Second de Cuisine

**Notre entreprise**

Spécialiste de la restauration collective, Serenest est une société familiale qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d’entreprise haut de gamme, responsable et accessible.

Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l’agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.

Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais. Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.

Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d’entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ?

Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire

Missions:
**Veille à l'organisation et au bon fonctionnement général de la cuisine**
- Participe avec le chef de cuisine/chef gérant aux prises de décisions concernant l’organisation et le fonctionnement du service et en assure la réalisation.
- Surveille l’écoulement de la marchandise et veille à sa bonne utilisation.
- Veille au bon entretien du matériel et des outils de cuisine.
- Gère et signale les problèmes liés à la maintenance.
- Peut être amené à participer au service.

**Anime et encadre le personnel de la cuisine**
- En collaboration avec le chef de cuisine/chef gérant, participe à la définition de l’organisation du travail du personnel de la cuisine.
- Participe aux différentes actions de formation.
- Informe le chef de cuisine/chef gérant de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions.
- Contrôle le nettoyage des locaux et du matériel.
- Vérifie la tenue et la propreté du personnel de cuisine

**3. Est en charge ou participe à certaines activités administratives**
- Participe, en collaboration avec le chef de cuisine/chef gérant, aux inventaires et à la gestion des stocks des matières premières.
- Récolte les informations nécessaires pour la préparation des commandes.
- Participe à la rédaction et à l’évolution des fiches techniques.
- Établit le menu avec le chef de cuisine/chef gérant.

**4. Appliquer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité**:

- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures)
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel
- **Profil**_

De formation CAP/BEP de cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste de Second de Cuisine.

Vos qualités relationnelles, votre sens de l’organisation, votre passion du métier et votre capacité d'innovation feront la différence.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, envoyez-nous votre CV.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : Jusqu'à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : En présentiel