Emplois actuels liés à Responsable D'équipe Restauration - Bourges - Région Centre-Val de Loire

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 jours

    Bourges, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: **Ce poste est basé à Guéret** Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime et un repas à...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 jours

    Bourges, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime de 2500€ par an et un repas à chaque service...

  • Responsable d'équipe restauration

    il y a 2 semaines

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Gestion et pilotage de la production :Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaireElaborer des menus et créer des recettesRédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient...

  • Responsable Atelier Conditionnement Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Ansamble Temps plein

    Une entreprise de restauration collective recherche un(e) responsable atelier conditionnement à Bourges. La personne sera en charge du bon fonctionnement quotidien de l'atelier, incluant la mise en barquette, l'emballage et l'étiquetage. Il faut justifier d'une expérience en conditionnement et en animation d'équipe, maîtriser les aspects techniques du...

  • Responsable de Salle Adjoint

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Doppio Malto à Chambray-Lès-Tours Temps plein

    Nous recherchons un(e) brillant(e) **Responsable des salle adjoint** de restaurant pour le Doppio Malto Chambray-Lès-Tours ! **Sous la responsabilité du responsable de salle, vous serez responsable**: - Du bon déroulement des opérations en salle: - De la bonne relation entre la cuisine, le bar et la salle. - De la performance du restaurant et de la...

  • Responsable de Cuisine Restauration Rapide

    il y a 7 jours

    Bourges, France FOODGIES Temps plein

    **Détails du poste** Type de contrat Temps plein CDI **Qualifications** - EXPERIENCE SIMILAIRE 1 an (Obligatoire) - Maîtrise des règles d’hygiène HACCP **Avantages** - Participation au Transport **Description du poste** Dans le cadre de l'ouverture d’un restaurant type Street-Food à ORLEANS (burgers, pizza, wok, pâtes, sandwichs, tex-mex,...

  • Responsable Point de Vente Restauration

    il y a 2 semaines

    Bourges, France SOFRATEL Temps plein

    **Afin de coordonner notre équipe de vente au sein de notre boutique de la ville de Guéret, nous recherchons actuellement notre Responsable point de vente restauration**. Nos deux sociétés SOFRATEL DSC et DSC SOFRA- BOUTIQUES sont présentes dans différents hôpitaux à travers la France, incluant des boutiques et des cafétérias offrant des produits...

  • Responsable D’équipe en Entretien D’espaces

    il y a 7 jours

    Bourges, France Groupe J.Richard Temps plein

    J.Richard Paysage recherche **un** **responsable d’équipe en entretien d’espaces verts à Orléans**. Viens t’épanouir en paysage et participe au développement du végétal dans le Loiret ! - À propos de J.Richard Paysage_ **Paysagistes dans l’âme depuis près de 60 ans à Orléans**, nous créons et entretenons parcs paysagers, aires de jeux,...

  • Employé Polyvalent Zone Froid

    il y a 7 jours

    Bourges, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Employé Polyvalent Zone froid H/F (général) Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C’est simple, ici tout est frais sur place ! Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsDe vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...

  • Responsable D’équipe en Aménagement Paysager

    il y a 7 jours

    Bourges, France Groupe J.Richard Temps plein

    Afin de renforcer nos équipes, nous recrutons **un(e) responsable d’équipe en création d’espaces verts** chez J.Richard Paysage à **Orléans**. Viens t’épanouir en aménagement paysager dans le Loiret. - À propos de J.Richard Paysage_ **Paysagistes dans l’âme depuis près de 60 ans à Orléans**, nous créons et entretenons parcs paysagers,...

Responsable D'équipe Restauration

il y a 2 semaines

Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, d'allotissement et la distribution, en fonction des besoins et dans le strict respect des engagements juridiques pris par le lycée en matière de commande publiques

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

**COMPETENCES**

Connaissances
- Les techniques managériales
- Les denrées alimentaires brutes et transformées
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- La transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les allergies alimentaires
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et les réglementations en vigueur
- Les outils informatiques

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de capacité de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
- Être créatif