Chef de Partie Patisserie
il y a 2 semaines
Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion.
Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine.
Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste.
**Chef de Partie - Pâtisserie**
Lieu de travail : Villa La Coste, Provence
Mission principale
En tant que Chef de Partie Pâtisserie au sein du restaurant gastronomique de la Villa La Coste, vous êtes responsable de la préparation des desserts et des éléments de pâtisserie. Vous assurez la création et l’exécution de recettes raffinées, en veillant à maintenir les standards d’excellence et de créativité de l’établissement.
Responsabilités principales
1. Gestion du poste Pâtisserie
- Organiser et superviser la production de la pâtisserie pour les différents services (desserts à l’assiette, mignardises, viennoiseries, etc.).
- Élaborer les préparations en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Garantir la régularité et la précision dans la présentation des desserts.
2. Création et innovation
- Participer activement à la création de nouvelles recettes pour la carte et les menus.
- Proposer des idées créatives en tenant compte des produits de saison et des tendances gastronomiques.
- Réaliser des essais et ajustements pour optimiser les créations sucrées.
3. Encadrement de l’équipe
- Former, encadrer et superviser les demi-chefs de partie et commis affectés à la pâtisserie.
- Assurer la transmission des techniques et des standards de l’établissement à votre équipe.
- Organiser et répartir les tâches au sein du poste pâtisserie pour garantir une production fluide.
4. Collaboration et coordination
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres Chefs de Partie pour harmoniser les plats et les desserts.
- Participer aux briefings avant et après les services.
5. Respect des normes et gestion des stocks
- Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Effectuer les commandes de matières premières nécessaires à la pâtisserie en collaboration avec le Chef.
- Gérer les stocks, contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
Profil recherché
- Expérience:
- Minimum 2 à 3 ans d’expérience en pâtisserie gastronomique, dont au moins 1 an en tant que Chef de Partie.
- Compétences techniques:
- Maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie et de boulangerie.
- Sens aigu du détail et de la précision.
- Capacité à gérer un poste de manière autonome et à travailler sous pression.
- Compétences interpersonnelles:
- Leadership naturel et esprit d’équipe.
- Organisation, rigueur et créativité.
- Passion pour la pâtisserie et la gastronomie.
- Langues:
- Français requis. L’anglais est un atout.
Conditions et avantages
- Contrat : CDD.
- Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps pleinEntreprise Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui...
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Chef de partie
il y a 3 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Fonscolombe Temps pleinde l'entrepriseLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre,...
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Chef de Partie
il y a 24 heures
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France 2LCollection Temps pleinEntrepriseLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est...
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Chef de partie
il y a 6 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDétail de l'offreLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre,...
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Chef de partie
il y a 5 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous...
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Responsable Pâtiisserie
il y a 3 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 7 jours
Le Lavandou, France Hotel Le Club de Cavalière & Spa Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de desserts et pâtisseries de haute qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire et...
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Stage Pâtisserie
il y a 7 jours
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Demi-Chef de partie
il y a 3 jours
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chef de partie pâtisserie traiteur
il y a 4 heures
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, France RAS Intérim Temps pleinÀ propos de nous Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !Rejoignez...
