Chef de Cuisine

Casino JOA du Tréport CDI - A partir de 2400€ bruts / mois **Notre différence**: **Ce que le casino JOA du Tréport souhaite vous offrir, c'est**: - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois et une prime d'intéressement - Une majoration de vos heures de nuit - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux - Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre - Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe - Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser - L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne **Pour ne rien vous cacher**: chez JOA, nous travaillons parfois en coupure, de nuit et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso **Vos actions au quotidien**: Rattaché(e) au Directeur Général Délégué, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 4 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards. Le JOA casino du Tréport, dispose d'un restaurant face à la mer, avec une capacité de 60 couverts. La cuisine est ouverte. Le restaurant est également ouvert tous les midis et tous les soirs de la semaine. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA: > Régalez nos clients Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer Notre crédo ? Un concept de cuisine de type brasserie Des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques **Dans un restaurant JOA, la carte se compose de trois parties**: - "Les Incontournables", une partie commune à tous les restaurants du groupe, qui reflète notre identité : les produits et fournisseurs sont référencés, les fiches techniques élaborées. Pour vous, rien de plus simple, vous n'avez plus qu'à respecter le cadre - "Sélection régionale", une partie commune à quelques établissements, mettant en lumière les saveurs et spécialités locales de la région. Les produits sont référencés et les recettes sont déjà élaborées - "Signature du Chef", une partie à votre main : en concertation avec votre responsable restauration, vous définissez les menus du jour. Vous souhaitez valoriser la cuisine et les produits locaux ? Le changement de saison développe votre créativité ? C'est sur cette partie que vous pourrez nous le prouver Nous attendons également de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. > Rentabiliser votre activité Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par: - une maîtrise des outils informatiques - des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur formage AOP de la région ). - l'élaboration de fameuses fiches techniques - la construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires) - la chasse au gaspillage > Manager votre équipe **Vos meilleurs atouts**: **Ce qui vous caractérise**: - Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie - Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients - Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire - Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues. - Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes - Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin. Connaissez-vous vraiment JOA ? JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que **JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec**: son site de paris en ligne Joabet, ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels et SPA, son concept de bar des sports et de cave à vin, son Escape Game JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie " Jouer - Oser - s'Amuser ", JOA c'est l'ambition de rendre