Directeur Adjoint Des Restaurants Universitaires Esiee de Marne-la-vallée

**Description de l'employeur**:
Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

**Descriptif du poste**:
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la directrice d’unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé:

- 1 restaurant universitaire.
- 1 libre-service.
- 1 cafétéria.
- 1 brasserie.
- 1 pôle prestation exceptionnel.

Les activités sont les suivantes:
**Suivi des opérations courantes** en lien avec la directrice d’unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

**Management**:

- Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels.
- Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante
- Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaines notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
- Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion

**Gestion de l’activité de restauration**:

- Participer à la promotion des prestations de la restauration du site
- En l’absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
- Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
- Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.
- Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité, rendu aux usagers

**Gestion matérielle et logistique**:

- Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.

**Hygiène et sécurité**:
**Profil recherché**:
**Savoirs**:

- Connaissance des règles budgétaires et comptables.
- Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
- Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques.
- Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
- Maîtriser la règlementation en matière d’hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
- Maîtriser les règles d’élaboration d’un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d’achats publics.

**Savoir-faire**:

- Maîtriser l'organisation du travail.
- Maîtriser les outils Microsoft Office et les logiciels « métiers ».
- Connaissance des méthodes d’animation d’équipe.
- Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements.
- Capacité à analyser, anticiper, à s’organiser et à rendre compte.
- Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d’équipes.

**Savoir-être**:

- Aptitude au management.
- Disponibilité.
- Compétences relationnelles.
- Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel