Responsable de Salle

Il y a 39 minutes

Paris, Île-de-France MOSUKE SAS Temps plein

À propos du poste

MOSUKE, restaurant étoilé dirigé par le Chef Mory Sacko, est situé au 11 rue Raymond Losserand, dans le 14ᵉ arrondissement de Paris. Véritable lieu d'expression culinaire, Mosuke propose une cuisine créative et raffinée où les saveurs africaines rencontrent les techniques de la gastronomie française, dans une atmosphère chaleureuse et contemporaine.

Chaque plat est pensé avec exigence et précision, à partir de produits de qualité, afin d'offrir aux convives une expérience sensorielle unique. Portée par la vision du Chef, l'équipe de Mosuke s'attache à offrir un service irréprochable, alliant professionnalisme, générosité et convivialité.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un·e Responsable de Salle.

Descriptif du poste

En tant que Responsable de Salle, vous êtes garant·e du bon déroulement du service et de l'expérience client. Vous encadrez l'ensemble des équipes de salle et de sommellerie et veillez à maintenir l'excellence du service au quotidien.

Vos principales missions :

  • Superviser l'ensemble des opérations de la salle et de la sommellerie, ainsi que la coordination des équipes.
  • Gérer les commandes liées à la salle.
  • Apporter un soutien opérationnel aux équipes durant les services.
  • Développer et entretenir une relation privilégiée avec la clientèle.
  • Animer et conduire des réunions hebdomadaires avec l'équipe de salle.

Activités liées au poste

Gestion de l'équipe

  • Organisation du travail et planification des horaires.
  • Encadrement et supervision des équipes.
  • Animation des briefings avant chaque service.

Responsabilité du back-office salle

  • Gestion et clôture de la caisse.
  • Participation au recrutement
  • Veille à la rentabilité du restaurant dans votre périmètre de responsabilité.
  • Gestion des commandes, des stocks et application des procédures internes.
  • Mise à jour de la carte.
  • Gestion des réservations, des e-mails et des outils de communication.
  • Garantie du bon état du matériel de salle.

Responsabilité opérationnelle

  • Supervision de la qualité du service et du respect des normes d'hygiène.
  • Gestion de la relation client et traitement des demandes spécifiques.
  • Soutien actif aux équipes pendant les services.

Sommellerie

  • Supervision de la sommellerie en collaboration avec le/la Responsable Sommellerie.

Profil recherché

  • Maîtrise de l'anglais professionnel.
  • Expérience confirmée dans des restaurants étoilés.
  • Solides compétences en management et organisation.
  • Connaissances en sommellerie.
  • Excellent sens du service, du détail et de la relation client.

Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant où votre leadership fera toute la différence, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, Indépendant / freelance

Rémunération : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

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