Second de Cuisine

il y a 3 jours

Lieusaint, France Hall U Need Temps plein

Nous cherchons un poste clé dans notre développement et nous recherchons notre futur(e) Second de cuisine pour notre site de Carré Sénart.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
Approvisionnement stockage
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations pour la partie quotidienne qui le concerne
- Réalisation d’inventaires
- Responsable du stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement et en respect des règles HACCP
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons en respect des règles HACCP

Production culinaire
- Organisation de la réalisation des préparations préliminaires
- Vérification de l’entretien des matériels et locaux
- Réalisation de recettes des plats à partir de fiches de progression de la partie dont il a la charge éventuellement
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Organisation du travail et de la production
- Détermination des besoins en matériel
- Organisation des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

Hygiène et sécurité
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur : contrôle des températures à chaque mise en place (matin et soir) pour les zones de stockage sous sa responsabilités du jour, entretien systématique des mains après chaque acte réalisé à mains nues, changement systématique des gants à usage unique,..
- Contrôle du rangement, du stockage des produits (conditionnement et DLC ou DLUO) et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle propre conforme à la législation hygiène et sécurité (couvre-chef, veste, tablier, pantalon, chaussures de sécurité, hygiène corporelle)

Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Mise en valeur des présentations

Compétences:

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Sensibilité aux normes d'hygiène

Rémunération prévue:
3000 € brut mensuel + variables

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Lieusaint, France Ristorante Bassano Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un second de cuisine passionné, créatif et organisé pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique. Si vous êtes un cuisinier passionné, que vous aimez expérimenter avec de nouveaux ingrédients et techniques culinaires et que vous êtes organisé, nous avons une place pour vous ! En tant que second de cuisine, vous...

  • Second de Cuisine

    Il y a 59 minutes

    Lieusaint, France RESIDE ETUDES Temps plein

    Sous la responsabilité de votre futur Manager, vos missions seront: - Réaliser les recettes à partir des fiches techniques - Rlaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations - Contrôler les stocks des produits alimentaires et réalisez des inventaires - Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières -...

  • Plongeur(Euse) - (Vendredi Soir Et Samedi Soir) (F/H)

    il y a 3 jours

    Lieusaint, France KOEZIO SENART Temps plein

    **L'entreprise** Le GROUPE KOEZIO fait vivre des expériences mémorables centrées sur le partage et les émotions depuis plus de 15 ans. Nous accueillons chaque année 130 000 visiteurs par parc dans nos 5 implantations en France et Belgique. Précurseur des loisirs indoor, nous concevons et exploitons des **expériences ludiques et festives** et des...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 2 jours

    Lieusaint, France SPINDLES Temps plein

    **Nous recherchons pour SPINDLES Lieusaint plusieurs agents polyvalents pour rejoindre notre équipe de passionnés (CUISINE) !!!** Tu aimes découvrir et créer de nouvelles choses, tu possèdes une bonne capacité d’adaptation ? Et si en plus de tout ça, tu aimes la Food, n’hésite pas une seconde et rejoins nous, ce job est fait pour toi ! Pas...

  • Responsable de L’approvisionnement

    il y a 5 jours

    Lieusaint, France Crous de Créteil Temps plein

    **Description de l'employeur**: Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de...

  • 1 Moniteur D'atelier en Restauration

    il y a 7 jours

    Lieusaint, France UGECAM ILE-DE-FRANCE Temps plein

    **1 MONITEUR D'ATELIER EN RESTAURATION H/F**: - CDI - LIEUSAINT 77 - NIVEAU 4E - NVHADD114095 **UGECAM ILE-DE-FRANCE**: Avec 249 établissements et services sanitaires et médico-sociaux et 14 350 salariés engagés, le Groupe UGECAM, opérateur de santé majeur de l'Assurance Maladie soigne et accompagne des personnes (enfants, adolescents, adultes et...

  • Vendeur / Vendeuse Cdi 2500€/2800€ / Mois (H/F)

    il y a 1 semaine

    Lieusaint, France LA BOUTIQUE DE LA VAPE Temps plein

    Nous recrutons des vendeurs(euses), pour notre "Boutique de la vape" dans le centre commercial Carré Sénart. - 3 Ans d'expérience en vente minimum requis - CDI 39h / 2000 euros brut + primes + Commissions ( Final entre 2500€ et 3100€) - Aucune expérience en vapotage demandée >>> formation prévue 15 jours LA FORMATION REMUNEREE durera deux semaines...

  • Formateur pour Adultes Handicapes

    il y a 2 semaines

    Lieusaint, France Ugecam Ile-De-France Temps plein

    Dans le cadre de sa politique en faveur de l'égalité des chances, de la non-discrimination et de la diversité, l'UGECAM Ile de France recherche : 1 FORMATEUR POUR ADULTES SOURDS (H/F) EN CDI A TEMPS PLEIN (39h) L'UGECAM Ile de France est attachée au respect de la diversité sous toutes ses formes, à la lutte contre les discriminations, à favoriser la...