Responsable Restauration Adjoint

Depuis 2019 ce bar à tapas, vins et pintxos anime la côte bretonne et le boulevard de la Houle.

Fameux pour son ambiance festive et ses parties de fléchettes enflammées, le San Sebastian est depuis cet été également le lieu des plus belles sessions de blind test et karaoké de la côte dans une toute nouvelle salle, insonorisée ;)

Pleins de beaux projets pour lesquels nous cherchons son responsable adjoint
- Tu es un dinguo de l’ambiance ibérique ?
- Tu as à cœur de faire vivre un lieu où se croisent habitués et joyeux vacanciers ?
- Tu as 1000 idées à la seconde pour dynamiser un espace qui n’attend qu’à toujours plus se développer ?
- Tu as la joie de vivre ainsi que le sérieux d’un gestionnaire hors pair ?
- Tu veux aider à manager une équipe en saison avec leadership et enthousiasme ?

C’est déjà pas mal

**Les missions**:

- Réaliser les ouvertures, mises en place et fermetures de l’établissement
- Assurer le service à table : conseil, service & encaissements
- Participer à la gestion des stocks et des commandes
- Participer au recrutement, à la formation et au management des équipes saisonnières
- Participer à la mise en place d’actions commerciales pour développer l’établissement et son résultat
- Participer au pilotage du budget de l’établissement : développement du CA & tenue des ratios

**Les conditions d’emplois**:

- Type de contrat **:CDI**:

- Nombre d’heures **:39h**:

- Salaire mensuel brut **:à partir de 2200 euros**:

- Date de démarrage **:avril 2025**:

- Les horaires **:16h30-01h du jeudi au lundi / travail pendant les jours fériés et vacances scolaires**:

- Lieu de travail **:Saint-Briac-sur-Mer** est le village côtier par excellence, charmant, commerçant et en bord de mer.
Le village a deux vies. Intime à l’année, les presque 2000 habitants aiment avoir leurs habitudes et apprécient le calme d’une vie sur la côte d’Émeraude loin des périodes estivales tout en étant rythmé par des évènements clefs. Effervescent en saison, les rues s’animent de vacanciers et saisonniers venus passer des moments joyeux en bord de mer, ils attendent animation et ambiance festive
- L’équipe **:2 postes en CDI à l’année** (avec le responsable adjoint) & 3 postes saisonniers sur juillet / août

**Le profil en quelques mots**:
Quelqu’un d’ambitieux, souhaitant participer activement au développement d’un établissement et pourquoi pas ouvrir le sien un jour.

Quelqu’un de vif d’esprit, capable de s’adapter aux gens et aux situations. Quelqu’un de loyal, sur qui on peut compter et qui a le sens des responsabilités.

**Sait et sait faire**:

- Prendre des commandes et servir à table avec efficacité
- Réaliser des encaissements de manière fluide et efficace
- Réaliser des cocktails simples et des préparations en cuisine
- Apprendre une carte et conseiller le client vis-à-vis de celle-ci
- Connaitre et respecter les normes HACCP en place
- Comprendre et appliquer une procédure interne
- Manager des équipes avec rigueur et bienveillance
- Comprendre un équilibre financier d’établissement
- Utiliser les outils bureautiques et digitaux
- Suivre les stocks et passer les commandes en adéquation
- Permis B obligatoire

**Sait être**:

- Responsable et rigoureux dans la tenue d’un établissement
- A l’aise avec la relation client pour créer une véritable expérience
- Enthousiasmant, juste et courageux dans le management des équipes
- Aidant lors de situations tendues : absences, fortes affluences, aide à d’autres établissements du groupe,
- Droit et organisé dans la gestion de son temps de travail
- Enthousiaste pour participer à son propre développement et à celui de l’établissement

**Le groupe et ses avantages**:
À l’année, le Groupe Sable porte cet art de vivre dans des endroits d’exceptions, des lieux chaleureux et autour de produits de qualité : au Nessay, au Savoy ️, dans les Maisons Gourmandes, au San Sebastian ou encore à Kan Avel nous rejoindre c’est faire partie d’un projet de passionnés dans des conditions de travail enthousiasmantes.
- **Mutuelle prise en charge à 100%,** la santé avant tout
- **Réduction collaborateur de -20%** sur tous nos établissements, nos équipes sont ravies de vous accueillir et de vous partager leurs univers
- **Subvention loisirs pour nos CDI**, 400 euros cette année pour rembourser vos activités et voyages
- **Prime de cooptation mensuelle de 50 euros tant que la personne est présente**, et c’est cumulable
- **Évènements biannuels pour nos collaborateurs**, soirées ou activités fun au programme
- **La possibilité d’être logé** pendant sa période d’essai