Cdi - Maître D'hôtel

il y a 1 semaine

Porspoder, France La Route des Pingouins Temps plein

**DESCRIPTIF DU POSTE**:
**Lieu** : Porspoder (Finistère, Bretagne)
- ️ **Contrat** : CDI

**Rémunération** : Selon expérience : 2 800 € - 3 500 € brut/mois

**Disponibilité** : Courant septembre

**À propos de l’établissement**:

- Face à la mer d’Iroise, au cœur des paysages sauvages de la pointe bretonne, le **Château de Sable** est un **éco-hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique** alliant **élégance contemporaine, gastronomie de terroir et engagement durable**.
- Sa cuisine, inspirée du terroir breton et de la mer, met en avant les produits locaux (pêche côtière, producteurs du Léon...).
- Rejoindre le Château de Sable, c’est participer à une aventure humaine et culinaire, au service d’une clientèle exigeante en quête d’authenticité, de raffinement et d’émotion.

**Vos missions**:
**1. Accueil & expérience client**:

- Offrir un accueil chaleureux, élégant et personnalisé.
- Accompagner les convives, présenter menus et accords mets-vins.
- Être à l’écoute des attentes, anticiper les besoins et garantir une expérience mémorable.

**2. Organisation & orchestration du service**:

- Superviser et encadrer l’équipe de salle (chefs de rang, commis, apprentis).
- Coordonner les échanges entre salle et cuisine pour une fluidité parfaite.
- Assurer la mise en place, l’harmonie visuelle et la rigueur du service gastronomique.
- Garantir une ambiance de service à la hauteur du standing de l’établissement.

**3. Management & excellence opérationnelle**:

- Former, motiver et fédérer les équipes autour des valeurs de l’établissement.
- Superviser la gestion des réservations et optimiser le placement des tables.
- Contrôler le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
- Participer activement aux retours clients et proposer des axes d’amélioration.

**4. Gestion de la cave & approvisionnements**:

- Assurer le suivi quotidien de la cave : gestion des stocks, inventaires et rotation des vins.
- Passer et suivre les commandes de boissons.
- Optimiser les achats en respectant la politique qualitative et durable de l’établissement.
- Veiller au bon entretien du matériel de salle et anticiper les besoins en approvisionnement.

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- Expérience significative en tant que Maître d’Hôtel dans la restauration gastronomique (minimum 3-5 ans, idéalement étoilée).
- Présentation irréprochable, élégance et discrétion.
- Compétences managériales solides, capacité à inspirer et motiver une équipe.
- Connaissance fine de la gastronomie, des vins et de l’art du service.
- Sens aigu de l’accueil, de la courtoisie et du détail.
- Français courant, bon niveau d’anglais (une 3ᵉ langue est un plus).

**ENTREPRISE**:
**Le Château de Sable**:
**RÉSUMÉ**:
CDI

Temps plein

cap-bep

2 à 3 ans

33 600 à 42 000€/an

**AVANTAGES**:
Autre(s)

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