Second de Cuisine

il y a 2 semaines

VersPontduGard, France La Begude Saint Pierre Temps plein

La Bégude Saint Pierre** Hôtel de charme de 25 chambres et Restaurant semi gastronomique recrute ses talents pour la saison 2025. Le charme des lieux et l'authenticité de ses personnes caractérisent l'excellente expérience client en constante progression.

CDD 39h hebdomadaires / 2 jours de repos

Missions/responsabilités:

- Connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second
- Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef ou de la direction, les plats de la carte.
- Participation avec le chef et/ou la direction à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Remplacement du chef lors de ses absences, il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
- Gérer et anticiper les repas du personnel suivant les directives et les produits
- Avoir une autonomie sur les commandes et pouvoir anticiper les futurs groupes
- Ranger les marchandises à leur arrivée, contrôle de la qualité et des poids, vérifier le bon de commande et la facture
- Minimiser le gaspillage, gérer la quantité de production selon la fréquentation (ne pas commander de produits inutiles)
- Vérifier régulièrement la MEP et la propreté des frigos avant et après les services
- Respecter la chaîne du froid, le rangement par FIFO, l’étiquetage et les dates sur les produits.
- Réaliser un nettoyage quotidien et sérieux (cuisine, égouts, sol correct, porte des frigos, meubles et matériel de cuisine)
- Maîtriser les méthodes HACCP et nettoyer le local matériel, l’économat, les murs, la hotte ainsi que le vestiaire à intervalle régulier
- Gérer la sortie et l’entrée des poubelles selon les jours et le type de déchets
- Respecter le nettoyage des chambres froides
- Respecter les rangements des congélateurs, des frigos et de l’économat

Possibilité d'évolution.

Le/la Second de Cuisine contribue activement au développement de l’activité de l’établissement en général et participe également, grâce à son professionnalisme et à la qualité de son relationnel, à la notoriété de l’établissement.

Comme tous ses collègues et dans le cadre de la polyvalence inhérente à tout poste au sein de la Bégude Saint Pierre, le/la Second de Cuisine peut être amené(e) à effectuer des tâches diverses au sein de l’établissement.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 2 390,26€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/04/2025

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Pont-à-Mousson, France Le 7 de table Temps plein

    Vous êtes passionné de cuisine, vous avez un expérience positive dans ce domaine, et souhaitez évoluer vers un poste de Second de cuisine, venez rejoindre une équipe jeune et dynamique Vous êtes déjà Second de cuisine et souhaitez apporter vos connaissances à notre équipe en place? Nous vous attendons... Cuisine traditionnelle faite "maison" 2...

  • second de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Castillon-du-Gard, Occitanie, France RESTAURANT LES JARRES Temps plein

    Second de cuisineCapable de remplacer la cheffe de Cuisine.Horaires : 9h -15h / 19h- 23hRepos Mardi , Mercredi et Dimanche soirType d'emploi : Temps plein, CDI, CDDRémunération : 1 900,00€ à 2 000,00€ par moisFormation:CAP / BEP (Optionnel)Expérience:Restauration: 1 an (Optionnel)Permis/certification:Permis B (Optionnel)Lieu du poste : En...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Pont-de-Pany, France Domaine de Pont de Pany Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine H/F passionné(e) et créatif(ve) pour seconder le chef de cuisine dans la création d'un restaurant semi gastronomique au coeur d’un établissement haut de gamme dans un cadre exceptionnel. Capacité 30 couverts maximum avec petite carte (3 entrées, 3 plats et 3 desserts + menu du midi), l’idée est de proposer...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Pont-Aven, France LE MOULIN DE ROSMADEC Temps plein

    Le Moulin de Rosmadec, restaurant étoilé au guide Michelin, situé au cœur de la cité de caractère Pont Aven dans le Finistère, recherche son second de cuisine (h/f) en CDI temps plein. Le poste est à pouvoir dès que possible. La recherche de la seconde étoile est une ambition clairement affichée : en collaboration avec le Chef, Sébastien...

  • Second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Bouches-du-Rhone, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()...

  • second de cuisine

    il y a 7 jours

    Sainte-Hélène-du-Lac, Auvergne-Rhône-Alpes, France Genesis Rh Temps plein

    entreprise : Chez Genesis RH, l'intérimaire est notre client Parce qu'il est important pour nous de vous proposer le poste qui vous correspond, nous vous accueillons dans notre agence de Chambéry pour un entretien personnalisé. Alexia et Stéphanie auront plaisir à échanger avec vous sur vos motivations, vos projets, vos envies. #Chambéry Description...

  • Recherche Chef ou Second de Cuisine Expérimenté

    il y a 2 semaines

    Pont-l'Abbé, France Restaurant le Quinze Temps plein

    Nous recherchons chef ou un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous aurez l'opportunité de mettre en...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Pont-Aven, France Rosmadec Le Moulin Temps plein

    Le Moulin de Rosmadec, restaurant étoilé au guide Michelin, situé au cœur de la cité de caractère Pont Aven dans le Finistère, recherche son second de cuisine (h/f) en CDI temps plein. Le poste est à pouvoir dès que possible. La recherche de la seconde étoile est une ambition clairement affichée : en collaboration avec le Chef, Sébastien...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Pont-Saint-Esprit, France Mauger groupe Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de contribuer à l'excellence de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et le bon fonctionnement de la cuisine. Ce poste est une...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Viviers-du-Lac, France SAS O'BARIBAL Temps plein

    Pour notre restaurant spécialisé dans le barbecue texan au Viviers-du-Lac, nous recherchons un second / une seconde de cuisine afin de compléter notre équipe. Vous travaillez les services du midi et du soir du mardi au samedi. 2 jours de repos consécutifs: dimanche et lundi. En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront les...