Second de Cuisine
il y a 1 semaine
La Bégude Saint Pierre** Hôtel de charme de 25 chambres et Restaurant semi gastronomique recrute ses talents pour la saison 2025. Le charme des lieux et l'authenticité de ses personnes caractérisent l'excellente expérience client en constante progression.
CDD 39h hebdomadaires / 2 jours de repos
Missions/responsabilités:
- Connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second
- Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef ou de la direction, les plats de la carte.
- Participation avec le chef et/ou la direction à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Remplacement du chef lors de ses absences, il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
- Gérer et anticiper les repas du personnel suivant les directives et les produits
- Avoir une autonomie sur les commandes et pouvoir anticiper les futurs groupes
- Ranger les marchandises à leur arrivée, contrôle de la qualité et des poids, vérifier le bon de commande et la facture
- Minimiser le gaspillage, gérer la quantité de production selon la fréquentation (ne pas commander de produits inutiles)
- Vérifier régulièrement la MEP et la propreté des frigos avant et après les services
- Respecter la chaîne du froid, le rangement par FIFO, l’étiquetage et les dates sur les produits.
- Réaliser un nettoyage quotidien et sérieux (cuisine, égouts, sol correct, porte des frigos, meubles et matériel de cuisine)
- Maîtriser les méthodes HACCP et nettoyer le local matériel, l’économat, les murs, la hotte ainsi que le vestiaire à intervalle régulier
- Gérer la sortie et l’entrée des poubelles selon les jours et le type de déchets
- Respecter le nettoyage des chambres froides
- Respecter les rangements des congélateurs, des frigos et de l’économat
Possibilité d'évolution.
Le/la Second de Cuisine contribue activement au développement de l’activité de l’établissement en général et participe également, grâce à son professionnalisme et à la qualité de son relationnel, à la notoriété de l’établissement.
Comme tous ses collègues et dans le cadre de la polyvalence inhérente à tout poste au sein de la Bégude Saint Pierre, le/la Second de Cuisine peut être amené(e) à effectuer des tâches diverses au sein de l’établissement.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : 2 390,26€ par mois
Horaires:
- Période de travail de 8 Heures
Rémunération supplémentaire:
- Pourboires
Langue:
- Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 25/04/2025
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Second de cuisine
il y a 11 heures
Bouches-du-Rhone, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pont-l'Abbé, France Le Quinze Temps pleinLe Quinze chaleureux et est un établissement accueillant situé au cœur de Pont-l'Abbé, offrant une expérience culinaire authentique et raffinée. Notre équipe passionnée s'efforce de créer des mets savoureux en utilisant des ingrédients locaux et de saison. Nous recherchons actuellement un second de cuisine h/f pour renforcer notre brigade et...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Pont-Saint-Esprit, France Mauger groupe Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de contribuer à l'excellence de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et le bon fonctionnement de la cuisine. Ce poste est une...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
La Valette-du-Var, France La Côte et l'Arête Temps pleinOn aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
29120 Pont-l'Abbé, France Le Quinze Temps plein**Job Summary** Le poste de Second de Cuisine (H/F) offre une opportunité passionnante pour un professionnel expérimenté dans le domaine de la restauration. En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation des aliments et le bon fonctionnement de la cuisine. **Responsabilités**: - Superviser la préparation des plats selon...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Gély-du-Fesc, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à SAINT-GELY-DU-FESC (34), pour vous confier les missions...
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Second Cuisine
il y a 2 semaines
Pont-Aven, France La Cabane Temps pleinSECOND DE CUISINE DESCRIPTIF DU POSTE Au sein du Camping 4* Le Domaine de Kerlann à Pont-Aven, le Restaurant-Snack «La Cabane» recherche pour la nouvelle saison 2025, soit du 01 avril 2025 au 31 octobre 2025, un Second de cuisine qui intègrera une équipe solidaire et dynamique, motivé par le goût de bien faire avec pour objectif, la satisfaction...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Le Grau-du-Roi, France Bistro du Splendid Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de notre cuisine, tout en soutenant le chef dans ses diverses missions. **Responsabilités** -...
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Demi Chef de Partie
il y a 4 heures
Vers-Pont-du-Gard, France La Bégude Saint Pierre Temps pleinLa Bégude Saint Pierre** Hôtel de charme de 25 chambres et son Restaurant recrute ses talents pour la saison 2025. Le charme des lieux et l'authenticité de ses personnes caractérisent l'excellente expérience client en constante progression. Demi-chef de Partie (H/F) : CDD 39h hebdomadaires / 2 jours de congés consécutifs par semaine. Journées de...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pont-Saint-Esprit, France SAS BCS Temps pleinNotre établissement La brasserie hôtel de la Bourse à Pont St esprit recherche pour compléter son équipe: UN SECOND DE CUISINE Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations...