Chef de Partie

il y a 16 heures

Monaco, France Gaia Monaco Temps plein

Le Club Nyx, situé au cœur de Monaco, est un établissement de prestige qui propose une expérience culinaire nocturne raffinée dans un cadre exclusif et dynamique. Le club est réputé pour son ambiance élégante et son engagement envers une cuisine de haute qualité, alliant tradition et modernité.

**Mission principale**:
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion et de l’organisation de votre poste de travail pour assurer la préparation et l’envoi des plats selon les standards de qualité du Club Nyx. Vous veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en participant activement à l’innovation culinaire au sein de l’équipe.

**Responsabilités**:

- **Préparation Culinaire**: Préparer, cuisiner et dresser les plats relevant de votre poste, tout en respectant les fiches techniques et en maintenant un niveau de qualité constant.
- **Gestion du Poste**: Organiser le poste de travail, vérifier les stocks, passer les commandes nécessaires en collaboration avec le Chef de Cuisine, et veiller à la propreté et à l’ordre du poste.
- **Contrôle de la Qualité**: Assurer la conformité des préparations culinaires aux exigences du Club Nyx, tant en termes de présentation que de goût.
- **Respect des Normes d'Hygiène**: Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurer la traçabilité des produits et participer aux autocontrôles quotidiens.
- **Formation et Transmission**: Accompagner et former les commis de cuisine dans leurs tâches quotidiennes, veiller à leur progression et à leur intégration dans l’équipe.
- **Création et Innovation**: Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la mise en place de nouvelles cartes en collaboration avec l’équipe de cuisine.

**Profil recherché**:

- **Expérience**: Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou un établissement de standing similaire.
- **Compétences techniques**: Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, connaissance des produits de saison et des tendances gastronomiques.
- **Qualités personnelles**: Rigueur, créativité, capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation et résistance au stress.
- **Disponibilité**: Capacité à travailler en horaires nocturnes (19h-5h) et à faire preuve de flexibilité en fonction des besoins de l’activité.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 2 354,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Expérience en tant que Chef de Partie Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 17 heures

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Saisonnier - mai à septembre Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 17 heures

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des...

  • Extra Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Nous cherchons des extras chefs de partie pour le Monaco Yacht Show du mercredi 24 septembre au samedi 27 septembre. Expérience minimum de 6 mois en cuisine. Durée du contrat : 4 jours Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Intérim Durée du contrat : 4 jours Rémunération : 15,00€ à 20,00€ par heure Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - Mai à Septembre - Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés. - Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution. - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5...

  • Chef de Partie Sushi

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Chef de Partie Sushi H/F pour l'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo !** **A propos de l'Abysse Monte-Carlo**: D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques...

  • Chef de partie de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Monaco, France FB Intérim Monaco Temps plein

    URGENT FB INTERIM Monaco recrute ! Votre agence vous accueille du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h30 au : 3, rue de la source 98000 MONACO. Notre agence recherche pour l'un de ses clients sur Monaco Un Chef de Partie H/F Description du poste : Nous recherchons un Chef de Partie H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe de...

  • 1/2 Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Mission**: Le ½ Chef de Partie est amené à coordonner une équipe de commis de façon à réaliser, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, sauce, grillade, garde-manger ) Il assure les approvisionnements pour sa « partie ». Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le ½ Chef de Partie travaille constamment à...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Chef de Partie - Restaurant Italien Cantinetta Antinori (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez évoluer dans un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne? **Cantinetta Antinori**, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recherche un/une **Chef de...

  • Chef de partie patisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Monaco (), France SBM( Société des Bains de Mer) Monaco Temps plein

    Depuis plus de 160 ans, Monte-Carlo Société des Bains de Mer incarne le raffinement, l'art de vivre et l'excellence en Principauté de Monaco. Forte d'un patrimoine unique et d'une identité profondément monégasque, notre Maison cultive un héritage prestigieux tout en se projetant vers l'avenir. Chaque collaborateur contribue à écrire la suite de...