
Un premier espace de coworking a ouvert en 2019 : 4 700m2 situé dans le parc technologique de La Pardieu à Clermont-Ferrand. 600 postes de travail répartis en 80 bureaux privés, 3 grands espaces lounges, 11 salles de réunion thématisées et un auditorium de 98 places.

Nous sommes fiers de présenter le Pic, nouveau projet immobilier en cours de développement, qui ouvrira ses portes à Clermont-Ferrand, au premier trimestre de 2026. S'étendant sur 18000 m², ce pôle d'innovation de nouvelle génération offrira un éventail de services incluant un espace de coworking, des logements en coliving, un food court, un espace beauté ainsi qu'une scène. Conçu avec une forte conscience écologique et un engagement envers le développement durable, le Pic est destiné à accueillir des entreprises de toutes tailles et des acteurs de l'innovation qui partagent ces valeurs fondamentales. Ce projet ambitieux vise à créer un espace non seulement physique, mais aussi un lieu de rencontre pour une communauté dynamique et engagée.

Dans le cadre du lancement du food court du Pic, nous recherchons un-e Responsable Bar pour piloter et garantir le bon fonctionnement des deux bars : le bar principal (cocktails, bières, mocktails, softs), et le bar café (café, boissons chaudes, jus ). Vous intégrerez une équipe soudée et énergique, et travaillerez sous la responsabilité du Responsable Hospitality.

**Vos missions**:

- Superviser l'activité quotidienne des deux bars.
- Assurer la fluidité des services (midi, soir, événementiel) en lien avec les équipes et les référents.
- Contrôler la qualité des produits, des préparations et du service.
- Veiller au respect des procédures (dosages, recettes, hygiène, service client).
- Accueillir et accompagner les prestataires en lien avec les animations du food court.
- Travailler en étroite collaboration avec les référents bar et barista.
- Assurer la bonne transmission des consignes, plannings et fixer les priorités.
- Accompagner et faire monter en compétence les équipes.
- Passer les commandes, suivre les livraisons et gérer les stocks et inventaires.
- Assurer la traçabilité des produits (alcool, café, softs).
- Suivre les consommations et analyser les ratios (pertes, marges, ventes).
- Gérer les relations fournisseurs avec le soutien de la direction.
- Créer et ajuster les plannings en fonction de l’activité.
- Suivre les ventes et proposer des leviers de performance (promotions, cocktails du moment ).
- Participer à la rédaction des budgets prévisonnels.
- Assurer une veille sur les tendances dans l’univers bar et barista.
- Être force de proposition sur l’offre, les animations, le glissement des cartes.
- Participer aux réunions d’exploitation et faire des remontées régulières.
- Créer et organiser les animations bar.
- Collaborer activement avec les équipes restauration et régie pour l’événementiel.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles de sécurité.
- Contrôler la conformité des installations et du matériel.
- Veiller à la propreté et à l’organisation des zones bar/barista.

**Vous**:

- Expérience confirmée en gestion de bar, restauration ou hôtellerie (3 ans minimum).
- Sens de l’organisation, autonomie et esprit d’initiative.
- Capacité à manager, transmettre et fédérer une équipe.
- Excellente aisance relationnelle et sens du service.
- Maîtrise des règles HACCP, outils de gestion de stocks et de planning.
- Goût pour l’événementiel et l’innovation dans l’offre de services.

**Les avantages**:

- Tickets restaurants
- Semaine de 4 jours
- Cadre de travail privilégié : équipements modernes à disposition, salles de repos équipées de fauteuils massants, douches, salle de sport.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 25 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel