Chef Cheffe Boulanger/ere
il y a 23 heures
**Production**
- Assurer la **fabrication quotidienne de pains bio au levain naturel**:
- Travailler dans le respect des temps de fermentation longs, du façonnage manuel et des cuissons sur sole
- Élaborer une gamme de pains variée et qualitative : campagne, seigle, complet, petit épeautre, pain aux graines, etc.
- Préparer certaines viennoiseries maison (optionnel selon structure)
**Organisation et gestion**
- Organiser la production et l’équipe boulangère (1 à 3 personnes selon taille de la boulangerie)
- Gérer les stocks de matières premières : commandes, prévisions, rotation, contrôle qualité
- Être garant de la régularité, de la qualité et du respect des fiches recettes
- Participer à l’élaboration de nouveaux produits ou à l’amélioration de l’existant
**Encadrement & transmission**
- Former, encadrer et faire progresser les boulangers et apprentis
- Transmettre les techniques de panification bio et les valeurs de l’artisanat
- Créer une dynamique d’équipe bienveillante, exigeante et autonome
**Hygiène & sécurité**
- Appliquer strictement les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en atelier
- Tenir le laboratoire propre et fonctionnel au quotidien
Profil recherché : Compétences techniques
- Excellente maîtrise de la panification **au levain naturel**:
- Connaissance des **farines bio** et des méthodes artisanales (pétrissage lent, autolyse, façonnage manuel, fermentation contrôlée )
- Capacité à gérer **la production et une petite équipe**:
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
Qualités humaines
- Esprit d’équipe, bienveillance et exigence
- Intérêt sincère pour le **bio**, les circuits courts et l’éthique artisanale
Particularités:
- Boulangerie bio, locale, orientée pain nutritionnel et saveurs
- Engagement fort sur le levain, les farines anciennes, la qualité artisanale
- Projet de transmission, d’exigence et d’indépendance
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 900,00€ à 3 100,00€ par mois
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Boulanger h/f ou similaire: 4 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef De Partie Cuisine H/F
il y a 4 jours
Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps pleinVous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...
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Chef Boulanger
il y a 6 jours
Grand-Bourg, France Officium Conseil Temps plein**Le poste** **Qui est le client ?** Le client est association engagée dans le développement économique local de son île. Elle dispose de plusieurs structures commerciales dans divers secteurs d’activités : Restauration, boulangerie, hôtellerie et commerce de proximité. **Pourquoi recruter un Chef Boulanger ?** Ce recrutement intervient suite au...
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Chef(Fe) De Projet Navigation Digitale H/F
il y a 1 semaine
Av. de la Motte, Lesquin, France BOULANGER Temps pleinDescription de l'entreprise Depuis plus de 70 ans, Boulanger accompagne les Français dans leur quotidien grâce à une expertise reconnue en électroménager et multimédia. Avec plus de 220 magasins et une présence forte sur , nous faisons de la satisfaction client notre priorité.Notre singularité ? Chez Boulanger, tout commence avec le client. Notre...
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Chef D'Equipe Boulanger
il y a 4 jours
Rue de l'Industrie, Les Herbiers, France Maison Planchot Temps pleinRejoignez l'excellence artisanale de la Maison Planchot en tant que Chef d'Équipe Boulanger (H/F) Lieu : Atelier situé aux HerbiersQui sommes-nous ?Depuis 1929, Maison Planchot, Maître-Artisan reconnu, sublime les plaisirs gourmands à travers son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries. Nous cultivons chaque jour l'art du bon pain, des viennoiseries...
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Apprenti Boulanger
il y a 4 jours
Bourg-de-Péage, France Maison Pascalis Temps plein**Notre maison et ses valeurs** - Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations - Établissement composé de deux laboratoires situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l’Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant 45 personnes - Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous...
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Chef de Chantier VRD H/F
il y a 5 jours
Bourg-de-Péage, France Groupe NGE Temps pleinSpécialistes des équipements de la route, de l'aménagements urbains et aéroportuaires, l'entreprise AGILIS propose une gamme complète de services allant de la conception, à la réalisation et à l'entretien des travaux. Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de Chantier VRD (F/H) rattaché à notre agence de Bourg-de-Péage (26). A ce titre, vous...
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Chef Production Boulanger
il y a 22 heures
Port-de-Bouc, France boulangerieange Temps plein**Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?** **Réseau de 270 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunion... et d'autres nouveaux pays nous**tendent les bras.** **Nous visons 400 boulangeries à Horizon 2025. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !** En 15 ans, le réseau des boulangeries...
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Chef Production Boulanger
il y a 23 heures
Port-de-Bouc, France Boulangerie Ange Temps plein**Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?** **Réseau de plus de 300 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunionet d'autres nouveaux pays nous tendent les bras.** **Notre ambition est d’étendre significativement notre nombre de boutiques. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés...
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Chef Production Boulanger
il y a 2 jours
Le Plan de Campagne, France boulangerieange Temps plein**Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ? **Réseau de 257 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunion... et d'autres nouveaux pays nous **tendent les bras.** *** **Nous visons 400 boulangeries à Horizon 2025. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !** *** En 15 ans, le réseau des...
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Chef de chantier VRD H/F
il y a 4 jours
Bourg-de-Péage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Testnge Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Participer à la construction et à la rénovation d'infrastructures au service des territoires. Rejoindre un Groupe en plein développement en France et à l'international (4 milliards d'euros de chiffre d'affaires). Intégrer une entreprise composée de près de femmes et hommes réunis autour de 3...