Chef de Cuisine

il y a 24 heures

Samoëns, France Village Vacances LE BEROUZE - Cap France Temps plein

Le Bérouze est un village vacances situé à Samoëns en Haute-Savoie. Ouvert 11 mois sur 12, nous recherchons un chef avec une expérience significative pour prendre en main notre cuisine fraichement labélisé 4 saisons (cuisine de produits frais, de saison). Oscillant entre 110 et 150 couverts, avec des prestations à l'assiette et en buffet, la cuisine doit être gouteuse et créative. Une sensibilité au réemploi des produits et à l'anti-gaspillage sera fortement appréciée.

**Fonction Générale** : Le chef est responsable de l’ensemble de la qualité et des prestations liées à la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et contribue par son implication et travail à la qualité de la prestation et ainsi à la fidélisation et au développement de la clientèle

**Principales missions**:

- Responsable de toutes les denrées servies dans l’établissement:

- Il est garant du respect des normes et obligations HACCP et de la bonne utilisation d’e-pack
- Il cuisine avec ses équipes et est le garant de la rigueur du travail et des sorties des buffets / plats / desserts
- Il vérifie la qualité des produits et signale tout dysfonctionnement à la direction
- Il contrôle la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Il contribue par sa prestation en salle de restaurant à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Responsable des menus proposés aux vacanciers:

- Le chef anticipe, crée et renouvelle régulièrement les menus en tenant compte de la charte 4 Saisons
- Le chef fait preuve de créativité et est force de proposition quant à l’élaboration des menus en lien avec les autres services (animation, restauration)
- Commandes, économat:

- Le chef a la responsabilité d’anticiper et de passer les commandes de fruits & légumes en fonction des effectifs, des prestations et des stocks et dans le budget imparti
- Il doit également, en lien avec l'adjoint à la restauration, préparer les commandes alimentaires en fonction des effectifs, des prestations et des stocks et dans le budget imparti
- Il suit les stock et organise l’agencement du stockage
- Management:

- Création, organisation et publication des plannings de l’équipe de cuisine en fonction des prestations et des effectifs
- Diriger, répartir et coordonner le travail quotidien de l’ensemble de l’équipe de cuisine (second, chefs de parties, commis et pâtissier)
- Participer au recrutement de l’équipe de cuisine, identifier les besoins en formations
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

  • Chef / Cheffe de Cuisine - Samoëns (74) (H/F)

    il y a 2 semaines

    Samoëns, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Second/seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Samoëns, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Samoëns, France NEIGE ET ROC Temps plein

    préparation chaud et froid envoie du service chaud ou froid menu pension et carte spécialités savoyarde entretien des locaux les pluches des légumes nous travaillons que des produits frais Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 2.5 mois Rémunération : 1 600,00€ à 1 800,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Samoëns, France Village Club LE BEROUZE Temps plein

    **RENFORT ETE 2025** ** SAISON ETE 2 MOIS + LOGEMENT POSSIBLE ** Il/elle prépare et cuisine des mets selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Sur les indications et en collaboration avec le chef et selon la saison, il/elle cuisine des entrées. Il/elle doit, de...

  • Employé/ employée de restauration

    il y a 5 jours

    Samoëns, France Mille Et Un Repas Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.e employé/employée de restauration à Samoëns (74). Au sein d'une cuisine centrale, vous êtes rattaché.e au chef de cuisine et intégré.e à une équipe de 8 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine. Ainsi vous : * Participez à la confection des préparations froides *...

  • Employé/ Employée de Restauration

    il y a 6 jours

    Samoëns, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Magasinier.ère Plongeur.euse

    il y a 7 jours

    Samoëns, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Employé/ employée de restauration

    il y a 1 semaine

    Samoëns, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et Un Repas (1001 Repas) Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Employé/ employée de restauration

    il y a 2 jours

    Samoëns, Auvergne-Rhône-Alpes, France 1001 Repas Temps plein

    EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Agent D'exploitation Des Routes Départementales

    il y a 1 semaine

    Samoëns, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Direction Direction des Territoires Service Equipe de Samoens Type d'emploi Emploi permanent Filière(s) Technique Catégorie(s) C Cadre(s) d'emplois Adjoints techniques territoriaux ; Agents de maîtrise territoriaux Date prévisionnelle d'embauche 01/07/2025 Résidence administrative SAMOENS Contact métier pour l'offre Rémy DONZEY, chef...