Chef Cheffe Boulanger/ere

il y a 1 jour

BourgdePéage, France deux mains Temps plein

**Production**
- Assurer la **fabrication quotidienne de pains bio au levain naturel**:

- Travailler dans le respect des temps de fermentation longs, du façonnage manuel et des cuissons sur sole
- Élaborer une gamme de pains variée et qualitative : campagne, seigle, complet, petit épeautre, pain aux graines, etc.
- Préparer certaines viennoiseries maison (optionnel selon structure)

**Organisation et gestion**
- Organiser la production et l’équipe boulangère (1 à 3 personnes selon taille de la boulangerie)
- Gérer les stocks de matières premières : commandes, prévisions, rotation, contrôle qualité
- Être garant de la régularité, de la qualité et du respect des fiches recettes
- Participer à l’élaboration de nouveaux produits ou à l’amélioration de l’existant

**Encadrement & transmission**
- Former, encadrer et faire progresser les boulangers et apprentis
- Transmettre les techniques de panification bio et les valeurs de l’artisanat
- Créer une dynamique d’équipe bienveillante, exigeante et autonome

**Hygiène & sécurité**
- Appliquer strictement les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en atelier
- Tenir le laboratoire propre et fonctionnel au quotidien

Profil recherché : Compétences techniques
- Excellente maîtrise de la panification **au levain naturel**:

- Connaissance des **farines bio** et des méthodes artisanales (pétrissage lent, autolyse, façonnage manuel, fermentation contrôlée )
- Capacité à gérer **la production et une petite équipe**:

- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation

Qualités humaines
- Esprit d’équipe, bienveillance et exigence
- Intérêt sincère pour le **bio**, les circuits courts et l’éthique artisanale

Particularités:

- Boulangerie bio, locale, orientée pain nutritionnel et saveurs
- Engagement fort sur le levain, les farines anciennes, la qualité artisanale
- Projet de transmission, d’exigence et d’indépendance

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 900,00€ à 3 100,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 4 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef De Partie Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Boulanger tourier H/F

    il y a 6 jours

    Bourg-de-Péage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Boulangerie Pascalis Temps plein

    Notre maison et ses valeursMaison de qualité depuis 1892 et 5 générations, composée de deux laboratoires situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques animée par 45 passionné(e)sNous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous vendons et sommes attachés à la qualité et à la fraîcheur des produitsL'entreprise est familiale, l'esprit...

  • Chef Boulanger

    il y a 6 jours

    Grand-Bourg, France Officium Conseil Temps plein

    **Le poste** **Qui est le client ?** Le client est association engagée dans le développement économique local de son île. Elle dispose de plusieurs structures commerciales dans divers secteurs d’activités : Restauration, boulangerie, hôtellerie et commerce de proximité. **Pourquoi recruter un Chef Boulanger ?** Ce recrutement intervient suite au...

  • Chef de Rayon Boulangerie

    il y a 1 jour

    Rive-de-Gier, France Changoy Conseil Temps plein

    **Cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients grande distribution** **Un Chef de rayon BOULANGER, EN CDI ,** salaire de 1750€/1800€ sur 13 mois évolutif selon expérience , Véritable pilier de la Boulangerie, vous participer la cuisson du Pain et des viennoiserie. Vous aimez les **challenges**? Vous **aimez votre métier** ? Vous êtes...

  • Chef D'Equipe Boulanger

    il y a 2 semaines

    Rue de l'Industrie, Les Herbiers, France Maison Planchot Temps plein

    Rejoignez l'excellence artisanale de la Maison Planchot en tant que Chef d'Équipe Boulanger (H/F) Lieu : Atelier situé aux HerbiersQui sommes-nous ?Depuis 1929, Maison Planchot, Maître-Artisan reconnu, sublime les plaisirs gourmands à travers son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries. Nous cultivons chaque jour l'art du bon pain, des viennoiseries...

  • Apprenti Boulanger

    il y a 5 jours

    Bourg-de-Péage, France Maison Pascalis Temps plein

    **Notre maison et ses valeurs** - Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations - Établissement composé de deux laboratoires situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l’Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant 45 personnes - Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous...

  • Chef Boulanger

    il y a 3 jours

    Saint-Jean-de-Sixt, France Maison Perreau Temps plein

    Nous recherchons un chef boulanger (H/F) à 100% pour un emploi. Projet ouverture d'une boulangerie pâtisserie haut de gamme à Saint Jean de Sixt dans le 74 Au pied des station de ski entre la Clusaz et le grand Bornand Date d'embauche: le 15 décembre Jour de repos: Dimanche lundi **Vos missions et responsabilités**: Assurer la production...

  • Chef Production Boulanger

    il y a 1 jour

    Port-de-Bouc, France boulangerieange Temps plein

    **Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?** **Réseau de 270 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunion... et d'autres nouveaux pays nous**tendent les bras.** **Nous visons 400 boulangeries à Horizon 2025. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !** En 15 ans, le réseau des boulangeries...

  • Chef Production Boulanger

    il y a 1 jour

    Port-de-Bouc, France Boulangerie Ange Temps plein

    **Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?** **Réseau de plus de 300 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunionet d'autres nouveaux pays nous tendent les bras.** **Notre ambition est d’étendre significativement notre nombre de boutiques. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés...

  • Vendeur en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Bourg-de-Péage, France Maison Pascalis Temps plein

    **Notre maison et ses valeurs** - Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations. - Établissement composé d’un laboratoire situé à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l’Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant +40 personnes. - Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous...