Assistant Responsable Restaurant Brasserie

**Description de l'entreprise** Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard **, **petit Palace Familial** à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis,...). La Famille Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps. Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment: L'Hôtel **: - Relais & Châteaux depuis 1968 - Palace de France Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard: - 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau - Membre des Grandes Tables du Monde **Description du poste** Les Prés d'Eugénie** ** PALACE, recherchent **un/une Assistant(e) Responsable de Restaurant Brasserie**, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir rejoindre l'Equipe d'encadrement du deuxième restaurant de Michel Guérard, **La Ferme aux Grives**. Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, **sous la responsabilité du Responsable du Restaurant**, Rémi Latrubesse, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement d'un équipe de 7 collaboratrices(teurs) **Missions (non détaillées)**: - Vous participez à l'encadrement du service dans son intégralité - Vous accueillez les convives et prenez les commandes - Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs - Vous participez à la mise en place et la propreté de la salle à manger - Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison - Vous établissez les plans de salle avec votre responsable et participez à la coordination entre réservation et cuisine - Vous accompagnerez et challengerez les équipes - Vous travaillerez avec étroite collaboration avec le Responsable de al Cuisine sur place **Caractéristiques du Poste**: - ** Contrat CDI à partir de fin février 2025**: - ** 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs (mercredi et jeudi)**: - ** Heures supplémentaires récupérées ou payés**: - Travail en continu ou en coupure - Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier) - Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie - Participation à la préparation de formations hebdomadaires pour l’enrichissement en connaissances techniques et culturelles des équipes (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine ) **Qualifications** Notre futur(e) Assistant(e) Responsable de La Ferme aux Grives**: - ** Dispose d'une expérience dans le service dans ce type de restauration**: - Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être dans son comportement vis à vis de l'équipe, et vis à vis de notre clientèle. - Aura une culture générale - Aura le goût du travail en équipe - Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais - Aura une capacité à manager et challenger les équipes - Aura le sens du Service et de l'Excellence - Sera Calme et Organisé - Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances - Aura une parfaite élocution **Informations supplémentaires** Avantages collaborateurs**: - Avantage en nature nourriture - ** Logement Possible les deux premiers mois**: - Pourboires - Complémentaire Santé + Prévoyance - Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise - Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille - Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison - Salle de Sport et consultations diététiques