Chef de Partie

Le Mercure Strasbourg Aeroport est à la recherche d’un(e) Chef de Partie rattaché(e) au Chef de Cuisine. Dans une structure à taille humaine, vous disposez d’un véritable esprit d’équipe afin de travailler en lien avec l’ensemble des équipes pour que l’activité et les projets de l’hôtel alimentent une vision collective de l’entreprise et de l’expérience client. Avec toujours à cœur de satisfaire les clients, vous êtes curieux, créatif, authentique et en veille des nouvelles tendances pour être force de proposition dans l’amélioration et/ou le renouvellement des cartes et des expériences. Avec comme leitmotiv "Faire plaisir et se faire plaisir", vos missions s'articuleront autour de trois enjeux: Expérience professionnelle Technique métiers - Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats. - Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client. - Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients. Gestion - Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service - en respectant scrupuleusement les fiches techniques - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel - Participe aux inventaires - Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse. Hygiène et sécurité - Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP - Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition. - Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...) - Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...) L'expérience professionnelle Technique métiers - Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats. - Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client. - Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients. Gestion - Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service - en respectant scrupuleusement les fiches techniques - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel - Participe aux inventaires - Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse. Hygiène et sécurité - Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP - Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition. - Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...) - Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...) Avantages - Restaurant fermé le Samedi midi et Dimanche midi (possibilité de travailler quelque weekend dans l’année). - Rémunération fixe selon profil - Statut employé - Mutuelle - Carte avantage Heartist pour des offres et privilégiées négociées par le groupe Accor (réduction dans les hôtels du monde, restaurant, location voiture, réductions sur des achats) - Repos principalement le week-end - Parking Gratuit - Repas Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : selon profil Avantages: - Participation au Transport Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - poste similaire: 1 an (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel) Disponibilité: - Travail en journée (Exigé) - Travail en soirée (Exigé) Type d'emploi : Temps plein, CDI Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Programmation: - Disponible le week-end - Période de travail de 8 Heures - Repos le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel