Responsable Technique Restauration Scolaire

il y a 1 jour

Fabrègues, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'HERAULT Temps plein

**Responsable technique Restauration scolaire F/H - Réf : ECJSL_797**:
Fonction RIFSEEP : Conseiller (B)
Groupe : B1
IFSE de référence : 470 €

DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction restauration scolaire
Direction adjointe chargée production

**Catégorie B**

**Filière**:

- Technique

**Type de contrat**: Par voie Statutaire Non Statutaire

**Cadre d'emploi**:

- Techniciens territoriaux

**Lieu**: UPC Fabrègues

**Description du poste**:
**_Le Département de l'Hérault est engagé dans la transition alimentaire et l’innovation en restauration collective _**

**_Nous travaillons activement pour offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et respectueux des normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire._**

**_La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur différents piliers fondamentaux tels que la qualité des repas sur le plan nutritionnel et gustatif, la sécurité alimentaire ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire. _**

**_La Direction Restauration Scolaire s’est également engagée dans une démarche de protection de la santé publique et de préservation de l’environnement à travers le déploiement progressif de conditionnements en inox pour de nombreux collèges sur le territoire. _**

**_Autant de défi à relever par les équipes _**

A ce titre nous recherchons **notre Responsable Technique restauration**, afin de prendre en charge les missions suivantes:

- **Garantir le suivi opérationnel** de la politique restauration du Département dans les unités de restauration (UPC, collèges satellites) en intégrant une approche respectueuse de l’environnement
- Participer au **déploiement de la politique HQA** (choix des produits, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire )
- Concevoir et mettre en place divers outils de suivi de l’activité, en lien avec les autres référents techniques
- Assurer le rôle d’interlocuteur-trice privilégié-e de la Direction en ce qui concerne l’outil Datameal
- Contribuer à la définition les moyens techniques nécessaires
- Assurer une veille professionnelle sur les nouvelles techniques et les nouveaux produits apparaissant sur le marché

**Profil recherché**:
**Profil recherché**:
Vous possédez une formation initiale en agroalimentaire ou technicien-e avec une expérience significative en restauration collective.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des nouvelles réglementations (Egalim, HQA) ainsi que des méthodes d’analyse des risques.

Nous recherchons un-e professionnel-e avec le sens de l’innovation, de la rigueur et une capacité à gérer des projets complexes.

Une connaissance approfondie de la restauration collective est attendue, tant en termes de process, de matériels, favorisant la mise en place et le suivi des mesures de prévention adaptées.

Si vous êtes passionné-e par la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental de l’alimentation, cette opportunité est faite pour vous.

**Les entretiens sont prévus le 18 décembre 2024.

  • Responsable Technique Restauration Scolaire

    il y a 1 jour

    Fabrègues (34), France DÉPARTEMENT DE L'HERAULT Temps plein

    **Descriptif et missions**: Métier : Responsable qualité F/H Grade requis : Cadre d’emploi des techniciens territoriaux Filière : Technique Fonction RIFSEEP : Conseiller (B) Groupe : B1 IFSE de référence : 470 - Rattachement administratif: DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs Pôle éducation jeunesse Direction restauration...

  • Responsable Technique Restauration Scolaire

    il y a 1 jour

    Fabrègues, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'HERAULT Temps plein

    **Détail de l'offre**: **Informations générales**: **Référence**:2025-163 08/06/2025 **Informations générales**: Rejoignez une collectivité dynamique et engagée au service de 1,2 million d'Héraultais-es ! Chaque jour, le Département œuvre pour améliorer la qualité de vie sur son territoire. De l'action sociale à l'éducation, en passant par...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Fontès (34), France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration, fort de son développement, recherche un cuisinier en HEPAD en CDI à Fontes. Vos missions consisteront à: - élaborer les recettes - cuire, découper, assaisonner toutes les préparations cuisinées (entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries) des repas quotidiens, ainsi que des prestations annexes. - respecter les fiches...

  • Responsable Unité de Production Culinaire de Fabrègues

    il y a 4 jours

    Fabrègues, France Conseil Départemental de l'Hérault Temps plein

    **Détail de l'offre**: **Informations générales**: **Référence**:2025-288 17/07/2025 **Informations générales**: Rejoignez une collectivité dynamique et engagée au service de 1,2 million d'Héraultais-es ! Chaque jour, le Département œuvre pour améliorer la qualité de vie sur son territoire. De l'action sociale à l'éducation, en passant par...

  • Employé Polyvalent Restauration

    il y a 6 jours

    Fabrègues, France AREAS Temps plein

    **Votre Mission**: Notre fast food Steak'n Shake recrute des extras / vacataires (F/H) pour des renforts périodiques notamment les week-ends et vacances scolaires ! Au menu... des missions qui mêlent esprit d'équipe et contact clients - Conseiller et prendre les commandes. - Assurer le service et l'encaissement. - Préparer les produits. - Assurer...

  • Employé Polyvalent Restauration

    il y a 6 jours

    Fabrègues, France LA MIE CALINE Temps plein

    **Votre Mission**: Notre aire de services recrute des extras / vacataires (F/H) pour des renforts périodiques notamment les week-ends et vacances scolaires ! Au menu... des missions qui mêlent esprit d'équipe et contact clients - Conseiller et prendre les commandes. - Assurer le service et l'encaissement. - Préparer les produits. - Assurer l'entretien et...

  • Responsable Technique

    il y a 1 jour

    Sète (34), France Marvilla Parks Temps plein

    ECG c’est le n°1 de l’emploi en Hôtellerie de plein air. Pourquoi nous rejoindre ? - 5000 opportunités d’emploi par an, - des marques reconnues (Homair-Eurocamp, Marvilla Parks, Tohapi, Roan, ECGS,...), - + de 400 destinations dans les plus beaux campings-villages 4 et 5 étoiles d’Europe, - 3 millions de clients accueillis chaque année. ECG,...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines

    Béziers (34), France Jules & John Temps plein

    **Jules&John, Le hamburger américain production Sud-Ouest ! La boulangerie-pâtisserie à la française ! Le principe est simple, ici, tout est home made !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Fabrègues, France A MANDRIA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation de plats savoureux et de qualité, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Si vous avez un goût prononcé pour la gastronomie et que vous aimez...

  • Responsable de Résidence

    il y a 2 semaines

    Béziers (34), France Sergic Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Groupe de services immobiliers familial et indépendant, crée en 1963, Sergic intervient sur l'ensemble des métiers de la gestion immobilière. Présent dans 3 pays (France, Canada, Maroc), il compte plus de 1 200 hommes et femmes engagés à faire que les lieux soient générateurs de liens. Depuis plus de 60 ans, Sergic...