Assistant Manager de Coffee Shop

**ON RECRUTE L'ASSISTANT.E MANAGER DE NOTRE PROCHAIN CAFÉ **

Marlette est une petite entreprise née sur l'île de Ré en 2010. Nous fabriquons et commercialisons des préparations pour gâteaux Bio : fondants, madeleines, financiers, cookies, pour n'en citer que quelques-unes. Nos recettes sont gourmandes. Nos listes d'ingrédients sont courtes. Et nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés.

Passionnés de café de spécialité et des amoureux du goût, nous avons ouvert en 2014 un Coffee Shop : l'emblématique Café Marlette situé au 51 rue des Martyrs. Nos pâtisseries sont préparées sur place tous les matins. Et les midis nous proposons de délicieux plats de saison, homemade of course Et bien sûr, nous servons du café exceptionnel de la Brûlerie Belleville.

Notre objectif est de développer un réseau de Cafés Marlette à Paris et partout en France dans les prochaines années.

**MISSION**

Vous embarquez vos équipes, vous les formez et vous leur donnez les moyens de progresser et de se réaliser dans le but de toujours satisfaire nos clients.

**TACHES ET RESPONSABILITES**

**Management**
- Réaliser le recrutement et la formation de l'équipe en duo avec la Manager
- Superviser l’équipe du café (en salle et en cuisine)
- Gérer les plannings en duo avec la Manager

**Service**
- Incarner la marque Marlette, son état d'esprit, son histoire et son savoir-faire
- Être le garant du respect de l’univers Marlette : tenue du personnel, aspect du restaurant, playlist, respect des recettes boissons et cuisines
- Savoir réaliser les ouvertures et les fermetures du café
- Mettre à jour la PLV, le contenu du stop-trottoir, etc.

**Boutique Marlette**
- Connaitre la marque sur le bout des doigts : histoire, produits, matières premières, recettes, cafés. Maitriser l’argumentaire de vente afin de former l'équipe et renseigner les clients. Marlette est le seul coffee shop qui propose ses recettes de gâteaux à ses clients grâce nos baking mix

**Commandes et Gestion des Stocks**
- Faire le suivi des stocks et passer les commandes de matières premières, d'emballages et autres produits d'entretien

**Hygiène et Sécurité**
- Déclencher les interventions techniques de travaux, entretiens, des équipements, locaux et autres matériels si nécessaire

**Relation Client**
- Cultiver le contact client, gérer les éventuels conflits ou clients insatisfaits intelligemment, former les équipes à la culture client

**Chiffres et Budgets**
- Connaitre et suivre le budget et les objectifs de chiffre d’affaires.

**QUALIFICATIONS**
- 2 ans minimum en restauration
- On vous reconnaît pour votre énergie, votre bienveillance et votre esprit d’équipe
- Vous êtes un(e) communicant(e) d’exception
- Vous êtes sensible à l’expérience client, vous avez l’œil affuté aussi bien pour l’assiette que pour l’ambiance
- Vous développez un réel intérêt pour la cuisine et la culture café de spécialité
- Vous êtes un(e) passionné(e) du GOUT
- Vous êtes exigeant(e), polyvalent(e), curieux(se) et avec un vrai sens entrepreneurial

**GOOD TO KNOW**
- CDI de 35h
- Début prévue : 31/03/2025
- Disponibilité exigée les weekends
- Rémunération : 1 950€ à 2 200€ par mois + Pourboires
- Prise en charge de 50% des frais transports en commun
- Formation auprès de notre torréfacteur Brûlerie Belleville
- Mutuelle SideCare
- Maitrise de l'anglais

On se parle très bientôt
Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 950,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 31/03/2025