Chef ou Cheffe de Cuisine en CollÈge

il y a 1 jour

Bégard, France Côtes d'Armor le Département Temps plein

Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV.
C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à rayonnement national et bénéficier d’une offre diversifiée d'écoles et de formations universitaires et supérieures.

Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe d'établissement, vous êtes responsable du fonctionnement du service de restauration afin de garantir la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire.
Vous encadrez les agents intervenant au service de restauration.
- Management fonctionnel:
Encadrer et coordonner l'équipe du service de restauration, répartir les activités
- Gestion des commandes et des stocks:
Conseiller sur le choix des produits et matériels
Préparer les commandes et planifier les livraisons
Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
Gérer les stocks des produits alimentaires et des matériels
- Restauration:
Proposer des menus et évaluer les quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts et de la loi EGAlim et conformément aux recommandations du GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
Réaliser les fiches techniques des plats et assurer leur mise en oeuvre dans le respect des règles d'hygiène et de l’équilibre alimentaire
Préparer et mettre en distribution les repas
Participer au nettoyage des espaces de restauration et des matériels de cuisine (y compris laverie)
- Hygiène, sécurité et qualité nutritionnelle:
Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
Elaborer, mettre en œuvre et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Appliquer les textes réglementaires et internes au collège (Plan d'Accueil Individualisé), et suivre les préconisations de la collectivité (Charte départementale de la restauration collective)
Participer à la sensibilisation des élèves à l'équilibre nutritionnel, à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer aux projets de l'établissement en lien avec la restauration
- Maîtrise des techniques culinaires (CAP Cuisine minimum exigé)
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN) et de la réglementation (EGAlim...)
- Connaissance du fonctionnement d'un établissement public local d'enseignement
- Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine et des produits d’entretien
- Encadrer et travailler en équipe
- Gérer des stocks alimentaires
- Respecter les délais
- Utiliser des logiciels métiers (Easilys) et outils bureautiques
- Comportement d'adulte référent, dans le cadre des relations directes avec les élèves
- Qualités relationnelles
- Ponctualité et disponibilité
- Sens de l'organisation
- Réactivité et prise d'initiative

statutaire + régime indemnitaire (selon groupe métier) + CNAS

Si vous êtes titulaire de la fonction publique ou lauréat/lauréate de concours, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d’aptitude. Pour en savoir plus sur les valeurs et atouts de notre collectivité cliquez ICI

  • Chef ou Cheffe de Cuisine en CollÈge

    il y a 1 jour

    Plérin (22), France Côtes d'Armor le Département Temps plein

    Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV. C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 jour

    Plérin (22), France VORACE RESTAURANT Temps plein

    Chef de partie (H/F) Restaurant bistronomique à Plérin recrute un chef de partie cuisine (H/F) en CDI. Belle opportunité dans ce restaurant au port du légué de type bistronomique Nous avons à cœur de proposer des plats rythmés au fil des saisons en mettant en valeur le savoir-faire des producteurs locaux. Carte courte, en respectant au maximum les...

  • Assistant de Service Social

    il y a 2 semaines

    Bégard (22), France La Fondation Bon Sauveur de Bégard Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **La Fondation Bon Sauveur de Bégard**: - Un établissement privé à but non lucratif composé d'un Centre Hospitalier spécialisé en santé mentale et de cinq structures sociales et médico-sociales. - Un acteur majeur sur la région Bretagne dans le domaine de la santé mentale, avec plus de 11 400 patients en file...

  • Chef D'équipe Nettoyage

    il y a 3 jours

    Plélo (22), France Atalian PROPRETE Temps plein

    **POSTE EN CDI A POURVOIR SUR PLELO** ATALIAN est un Groupe indépendant et familial, leader des services externalisés aux entreprises. Chaque jour les 50 000 collaborateurs d’ATALIAN France s’engagent et accompagnent les entreprises et collectivités en façonnant avec elles les solutions adaptées à leurs besoins. **Nous recherchons un(e) Chef...

  • Adjoint Chef D'agence

    il y a 2 semaines

    Loudéac (22), France Saint Gobain Temps plein

    **Pourquoi a-t-on besoin de vous ?** Véritable ambassadeur(rice) de notre enseigne, aux côtés du Chef d'Agence, vous développerez l'attractivité commerciale de votre point de vente avec pour objectif d'assurer la satisfaction de chacun de vos clients. A ce titre, vos missions principales sont de: - Garantir un point de vente attractif et accueillant...

  • Courtier en prêt immobilier h/f

    il y a 2 semaines

    Bégard, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Courtier(ère) en Prêt Immobilier Mandataire ou Salarié(e) Localisation : GUINGAMP Statut : Mandataire indépendant OU Salarié(e) CDI Et si vous rejoigniez une société qui fait rimer performance, expertise et ambiance de travail au top ? Mon client, un acteur reconnu du courtage en prêt immobilier, continue de grandir et cherche à intégrer un(e)...

  • Assistant D'exploitation Logistique

    il y a 1 jour

    Loudéac (22), France Eureden Temps plein

    GELAGRI est une filiale du groupe agroalimentaire coopératif Eureden, spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de légumes et plats cuisinés surgelés sous la marque Paysan Breton Les Surgelés. Elle est implantée en France et en Espagne. Nous recrutons pour le poste de **Assistant d'Exploitation logistique H/F** **Description du...

  • Canalisateur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bégard, France TEMPORIS Temps plein

    Entreprise :Votre agence d'emploi en CDI ou en Intérim Temporis GuingampDescription du poste :Spécialiste du recrutement en Travaux Publics, Temporis vous accompagne localement depuis 9 ans.Notre client, entreprise de Travaux Publics bénéficiant d'une très belle réputation sur les Côtes d'Armor, recrute pour intégrer ses effectifs un(e) :...

  • Assistant de Service Social F/H

    il y a 2 semaines

    Bégard, Bretagne, France La Fondation Bon Sauveur de Bégard Temps plein

    Description de l'entrepriseLa Fondation Bon Sauveur de Bégard :Un établissement privé à but non lucratif composé d'un Centre Hospitalier spécialisé en santé mentale et de cinq structures sociales et médico-sociales.Un acteur majeur sur la région Bretagne dans le domaine de la santé mentale, avec plus de 12000 patients en file active et une équipe...

  • Canalisateur - Canalisatrice H/F

    il y a 2 semaines

    Bégard, France Temporis Temps plein

    Spécialiste du recrutement en Travaux Publics, Temporis vous accompagne localement depuis 9 ans. Notre client, entreprise de Travaux Publics bénéficiant d'une très belle réputation sur les Côtes d'Armor, recrute pour intégrer ses effectifs un(e) : Canalisateur H/F Vous rejoignez une équipe spécialisée dans les réseaux d'assainissement et d'eau...