Chef de Cuisine

**Cap sur l'hiver **

Que diriez-vous d'intégrer notre Maison pour la saison d'hiver ?

L' **Hôtel Allodis** & Spa des Neiges **_**by Clarins**_ - Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale
**Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, aux pieds des pistes**, notre Maison se compose de:

- 41 chambres et suites **1 espace bien-être et fitness**:

- 1 restaurant gastronomique 1 boutique de ski
- 1 terrasse panoramique **1 bar avec salon cheminée**:

- 1 spa by Clarins 1 accès direct sur les pistesDepuis notre création en 1988, **nous avons à cœur de proposer à chacun**

de nos clients et de nos collaborateurs **une Maison familiale et chaleureuse**.

Nos valeurs : confiance, humanité, rigueur, convivialité et partage.
- **Confiance : la base de toute relation ** Nos clients tout comme nos collaborateurs nous accompagnent depuis des années, certains même depuis l’ouverture. La confiance apporte une véritable sérénité et permet à chacun de s’épanouir pleinement au sein de notre Maison.
- **Humanité : la base du bonheur ** Nous sommes humains avant tout. Nous nous entraidons tous et créons une relation bienveillante avec nos équipes.
- **Rigueur : la base de nos métiers **Notre professionnalisme et notre rigueur sont reconnus et appréciés depuis notre ouverture par nos clients. Notre exigence au travail encourage chacun à donner le meilleur de soi-même et à développer ses compétences pour évoluer pleinement dans son métier.
- **Convivialité : la base de la bonne humeur ** Arriver au travail avec le sourire et avec joie est indispensable. Aussi, nous cherchons à développer un esprit d’équipe et une ambiance de travail familiale.
- **Partage : la base du développement personnel et professionnel ** Chacun est unique et chacun apporte ses compétences et connaissances au sein de notre Maison. Nous aimons nous entourer de professionnels de différents horizons afin que chacun puisse apprendre de l’autre.

**Nous partageons ensemble ces valeurs ?**

**Vous souhaitez intégrer une équipe jeune & dynamique ?**

**Nous vous attendons...**

**Poste proposé **:chef de cuisine
**Durée **:saison d'hiver (environ du 06 décembre à mi-avril)
**Expérience **:expérience en établissement haut de gamme

En tant que Chef Executif, vous êtes responsable du pole cuisine devant le chef de cuisine, expert technique

**Détails du poste**:

- mise en production et confection des composants du menu et de la carte pour le restaurant
- participer à l’élaboration des menus et superviser les techniques de fabrication
- respecter les règles de présentation et l’hygiène alimentaire
- gérer, animer et former la brigade de cuisine, contrôler l’entretien de la cuisine et de ses

installations
- participation à la réception et à l’entreposage de la marchandise
- coordonner le travail de la brigade de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service

consignes du chef et des procédures de l’hôtel
- mettre tout en oeuvre pour assurer au client des plats de qualité culinaire et esthétique

propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts
- veiller à la fraicheur et à la qualité des produits
- veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans la cuisine
- veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel
- assurer l’entreposage et la conservation des aliments
- encadrer les commis et les 1/2 chefs de partie et chefs de partie
- participer à la gestion quotidienne des stocks propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts
- veiller à la fraicheur et à la qualité des produits
- veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans la cuisine
- veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel
- assurer l’entreposage et la conservation des aliments
- encadrer les commis et les 1/2 chefs de partie et chefs de partie
- participer à la gestion quotidienne des stocks

**PROFIL RECHERCHÉ**
- rigueur et méthode
- sens développé de l’hygiène et maitrise des normes haccp
- rapidité et efficacité
- capacité d’écoute et d’adaptation
- sens du travail et de la qualité
- ponctualité
- justifier d’une expérience sur le poste dans un établissement haut de gamme, cap bep cuisine ou équivalent
- maitriser les normes d’hygiènes et de sécurité, démarche HACCP
- qualité managériales
- créativité
- français impératif

**AVANTAGES**
- poste nourri et logé
- uniforme entretenu par l'hôtel
- mutuelle saisonnière
- heures supplémentaires récupérées ou payées

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 4 mois

Salaire : 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémen