Chef Cuisinier

il y a 2 semaines

FortdeFrance, France Pierre & Vacances Temps plein

LE SAVOIR-FAIRE
- Élaborer une cuisine rentable, qualitative et créative
- Contribuer à la réputation de l'établissement par la qualité des prestations
- Être force de proposition dans l'évolution des menus et des recettes

LE SAVOIR TECHNIQUE
- Sélectionner les produits et négocier avec les fournisseurs
- Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
- Limiter les pertes et le gaspillage
- Calculer le coût des plats et suivre les ratios définis par la direction
- Élaborer et tenir à jour les fiches techniques
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

ORGANISATION & PRODUCTION
- Orchestrer la production culinaire en fonction du flux de clientèle
- Organiser le travail de l'équipe selon les contraintes opérationnelles
- Assurer la fabrication, la décoration des plats et l'agencement des buffets
- Respecter les budgets alloués et les procédures internes

MANAGEMENT & RESSOURCES HUMAINES
- Encadrer, recruter et former le personnel de cuisine
- Établir les plannings mensuels et gérer les extras selon l'activité
- Animer des réunions d'information et de travail au moins une fois par mois
- Participer à la mise en œuvre du plan de formation du département
- Veiller à la tenue et à la propreté des uniformes

QUALITÉ & PERFORMANCE
- Atteindre les objectifs de satisfaction client fixés par la direction
- Suivre les indicateurs de performance et la qualité des prestations (Prime Cost)
- Dresser les bilans journaliers de consommation
- Participer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires
- Gérer les litiges et remarques clients

RELATION CLIENT
- Être présent en salle afin de recueillir les retours clients
- Maintenir une relation de qualité avec la clientèle
- Anticiper les attentes d'une clientèle de plus en plus exigeante

**Profil**:
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier
- Expérience en milieu hôtelier ou touristique appréciée
- Solides compétences en gestion et management
- Connaissance des produits, des saveurs et du marché local appréciée

QUALITÉS INDISPENSABLES
Esprit d'équipe et solidarité
Rigueur et respect des procédures
Sens des priorités et capacité d'organisation
Créativité, innovation et exigence de qualité

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Marsan, France Monky Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants, tout en assurant la gestion efficace de la cuisine. Ce poste est une excellente opportunité pour les professionnels souhaitant...

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Saint-Fort, France BELAGE Temps plein

    Belage est une entreprise familiale, centrée autour d’un cœur de métier historique, l’accompagnement des personnes âgées dépendantes ou non, au sein de structures d’accueil et d’hébergement (Résidences Services Seniors, EHPAD et Accueil de Jour). Parfaitement implantée au cœur d’un quartier vivant et commerçant de Saint-Fort, la...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Île-de-Batz, France Ostal Ile de Batz Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique, dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant sur l'île de Batz. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l’encadrement de l’équipe en cuisine....

  • Chef cuisinier

    il y a 7 jours

    Saint-Pé-de-Bigorre, France HAUTES PYRENEES SPORT NATURE Temps plein

    Offre n° 201YCGT Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Missions principales : poste à prendre mi janvier 2026. Le poste n'est pas logé. Vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, …) d'un établissement de restauration collective, selon...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Rive-de-Gier, France AMG SPORT GARAGE Temps plein

    **Chef Cuisinier (H/F)** **Résumé du poste** Dans une pizzeria italienne, en tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision et de la gestion des opérations de cuisine, garantissant la qualité des plats servis et le bon fonctionnement de la cuisine. **Responsabilités** - Manipuler les aliments et superviser leur préparation -...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT LE TERMINUS Temps plein

    Le Restaurant **Le Terminus **recherche son **Chef cuisinier H/F** **Recrutement immédiat**: - Venez rejoindre une équipe dynamique dans un cadre familial **3 000 € net par mois - Salaire négociable selon votre profil et votre expérience** **Contrat saisonnier à temps plein** **Hébergement / logement possible** - **V/ profil **:_autonome,...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Mont-de-Marsan, France LOGÉA Temps plein

    **Durée de travail** : 35h par semaine **Horaires de travail** : 7h-14h30 + 1 week-end sur deux en alternance avec le cuisinier ; **Type de contrat** : CDI **Diplôme**: Détenir un CAP Cuisine est requis au minimum. **Connaissances et compétences souhaitées**: - Connaître les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP) ; - Être...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Dracy-le-Fort, France RESTALLIANCE CUISINE CENTRALE Temps plein

    Nous recrutons un **cuisinier H/F **pour intégrer notre belle équipe de la Cuisine Centrale de Dracy Le Fort (71). Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Dracy-le-Fort, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à **Dracy Le Fort **en contrat** CDI **.** **Au quotidien**: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fort-de-France LE ZEST BAR Temps plein

    recherche un(e) second(e) de cuisine afin de renforcer son équipe. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine et le seconder, en son absence vous êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous aurez en charge la gestion de l'équipe et le renfort sur tous les postes. Vous êtes: Diplômé...