Chef de Partie

**Notre entreprise**

Spécialiste de la restauration collective, Serenest est une société familiale qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais

Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d’entreprise haut de gamme, responsable et accessible.

Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l’agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.

Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d’entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire

**Missions et responsabilités**

Passionné(e) par votre métier, vous aurez à cœur de travailler avec des produits frais.

Vos missions:
**1. Veiller à la satisfaction du client**
- Accueillir, renseigner et servir les convives (selon le type de site, service en self ou en assiettes) et approvisionner le self ;
- S’assurer du bon déroulement du service ;
**2, Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.**
- Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine ;
- Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks ;
- Participe à l’élaboration de nouvelles recettes à ajouter à la carte ;
- Participe au choix les produits qui serviront à leur élaboration ;
- Garantir la qualité et la fraîcheur des ingrédients et des produits ;
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie ;
- S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l’équipe ;
- Effectuer les tâches supplémentaires assignées par le chef de cuisine ;
**3, Appliquer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité**
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
- Appliquer les normes HACCP
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel

**4, Participe à la formation des commis de cuisine et cuisiniers**
- Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige pour la préparation des aliments de la partie ;**1. Veiller à la satisfaction du client**
- Accueillir, renseigner et servir les convives (selon le type de site, service en self ou en assiettes) et approvisionner le self ;
- S’assurer du bon déroulement du service ;
**2, Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.**
- Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine ;
- Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks ;
- Participe à l’élaboration de nouvelles recettes à ajouter à la carte ;
- Participe au choix les produits qui serviront à leur élaboration ;
- Garantir la qualité et la fraîcheur des ingrédients et des produits ;
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie ;
- S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l’équipe ;
- Effectuer les tâches supplémentaires assignées par le chef de cuisine ;
**3, Appliquer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité**
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
- Appliquer les normes HACCP
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel

**4, Participe à la formation des commis de cuisine et cuisiniers**
- Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige pour la préparation des aliments de la partie ;
**Expérience, formation et compétences souhaitées**

Vous possédez le savoir faire requis, et disposez de vraies qualités relationnelles et organisationnelles.

Idéalement, vous avez une première expérience en préparation froide.

Votre rigueur et votre passion du métier feront la différence.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, envoyez-nous votre CV.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Lieu