Commis de Cuisine

**Commis de cuisine**

Le Castel Ac'h, un établissement Hôtel-Restaurant-Bar situé en bord de mer à Plouguerneau, vous invite à découvrir une cuisine inspirée de ses ingrédients locaux et de saison. Niché dans un cadre enchanteur en bord de mer, notre restaurant offre une vue imprenable sur la mer d’Iroise, permettant à nos convives de savourer leurs repas tout en appréciant le merveilleux paysage maritime.

Le charme d'une ambiance raffinée et originale est sublimé par des espaces accueillants et confortables. Que ce soit pour un dîner romantique, une sortie en famille ou un événement spécial, Le Castel Ac'h vous promet une atmosphère détendue et conviviale, idéale pour des moments gourmands et inoubliables face à la beauté de la mer bretonne.

Pour accompagner sa forte croissance, La Route des Pingouins est en permanence à la recherche de nouveaux talents.
Ses 7 hôtels restaurants - du bistronomique de type brasserie, au gastronomique étoilé -, partagent une même vision des métiers de l’accueil et de la restauration et portent au quotidien les mêmes ambitions pour leurs collaborateurs. Vous aimez les projets authentiques et les défis ambitieux, rejoignez nos équipes pour l'aventure

**Engagement envers les produits locaux et de saison**

Nous sommes fiers de notre engagement envers la durabilité et l’utilisation de produits locaux et de saison. En travaillant en étroite collaboration avec des pêcheurs et producteurs de la région, nous garantissons que chaque plat servi au Castel Ac'h est non seulement porteur d’un voyage gustatif mais également respectueux de l’environnement. Nos menus mettent en avant les trésors de la mer bretonne, offrant des fruits de mer et poissons d'une fraîcheur inégalée, directement issus des eaux locales.

Grâce à notre engagement envers la qualité et la durabilité, chaque repas au Castel Ac'h célèbre la richesse des produits marins de Plouguerneau, pour une expérience culinaire authentique et écoresponsable.

**Une ambiance conviviale et authentique**

L'ambiance du restaurant Le Castel Ac'h reflète parfaitement notre cuisine : conviviale, chaleureuse et authentique. Situé en bord de mer à Plouguerneau, notre établissement offre un cadre idyllique pour apprécier des produits de la mer locaux et de saison. Notre équipe passionnée et bienveillante veille à ce que chaque visiteur et chaque collègue se sente chez lui.

**Description du poste**

Vous rejoignez l’équipe de cuisine du restaurant Le Castel Ac’h à Plouguerneau - Cet établissement fait partie de la Route des Pingouins. Le travail se fera 5 jours par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

Le poste comprend aujourd’hui un fonctionnement avec certains jours en coupures.

**Rattaché(e) au chef de cuisine David ROYER, vos principales missions seront**:

- Laver, éplucher et couper les légumes et les fruits.
- Préparer les viandes et poissons sous la supervision des chefs de partie.
- Disposer les ustensiles, les ingrédients et les équipements nécessaires pour le service.
- Préparer les sauces, les garnitures et les accompagnements.
- Assister les chefs de partie dans la réalisation des plats.
- Nettoyer les postes de travail, les équipements et les ustensiles utilisés.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Ranger les provisions et les produits livrés en respectant les règles de stockage.
- Apporter une aide générale en cuisine selon les besoins du service.
- Apprendre les techniques de base et les recettes de l'établissement.
- Respecter les consignes de présentation des plats.

**Les avantages liés à ce poste sont les suivants**:

- Tarif préférentiel de 20% dans les autres établissements de la Route des Pingouins (Hôtels et Restauration)
- Tarif préférentiel de 5% à la Maison du Goût Breton
- Prime annuelle sur le résultat
- Possibilité d’évoluer dans plusieurs établissements de La Route des Pingouins avec une mobilité facilitée
- Logement possible
- Heures badgées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 800,00€ à 1 850,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel