Responsable de Salle

**L'entreprise**:
Best Western® Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

Le groupe commercialise un portefeuille de marques hôtelières qui couvrent tous les segments de marché, de l'économique au luxe, ainsi qu'une nouvelle marque de coworking, myWO.

Depuis plus de 70 ans, Best Western® Hotels & Resorts se tient à l'écoute et au service des voyageurs.

De par leur authenticité et leur hospitalité, chaque hôtel du groupe invite ses voyageurs à vivre une expérience singulière.

**Le poste**:
Best Western® Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

Le groupe commercialise un portefeuille de marques hôtelières qui couvrent tous les segments de marché, de l'économique au luxe, ainsi qu'une nouvelle marque de coworking, myWO.

Depuis plus de 70 ans, Best Western® Hotels & Resorts se tient à l'écoute et au service des voyageurs.

De par leur authenticité et leur hospitalité, chaque hôtel du groupe invite ses voyageurs à vivre une expérience singulière.

**Profil recherché**:
Fiche métier Directeur de restaurant

Le directeur de restaurant est un véritable chef des armées au sein d'un établissement de restauration. C'est lui qui recrute et forme les équipes, définit la stratégie, encadre le travail, supervise la qualité du service. Il est à la fois manager, gestionnaire, comptable et commercial. Un métier technique et très polyvalent, qui marque souvent le dernier échelon d'une carrière dans le secteur de la restauration.
- Quel est le rôle du directeur de restaurant ?
- Le rôle du directeur de restaurant : assurer la qualité et la survie économique de son établissement de restauration.
De là des missions extrêmement diverses, à la fois managériales, comptables, administratives, commerciales, logistiques ou même marketing:

- définir la stratégie et l'identité du restaurant, participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef de cuisine
- décider de la politique de prix
- superviser la comptabilité
- surveiller le niveau des stocks et assurer la liaison avec les fournisseurs, négocier les prix
- recruter les collaborateurs, constituer les équipes, gérer les carrières (promotions, primes)
- arbitrer les conflits interpersonnels

L'action du directeur de restaurant se partage entre les cuisines, la salle (en contact avec les clients) et son bureau.
- Quelles sont les compétences attendues ?
- Le directeur de restaurant porte sur ses épaules toute l'activité de son établissement, depuis la définition de son identité commerciale jusqu'à la qualité du service, en passant par la régularité des comptes et l'approvisionnement en produits.
Un poste hautement polyvalent, qui requiert des compétencés humaines aussi bien que techniques:

- des capacités de gestionnaire et un goût pour l'administratif
- un bon sens de l'analyse et de l'anticipation
- un excellent relationnel et une capacité à s'adapter à tout type d'interlocuteurs (clients, salariés, fournisseurs)
- une bonne organisation
- du dynamisme et de la créativité
- un leadership indéniable et une certaine autorité.

Responsable de tous les aspects de la vie de son établissement, le directeur de restaurant doit également résister à la pression et se montrer adaptable (notamment en raison des changements de mode culinaire ou de législation).

Une solide expérience en cuisine renforce sa crédibilité auprès de ses équipes.

**Éléments nécessaires pour postuler**:
**Conditions pratiques**:

- CDI
- Temps plein

**Niveau d'expérience requis**: Expérience souhaitée
**Niveau d'étude requis**:
Bac

**Permis requis**:

- B

**Prise de poste**:
Dès que possible

**Type de salaire**:
Fixe

**Montant**:
2200 € brut / mensuel

**Localisations**:

- 75008 Paris 8e Arrondissement, Paris, Île-de-France