Chef(Fe) de Partie Pâtisserie

_**SAISON Été 2025**_
- Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir._

**Chef de Partie Pâtisserie**
- Vous contribuez à la supervision et à l’organisation de la production ainsi qu’au bon déroulement du service en pâtisserie.
- Vous veillez à la coordination quotidienne du service et participez activement au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
- Sous la direction du Chef ou du Sous-Chef, vous participez à l’élaboration des recettes de la carte et des différents points de vente.
- Vous suivez rigoureusement les recettes de base tout en maîtrisant parfaitement leur exécution, grâce à une excellente connaissance des techniques fondamentales et avancées.
- Vous vous assurez de la qualité et du contrôle des desserts avant leur envoi en salle.
- Vous êtes force de proposition auprès du Chef ou du Sous-Chef pour le choix des suggestions du jour et prenez part à la création de nouvelles recettes.
- Vous surveillez la gestion des approvisionnements, en veillant à limiter le gaspillage tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Vous garantissez la propreté et le rangement de votre poste de travail.
- Vous soumettez vos propositions de commandes au Chef ou au Sous-Chef pour validation.

**Qualités recherchées**:

- **Esprit d'équipe**: Collaboration avec d’autres chefs de partie et brigades pour assurer la fluidité des opérations.
- **Organisation**: Gestion des différentes tâches et coordination avec l'équipe pour respecter les délais et standards.
- **Leadership**: Superviser les commis pâtissiers et assurer leur formation.
- **Volonté de perfection**: Toujours viser l’excellence et chercher à se surpasser.

**Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative**

**AVANTAGES**
- Logé, nourri & blanchi
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)
- **GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA **_
- Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition._
- Notre Maison porte chacun de ses trois restaurants avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant des produits frais, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de producteurs locaux._
- _**La Ferme d’Hubert**_ _défend une cuisine alpine et une gastronomie durable : un circuit court qui traduit son respect du terroir isérois et la richesse des filières locales, en _**faisant la part belle au végétal**_._
- _L_**’Espérance**propose une __**cuisine de partage**_, généreuse et conviviale. Elle s’inspire des _**saveurs d’antan**_, sublimées avec modernité, en y apportant l’élégance et l’_**exigence de la bistronomie.**_
- _Les Mas’Hauts sont inspirés des mazots savoyards et proposent une _**cuisine de montagne**_autour de spécialités fromagères et régionales._
- Le Spa des Alpes porte le concept unique d’Alpinothérapie®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne._
- Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce