Chef de Partie Tournant

il y a 2 jours

Beaune, France Pôle Emploi Temps plein

Ouverture d'un restaurant éphémère pendant 3 mois ( JUIN/JUILLET/AOUT) Romain Tischenko le premier gagnant TOP CHEF 2010, ouvre un restaurant éphémère dans le centre de Beaune. Nous recherchons pour ce poste un cuisinier(e), créatif et passionné par son metier. Curieux de découvrir des nouvelles techniques de cuisine sur des produits de SAISON et LOCAUX Carte de vins natures OUVERTURE du restaurant 50 couverts: Jeudi DINER Vendredi DINER Samedi et Dimanche coupures 3 Jours de repos lundi mardi mercredi
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Langue(s)**:Français
- **Compétences recherchées**:

- Gestes et postures de manutention
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Variétés de fruits et légumes
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Cuisine du monde
- Types de produits traiteurs
- Types de desserts
- Logiciel de gestion de stocks
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Évacuer, recycler des déchets, des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre et faire respecter les règles et les procédures
- Organiser et planifier une activité
- Manipuler des équipements de cuisine
- Faire preuve de réactivité
- Inspirer, donner du sens
- Faire preuve de rigueur et de précision

  • Demi-chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Demi-chef de partie Temps plein

    Et si vous rejoigniez enfin un établissement à taille humaine qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ? Lovée au cœur de Beaune, capitale des Grands Crus de Bourgogne offrant une belle qualité de vie, l’Hostellerie Cèdre & Spa est un boutique-hôtel 5 étoiles qui allie tradition et modernité. Avec 40 chambres et suites, un...

  • Demi-chef de Partie Tournant

    il y a 7 jours

    Beaune, France Hôtel Voco Beaune - Cité des Vins Temps plein

    **Rejoignez l’Hôtel voco Beaune - Cité des Vins en tant que Demi-chef de Partie Tournant !** Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une destination exceptionnelle au cœur de la Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant raffiné, un spa Gemology avec...

  • Franchise Hotel

    il y a 1 semaine

    Beaune, France VOCO Hotels Temps plein

    This job posting is for a position at a Hotel owned and operated by an independent franchisee, not by IHG or its affiliates. IHG has no involvement in the hiring or day-to-day employment policies or practices of franchisees_. **About Us** Rejoignez l'enseigne voco où chaque hôtel a un charme qui lui est propre et où nos clients peuvent se sentir comme...

  • Second de Cuisine Tournant

    il y a 2 semaines

    Beaune, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine Tournant H/F au sein de nos établissements situés à BEAUNE (21) et aux alentours**,** pour vous confier les...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Beaune, France HOTEL DE LA POSTE Beaune Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Service du Vendredi au Lundi Midi & Soir. 2 jours de repos consécutifs. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une section...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Hôtel Voco Beaune - Cité des Vins Temps plein

    Nous sommes ravis de vous présenter l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui a ouvert ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles promet une expérience de séjour inoubliable. Avec 74 chambres luxueuses, un restaurant, un spa Gemology...

  • Second de Cuisine Tournant

    il y a 1 semaine

    Beaune, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine Tournant (H/F) à **Beaune**en contrat **CDI**temps complet.** Au quotidien Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Beaune, France BOUILLON GALION Temps plein

    **Chef/Cheffe de partie H/F - CDI 35/39H - Ouverture Bouillon Galion - Beaune Centre** **Nous sommes à la recherche de notre équipage - ouverture prévue le 23 juin 2025** Nous recrutons un/une Chef/Cheffe de partie pour rejoindre l’équipage du Bouillon Galion. Situé en plein cœur de la ville face à la Chapelle Saint-Etienne, ce nouveau restaurant...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Le Monge Temps plein

    Bienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d’une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave. Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 3 jours

    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Giorgia Temps plein

    Bienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d'une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave.Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de la...