Second de Cuisine

il y a 6 jours

Les Herbiers, France Département de la Vendée Temps plein

**Descriptif et missions**: Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.
Ses principales missions sont les suivantes:

- veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- apporter un soutien à l'enseignement supérieur.

Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Gestionnaire, vous aurez en charge les missions suivantes:

- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence.

**Profil recherché**:

- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience en restauration collective exigée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Aptitude ou expérience en encadrement
- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus.
- Créativité
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Rigueur
- Respect des consignes
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:
**Description de la collectivité**: Rejoindre le Département de la Vendée, c’est rejoindre une collectivité dynamique, riche de 150 métiers différents. S’investir professionnellement au Département c’est donner du sens à votre engagement au quotidien, être au service des Vendéennes et des Vendéens et construire la Vendée de demain?

Que ce soit dans le domaine du social, de l’aménagement du territoire, de la culture ou en soutien de ces activités, votre futur peut être parmi nous?

Nous rejoindre c’est
Bénéficier d’un cadre de vie agréable entre ville et campagne, littoral, bocage et marais.
Evoluer professionnellement tout au long de votre carrière: des mobilités internes possibles, des formations de professionnalisation pour compléter vos compétences ou en acquérir de nouvelles, des facilités pour préparer les concours de la fonction publique
Exercer dans un Département dynamique disposant de moyens pour mener à bien les politiques publiques votées par les élus départementaux.

  • Second / Seconde de Cuisine (H/F)

    il y a 2 jours

    Les Herbiers, France Pôle Emploi Temps plein

    Environnement du poste Nous recherchons un second de cuisine au sein de notre site de restauration d'entreprise sur Les Herbiers (85). Vous serez en charge de la production au sein du club de direction et des salons, mais également des prestations cocktails et petit-déjeuners. Votre appui sera requis ponctuellement sur le self d'entreprise (500 couverts en...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Les Herbiers, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine F/H** **CDI** **LES HERBIERS (85)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Animé(e) par la passion de la cuisine ? Rejoignez une de nos brigades !** Guidé(e) par le savoir-faire du chef de cuisine, vous êtes en charge de nos prestations...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Les Herbiers, France Reso Emploi Temps plein

    **À propos de nous**: RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. **Mission**: Passionné(e) par votre métier et prêt(e) à vous investir au sein d'une équipe chaleureuse et humaine ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l’un de nos adhérents situé sur le secteur des...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 6 jours

    Aix-les-Bains, France Pôle Emploi Temps plein

    Positionnement hiérarchique/ cadre de l'emploi : Sous la responsabilité du Chef de Production - sous la direction du Directeur des Services Généraux Collabore avec l'équipe de cuisine et tous les partenaires amenés à travailler avec la cuisine. Préambule : Adhère aux valeurs de l'ASSOCIATION et les met en œuvre dans l'exercice des missions. -...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Divonne-les-Bains, France Casino De Divonne Temps plein

    **SECOND DE CUISINE H-F CASINO** Au cœur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le **Domaine de Divonne**, Etablissement du Groupe Partouche, propose les services d’un véritable Resort : Hôtel 4*, Casino, Golf 18 trous, 5 Restaurants, Tennis, Piscine, Institut de Beauté Sothys. Pour la renaissance du casino et sa prochaine réouverture, nous...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Palavas-les-Flots, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour un restaurant du littoral proposant une cuisine méridionale simple mais raffinée avec une carte autour des produits de la mer et des produits frais, nous recherchons notre second de cuisine (H/F) Nous proposons des poissons à l'ardoise selon le marché et l'arrivage du jour. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aix-les-Bains, France MRS Rhône Alpes Temps plein

    **Nous recherchons un Second de Cuisine / Pâtissier (F/H) pour notre nouveau restaurant d'entreprise situé à Aix-les-Bains. Sous la responsabilité du Chef Gérant (F/H), vous participez à la réalisation des prestations culinaires.** - Participer à la mise en place et à la production culinaire des plats chauds & des pâtisseries - Participer à la...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Les Houches, France Chalet de Montvauthier Temps plein

    Description du poste Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service de restauration de qualité. Responsabilités: - Superviser les opérations quotidiennes de la...

  • Second De Cuisine

    il y a 5 jours

    Sausset-les-Pins, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Nous recherchons pour notre restaurant d'hôtel, un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour renforcer notre équipe.Notre établissement propose une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes : fraîche, ensoleillée, généreuse, mettant en avant les produits locaux et de saison.Les missions:Assister le Chef dans la préparation et l'envoi...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 6 jours

    Bécon-les-Granits, France Temporis Temps plein

    Ton agence Temporis Angers Nord recherche Second de Cuisine (H/F) en CDI pour l'un de ses clients situé sur Bécon-les-Granits ! Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un établissement dynamique et convivial ? Rejoignez une équipe engagée et participez à la création de plats savoureux pour une clientèle fidèle. **Vos...