Chef de Cuisine

Casino JOA de Montrond CDI - A partir de 44K€ bruts annuels **Notre différence**: Ce que le casino JOA de Montrond les Bains souhaite vous offrir, c'est: - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 13 mois, une prime sur objectifs et une prime de participation - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux - La participation à un projet d'envergure de montée en gamme et de rénovation du restaurant - Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre - Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe - Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser - L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne. **Vos actions au quotidien**: Rattaché(e) à la responsable restauration de l'établissement, vous assurez la production culinaire et la satisfaction des clients, par l'animation d'une équipe de 7 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards. Le restaurant du casino est ouvert midis et soirs, 7 j/7 et a une capacité de 120 couverts. Le casino est également doté d'une salle de séminaire de 120 places. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA: > Régalez nos clients Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie et des produits frais: des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques Vous réalisez les plats définis par le groupe et vous créez votre propre carte en valorisant le terroir et les produits locaux. Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. > Rentabiliser votre activité Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par: - Une maîtrise des outils informatiques - Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur formage AOP de la région ). - L'élaboration de fameuses fiches techniques - La construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires) - La chasse au gaspillage > Manager votre équipe **Vos meilleurs atouts**: **Ce qui vous caractérise**: - Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie à gros volumes - Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients - Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire - Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues. - Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes - Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner - Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique et ne craignez pas les coupures...horaires Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin Intégrer le casino de Montrond les Bains, c'est aussi intégrer le Groupe JOA avec ses 33 casinos, 35 restaurants et sa cinquantaine de bars, à travers toute la France. C'est également la chance de pratiquer son métier en bénéficiant de tout le support d'un Groupe en termes de formation, d'accompagnement et la promesse de perspectives d'évolutions nombreuses et régulières. Alors n'attendez plus